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1，燉豬蹄怎么做

主料：豬蹄 (750克)輔料：胡蘿卜(100克) 調料：鹽、味精、胡椒粉、生姜，大蒜，香葉各適量。制作工藝：1. 先將豬蹄刮洗干凈，劈成大小差不多大小的塊狀。姜，蒜拍碎。2. 將炒鍋置火上，加少量油，油熱了，將姜、蒜、八角、桂皮、香葉放入鍋內翻炒幾下再把切好豬蹄放入鍋中炒，炒到肉變色即可。3. 胡蘿卜洗凈切成塊；　4. 火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、改用小火燉至八成熟，下入胡蘿卜；5. 待豬蹄軟爛，湯濃時，下入鹽，味精，胡椒面，調好口味，即可食用。輔料：胡蘿卜(100克)調料：鹽(7克) 味精(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(3克)

主料：豬蹄(750克) 　　輔料：棗（干）(20克) 胡蘿卜(100克) 　　調料：鹽(7克) 味精(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(3克) 　　制作工藝　　1. 先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮干凈，用刀將豬蹄從中間劈開；　　2. 將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出后，再用小刀刮洗干凈；　　3. 胡蘿卜洗凈切成塊；　　4. 火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿卜；　　5. 待豬蹄軟爛，湯濃時，下入鹽，味精，料酒，胡椒面，調好口味，連鍋一起上桌，即可食用。

燉豬蹄怎么做

2，怎么燉豬蹄

黃豆燉豬蹄主料：豬蹄。黃豆。輔料：紅糖。燉肉老抽。料酒。蔥。姜。八角。桂皮。鹽。雞精。制作： 1.黃豆泡發5小時。 2.豬蹄用水煮開，把水倒出。再次用水煮開，把水倒出。（去浮沫，去腥） 3.在高壓鍋中放入豬蹄和黃豆，適量燉肉老抽，紅糖，料酒以及八角，桂皮，蔥姜。一小勺鹽。放入沒過豬蹄的水。 4.高壓鍋大火煮開，小火20分鐘左右。 5.開蓋放入雞精，大火收汁。營養分析：豬蹄：豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。適宜血虛者食用；適宜年老體弱者食用；適宜產后缺奶者食用；適宜腰腳軟弱無力者食用；適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用。黃豆：其中的大豆蛋白質和豆固醇能時顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。特點：口感獨特，富含膠粘蛋白，增加皮膚彈性。

花生燉豬蹄豬蹄500克、花生250克、黃花菜50克、生姜10克、蔥5克。精鹽10克、味精8克、紹酒10克。豬蹄在燉之前稍煮片刻，目的是去除血污和騷味。 ①豬蹄洗凈斬塊，花生用清水浸透，黃花菜切去頭尾，生姜切片，蔥切段。 ②鍋內加水燒開，放入豬蹄稍煮片刻，去清血污，撈起待用。。 ③取燉盅一個，將豬蹄、黃花菜、花生、姜片、蔥段、紹酒一起放入盅內，加入清水，用中火燉約3小時，調入精鹽、味精即成。

用高壓鍋。。。

我草這個問題嘛很簡單就是看看菜譜

燉好了捎點給俺哈

你真是個豬

怎么燉豬蹄

3，燉豬蹄的做法

花生燉豬蹄一、[原料]花生米200克，豬蹄4只，食鹽、生姜、紹酒、蔥各適量。 [制作]將豬蹄拔毛、洗凈，刀劃口，放入砂鍋內，加入花生米、食鹽、蔥、生姜、紹酒、清水適量，置旺火上燒沸，改用小火燉熬豬蹄至熟即成。 [功能] 養血益陰，產后通乳。 [主治] 婦女產后乳少，停乳等癥。二、豬蹄500克、花生250克、黃花菜50克、生姜10克、蔥5克。精鹽10克、味精8克、紹酒10克。豬蹄在燉之前稍煮片刻，目的是去除血污和騷味。 ①豬蹄洗凈斬塊，花生用清水浸透，黃花菜切去頭尾，生姜切片，蔥切段。 ②鍋內加水燒開，放入豬蹄稍煮片刻，去清血污，撈起待用。 ③取燉盅一個，將豬蹄、黃花菜、花生、姜片、蔥段、紹酒一起放入盅內，加入清水，用中火燉約3小時，調入精鹽、味精即成。花生性平味甘，能養血止、催乳增乳。此處與樣血平肝的黃花菜共燉豬蹄，可養血聲精、通絡增乳，適用于產后血虛體弱、乳汁不足者食用，每日1次。

那就不能吃辛辣的味道了。。。那就：黃豆花生煲豬蹄材料：豬蹄2只、花生米100克、黃豆100克、龍眼肉15克、陳皮1片、姜片2片、鹽適量做法：1、花生、黃豆用清水洗凈，浸軟待用。龍眼肉、陳皮洗凈待用2、豬蹄斬大件（讓肉檔工作人員完成），去雜毛洗凈，放沸水中氽5分鐘，撈出洗凈待用3、瓦煲內放入適量清水，猛火燒至水開，放入除鹽以外所有材料，再滾時轉小火煲約3小時，撈出陳皮棄之，用鹽和蔥花調味即可

你是說的燉豬腳嗎？是的話我可以幫你下，到市場去買一對腳然后要他幫你剁好，做法，鍋里燒一鍋沸水，把豬腳煮到沒有血絲，在撈出，放入高壓鍋，辛料是八果桂皮，姜塊，整干椒放幾個，蓋好，上汽壓十五分鐘，之后，把香料取出來，入鍋調味，在詳我就不說拉，這些方式可是家里做的咯，應為我們過節我家就做這道菜，味還不錯咯，如果你想更具體的做法，你去百度搜一下答案可多喔，可要幫我加分啊！

燉豬蹄的做法

4，燉豬蹄咋個做法高手們給傳授點經驗

砍成小沱和東瓜清燉

配料:大蒜五瓣老姜五片八角三個做法: 豬蹄剁成塊清理干凈 *(鍋燒熱加少許油把配料都加入翻炒一下加入豬蹄一起翻炒依次加入少許紅糖生抽鹽雞精翻炒用中火炒十分鐘拿個盆盛起來放到高壓鍋壓熟)起鍋撒黑胡椒碎香味更好

1、鹵豬蹄原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1/4茶匙。制作： 1.豬蹄切塊后，用水燙過取出。 2.將豬蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。 3.煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。備注：海山醬是一種甜辣且帶五香味的醬料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、淀粉等。 2、蔥燉豬蹄原料：蔥50克、豬蹄4個、食鹽適量。制作：將豬蹄拔去毛樁，洗凈，用刀劃口；將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，后用文火燉熬，直至熟爛即成。功效：補血消腫。適用于血虛，四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等癥。 3、紅燒豬蹄原料：豬蹄750克。調料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。制作： (1) 將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。 (2) 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。 (3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。

主料:豬蹄配料:(秘制)<原因:打電話給老爸打聽做法,老爸告知先過水,再放八角桂皮加水燜.如法,先過水,之后才發現,家里八角桂皮沒有,連13香也沒有,情急之下,就手邊可用之材,秘制而成,倒顯獨特.>昆布汁(昆布為海帶,應該是海帶作主料制成,顏色比醬油稍淺,鮮);萬字醬油(我很喜歡的一種日本醬油,顏色如老抽,常用佐以涼菜);料酒;鹽;蜂蜜(或細白糖);生姜(切中等片狀即可);大蔥(斜切大段). 做法:1. 把切好塊的豬蹄放入相應大小的鍋里(我用的是2人量的沙鍋,沙鍋很適合慢燉的食物,收汁入味效果奇佳),加水到淹過豬蹄,大火燒開.2. 煮沸后,撈出泡泡物,水看上去又清澈了.3. 加姜片,料酒(可以稍多一些),昆布汁,鹽.湯汁仍淹過豬蹄,用沙鍋的話,無需蓋蓋,大火煮沸后,小火燉.該干什么干什么去罷.(時間:約40分鐘)~~后~4. 湯汁少了幾近一半,變得有些粘,用勺和一和,豬蹄有可能粘底,加大蔥頭燉(時間:約20分鐘)~~后~5. 加蜂蜜,萬字醬油適量,(原因:蜂蜜容易粘鍋所以后放,蜂蜜和糖的區別:用蜂蜜顏色會深一些,粘一些,味道應該更醇.醬油上色快,放早了色濃,不好看了),再和一和,加蓋仍小火燉.(時間:約15分鐘)~~后~湯汁現在少許,用筷子戳戳豬蹄,可以很容易地戳破皮肉.注意到嗎--沒有放食用油,不影響減肥.享受美食吧!