三鮮火鍋食材:海參250g、對蝦250g、熟雞肉250g,(4)在炒勺中放入雞湯，加鹽和味精，燒開后倒入火鍋并關緊火，白菜熟了就可以吃了,特點:色澤鮮艷，味道鮮醇，可用于宴會湯料,火鍋底料三鮮煲湯方法:1)將蝦仁放入碗中，加入鹽和水淀粉，攪拌均勻備用,三鮮湯特點:湯汁鮮美，營養豐富。
三鮮火鍋食材:海參250g、對蝦250g、熟雞肉250g。調料:火腿25克，冬筍100克，熟油菜150克，大白菜1000克，精鹽1克，味精3克，雞湯1500克。制作方法:(1)白菜洗凈，焯水，切成長方形片。(2)海參切成鍋鏟，去殼的大蝦切成0.2厘米的片，熟雞肉切成0.2厘米的片，火腿和冬筍切成0.2厘米的片，油菜用刀切成薄片。(3)底部放白菜，再放入海參、雞片等調料，放上大蝦。(4)在炒勺中放入雞湯，加鹽和味精，燒開后倒入火鍋并關緊火，白菜熟了就可以吃了。特點:色澤鮮艷，味道鮮醇，可用于宴會湯料。
2、家常 三鮮 火鍋的做法火鍋底料三鮮煲湯方法:1)將蝦仁放入碗中，加入鹽和水淀粉，攪拌均勻備用。2)將海參沿中間切開，然后切片，3)將鮮香菇用開水焯透，撈出用冷水浸泡；把根部的泥沙刮下來，洗成3厘米長的段。4)黃瓜切塊，5)坐在開水勺里，用手將蝦從勺上擰下來，防止粘連，取出。6)坐在另一個開水勺里，加入海參和鮮菇，看到大開口就控制住，7)取一把干凈的勺子，放入高湯，放入蝦、海參、鮮香菇、黃瓜片，放入味精、鹽、姜汁、醬油，燒開，撇去泡沫，放入湯碗中。三鮮湯特點:湯汁鮮美，營養豐富。
