你一定有冷水煮粥的經歷吧,為什么,原來我們煮粥的時候，因為怕粥底，所以要攪拌,5油:煮粥需要油嗎,而且比涼水煮粥更省時間,2用開水煮鍋:大家普遍的共識是用涼水煮粥，真正的行家是用開水煮粥,我們用熱水煮粥的時候，根本不怕粥底,一般粥都是用冷水煮，但真正好的做法是用開水煮粥。
1。之前泡煮粥，現在把米泡在冷水里半個小時，這樣米粒會膨脹。這樣做的好處是:煮粥會比較節省時間，攪拌的時候會往一個方向轉，煮出來的粥又脆又好吃。2.在鍋里燒水。一般粥都是用冷水煮，但真正好的做法是用開水煮粥。用涼水煮粥需要糊到底，在鍋里煮就不會出現這種現象。而且比涼水煮粥更省時間。3、火候，先用大火煮開，再轉小火煮30分鐘左右。火候的變化直接關系到粥的味道。4.攪拌。原來我們煮粥的時候，因為怕粥底，所以要攪拌。我們用熱水煮粥的時候，根本不怕粥底。在這里，攪拌是為了“增稠”，也就是讓米粒變得飽滿、酥脆。而且攪拌手法是:燒水的時候攪拌幾下，蓋上鍋蓋燜20分鐘，然后開始持續攪拌10分鐘左右。
2、怎樣煮粥1浸泡:煮粥前將大米用冷水浸泡半小時，使米粒膨脹。這樣做的好處:1，接粥節省時間；2.攪拌的時候會往一個方向轉；3.煮出來的粥香脆可口。2用開水煮鍋:大家普遍的共識是用涼水煮粥，真正的行家是用開水煮粥，為什么？你一定有冷水煮粥的經歷吧？用開水就不會出現這種現象，比用涼水煮粥更省時間。3.火候:先用猛火煮沸，再轉文火，即小火煨30分鐘左右，別小看火的變化，粥的香味都是從里面出來的！4.攪拌:原來我們煮粥的時候，有時候會因為怕粥底而攪拌?，F在，冷水煮粥也不用擔心底部了，為什么要攪？為了“變厚”，也就是讓米粒飽滿酥脆。攪拌手法是:將開水攪拌幾下，蓋上鍋蓋小火燜20分鐘，然后開始不斷攪拌，持續10分鐘左右，直至脆稠，5油:煮粥需要油嗎？可以，粥煨好后10分鐘左右加一點色拉油，你會發現做好的粥不僅色澤鮮艷，而且入口鮮滑。
