小貼士羊肉片比較好成熟，將調(diào)味料都準(zhǔn)備好，可以快速的放入，防止羊肉炒老影響口感孜然羊肉塊的做法,1將香菜洗凈后切寸段，蔥姜蒜洗凈切片,3、孜然粉和孜然粒雖然都是同一種調(diào)料，但是有一點(diǎn)就是兩者的口味不一樣，大家可以根據(jù)自己的風(fēng)格和口味來選擇了孜然羊肉片最正宗的做法,前言跟著小朵學(xué)做孜然羊肉，在我的記憶里這應(yīng)該是第二次做炒羊肉。

1·羊肉買來洗凈，切成2cm見方的塊，大點(diǎn)也行。2·辣椒粉用粗些，并且用到了孜然粒，嚼起來更香些。3·中火起不粘鍋，放入羊肉4·羊肉會(huì)出很多水分，要炕干水分5·然后另起一鍋，鍋內(nèi)加入少許底油，放入羊肉煸炒一下6·放入辣椒粉炒均勻7.加入海鹽8·加入孜然粒9·出鍋裝盤，再用香菜點(diǎn)綴下，完成

1將香菜洗凈后切寸段，蔥姜蒜洗凈切片。2將羊肉洗凈后，切成5厘米長(zhǎng)，2厘米厚的小丁；切好的羊肉放入1個(gè)蛋清，20克淀粉，5克鹽，味精5克，料酒5克，胡椒粉5克，老抽3克，腌制20分鐘。3鍋內(nèi)放入300克色拉油，待油溫加熱至7成熱，即手放在油上有明顯熱度時(shí)，放入腌好的羊肉，翻炒后將肉撈出入漏勺控油。4鍋內(nèi)放5克油，繼續(xù)加熱至7成熱時(shí)，放入孜然15克，辣椒面10克后，放入蔥姜蒜爆香。5再下控油后的羊肉，翻炒；最后放入香菜段翻炒幾下即可出鍋

前言跟著小朵學(xué)做孜然羊肉，在我的記憶里這應(yīng)該是第二次做炒羊肉。因?yàn)榧依镏挥邢壬匝蛉猓瑢?duì)于羊肉的膻氣味我是最反感的，以前看見烤羊肉串的我會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)的繞著走，現(xiàn)在羊肉的膻氣味好象沒有以前濃了，就如同現(xiàn)在人們都說豬肉不如以前香一樣。材料主料：羊肉片200g；輔料：油適量、鹽適量、洋蔥1個(gè)、孜然適量、五香粉適量、姜粉適量、胡椒粉適量、白芝麻適量、大蒜適量、干紅椒2個(gè)孜然羊肉片1這是購(gòu)買的羊肉片2將各種調(diào)料粉、洋蔥和大蒜準(zhǔn)備好3洋蔥切絲備用4大蒜切碎備用5鍋中放入適量的油，放入孜然粉炒出香味6將羊肉片放入快速翻炒幾下7放入洋蔥和大蒜碎、干紅椒8再倒入調(diào)味粉9快速翻炒均勻即可出鍋10香味還是很濃的，先生說非常的細(xì)嫩好吃。小貼士羊肉片比較好成熟，將調(diào)味料都準(zhǔn)備好，可以快速的放入，防止羊肉炒老影響口感

主料：羊肉500克輔料：鹽適量料酒適量，濕淀粉適量，孜然粉適量，孜然粒適量，蒜末適量，蔥花適量，熟芝麻適量孜然羊肉里脊的做法步驟1、羊肉洗凈后切成片。2、加點(diǎn)鹽、料酒、濕淀粉腌制半小時(shí)左右，3、鍋內(nèi)注油燒熱，放入蒜末和孜然粒爆香。4、放入羊肉煸炒至變色，5、少加點(diǎn)醬油調(diào)味。6、放入孜然粉炒勻，最后撒點(diǎn)蔥花和熟芝麻即可出鍋，孜然羊肉里脊是一種經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)的菜肴，尤其是在燒烤店里面，喜歡吃的人也是很多的，他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效不會(huì)流失的，反而這樣一結(jié)合還會(huì)使得各自的價(jià)值都能保存下來。注意事項(xiàng)1、做這個(gè)菜最好用羊后腿肉或者羊里脊肉，那里的肉質(zhì)細(xì)嫩，適合炒著吃，2、用料酒和濕淀粉腌制羊肉，肉質(zhì)會(huì)更嫩，也有的菜譜用雞蛋清來腌制，我覺得用雞蛋清腌制的炒出來稍顯墨跡，所以還是喜歡用濕淀粉。3、孜然粉和孜然粒雖然都是同一種調(diào)料，但是有一點(diǎn)就是兩者的口味不一樣，大家可以根據(jù)自己的風(fēng)格和口味來選擇。