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河南哪里的味道好吃,河南哪兒的燴面最好吃

來源:整理 時間:2022-09-19 18:45:20 編輯:廣東頭條 手機版

人們常說的“河南燴面”多指的是鄭州的“羊肉燴面”,但其實在河南的18個地級市中,還有很多城市的燴面都非常好吃,如。洛陽的燴面我個人覺得以老城區瀍河區的滋補燴面比較好吃(一般是牛肉的),河南燴面應該數鄭州燴面比較有名了,河南燴面(鄭州燴面)湯用的是羊骨羊肉熬湯,面拉的是寬的。

1、河南哪兒的燴面最好吃?

河南哪兒的燴面最好吃

人們常說的“河南燴面”多指的是鄭州的“羊肉燴面”,但其實在河南的18個地級市中,還有很多城市的燴面都非常好吃,如:鄭州燴面,方城燴面,尉氏燴面,許昌燴面,信陽燴面,洛陽燴面等等等等。河南燴面應該數鄭州燴面比較有名了,河南燴面(鄭州燴面)湯用的是羊骨羊肉熬湯,面拉的是寬的,在2014年冬天時,洛陽也進來幾家“鄭州西三燴面”與“鄭州王家燴面”,而且“西三燴面”還開了好幾家分店,但是他的售價太貴了,一碗12元。

而且量還小,我一個人吃二碗面松松的(也許飯量小的女人一碗可以吃飽),2014年時洛陽的燴面一碗才8元、9元。所以,有名的“鄭州西三燴面”在洛陽開了一年,店鋪就就基本上全關門了!洛陽的各大牛、羊肉湯館,中午都有燴面出售,區別就是你要選好,因為有些湯館懶省事,用的是機器制作的“燴面胚子”;有些則是自己手工加工的燴面胚子(這類的好吃),

當然,吃燴面首選一定是主要經營燴面的飯店(這類飯店比較好吃,且早上大都不賣“湯”)。洛陽的燴面我個人覺得以老城區瀍河區的滋補燴面比較好吃(一般是牛肉的),牛肉湯下面,湯里加的有胡椒,韭菜,蒜黃,一些粉絲,海帶。“洛陽滋補燴面”與“鄭州羊肉燴面”不一樣,這個洛陽瀍河回民燴面,拉出來的面是韭葉細的,下圖是我2017年冬天時在洛陽瀍河吃的“滋補燴面”,售價10元。

2、河南的飯菜和四川比起來,哪個地方的最好吃?

河南的飯菜和四川比起來,哪個地方的最好吃

對這個話題,作為曾在河南三年,十七城都跑過的我只能苦笑著對河南的朋友說抱歉,豫菜真沒法和川菜比,根本就不是一個體量級別的對比關系,在河南,大眾家常就是什么湯面條,燴面,糊辣湯,炒面,稀飯,饅頭啥的為主,弄倆小菜,扒拉著就對付了,四川家常,那就是百家皆不同,不管幾菜幾湯,家家都有自己的味道。就拿曾讓朱總理贊道的鄧城豬蹄來說吧!可能四川隨便一個腌鹵攤都能干翻,再說開封灌湯包,死面皮子包著味道不敢恭維的餡,吃過一次基本上就不想下一次,在四川,包子餡的品種就多了去,鮮肉,口蘑,三鮮,牛肉,芽菜,醬燒,海式,富油等等,大包,小籠包五光十色,

家常炒菜,在河南一個不對,就用雞蛋一招打天下,雞蛋炒西紅柿,雞蛋炒辣椒圈,雞蛋炒苦瓜,雞蛋炒韭菜,雞蛋炒莘夷,雞蛋炒包菜,雞蛋炒粉絲,在四川,家常大眾化炒菜如回鍋肉,鹽煎肉,宮爆雞丁,肝腰合炒,炒滑肉,熊掌豆腐,火爆肥腸,魚香肉絲,干煸四季豆,糖醋蓮白,筍子熬臘肉,仔姜兔,鍋巴肉片,烘血旺,藿香鯽魚,豆瓣魚,爛肉豇豆,魚香茄子,虎皮海椒,螞蟻上樹等等數千之種,溜,爆,煸,煎,滑,炒等十數種烹飪手法,兩地沒法比。

家常涼拌菜,在河南常見醋泡花生,拍黃瓜,醋拌木耳,拌豇豆,拌鹵豬頭肉等,食材簡單,味形上比較單一,在四川涼菜種類繁多,門類不一,葷素皆可,雞鴨魚兔皆入食,蘿卜萵筍鮮筍折耳根萬紫千紅,有白油,紅油,麻辣,甜酸,蔥油,椒麻,山椒,老麻等等味型,在四川家戶人家的家常并不只是炒炒煮煮菜這么簡單,家家都會幾個蒸菜,比如咸燒白,甜燒白,粉蒸肥腸,粉蒸牛肉,粉蒸排骨,水晶丸子,三天兩頭煨一罐野山菌土雞湯,或清燉一鍋蘿卜排骨湯,或雪豆煨燉豬蹄花兒,一個搞不好還整一個汽鍋雞,雪芽菜蒸麻鴨,白竹筍燒仔鵝等啥的,一句話,川人的餐桌從不缺令人胃口大開的驚喜。

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