4.魔芋焯水后，切成同樣大小的塊,鴨肉洗凈切塊，魔芋切條，鍋里去堿，漏勺撈起來備用,鴨子經(jīng)過初步加工后，切掉鴨頭、鴨頸、鴨翅尖、鴨掌，去掉鴨肉，切成長5厘米、寬1.7厘米的條狀,14.燉至鴨肉魔芋軟爛，湯汁變濃，加鹽調(diào)味,13.加魔芋繼續(xù)燉,1，主料:鴨腿，魔芋。
1，主料:鴨腿，魔芋。2.輔料:蔥、姜、花椒、八角、冰糖。3.鴨腿洗凈，剁碎。4.魔芋焯水后，切成同樣大小的塊。5.將鴨腿片放入鍋內(nèi)冷水中，煮開后撇去浮沫。6.取出后沖洗干凈備用。7.鍋里裝滿油，加入冰糖，燒至融化變紅。8.倒入鴨腿塊翻炒。9.倒入適量料酒去腥，適量醬油上色。10.加入胡椒和八角調(diào)味。1.加入適量清湯，不加鴨肉。12.放入蔥段和姜片，加蓋小火燉半小時。13.加魔芋繼續(xù)燉。14.燉至鴨肉魔芋軟爛，湯汁變濃，加鹽調(diào)味。
絕對原創(chuàng)。昨天做了一個，還沒做完。最大的收獲:燉久了才好吃。用普通的燉鍋燉太費(fèi)氣了。如果沒試過高壓鍋，是不是都爛了？下次我試試再告訴你。鴨肉洗凈切塊，魔芋切條，鍋里去堿，漏勺撈起來備用。
魔芋烤鴨:原料:嫩肥鴨1只，水魔芋750克，青蒜50克，嫩姜25克，蒜15克，料酒50克，精鹽2克，味精1克，郫縣豆瓣50克。做法:1。鴨子經(jīng)過初步加工后，切掉鴨頭、鴨頸、鴨翅尖、鴨掌，去掉鴨肉，切成長5厘米、寬1.7厘米的條狀。將水魔芋切成長5厘米、寬1.3厘米的條狀，放入放有茶葉的開水鍋中，然后用溫水浸泡。2.將鍋放在大火上，用油加熱，將鴨條炒至淡黃色，撈起。另起鍋熱油，放入豆瓣翻炒，放入花椒和高湯燒開，撈出花椒和豆瓣，放入鴨條、水魔芋、姜、蒜、料酒、鹽、醬油，煮30分鐘左右，至醬汁濃稠，鴨熟，再放入青蒜和味精，用濕淀粉勾芡。特點(diǎn):色澤紅亮，味咸微辣。
4、香氣四溢的 魔芋燒鴨,在家的時候應(yīng)該如何烹飪?在家提前準(zhǔn)備食材。配料有:肥鴨、魔芋、香菇、辣椒、蒜瓣、姜、蔥、醬油、紹酒、鹽、味精、胡椒粉、八角、桂皮、淀粉，首先我們需要將準(zhǔn)備好的肥鴨洗凈，切塊放入小鍋中備用，然后將準(zhǔn)備好的肥鴨洗凈，切塊放入小鍋中備用。然后，處理魔芋并切成塊；鍋中倒入適量清水，放入切好的魔芋片，撈出，瀝干水分，再將鍋中的油燒熱，放入蔥結(jié)、姜片、八角、桂皮炒香，放入鴨片、香菇片，放入紹酒、醬油，翻炒上色，最后放入適量清水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮熟即可，加入焯水的-0塊，加鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，加入淀粉勾芡，撒上一些蒜片。
