洋蔥炒土豆，是我家經(jīng)常做的一道菜，而且做出來還有肉的味道哦，特別的下飯好吃制作方法。首先我們要選用淀粉含量較低的新鮮紅皮土豆，土豆表面光滑，用手捏起來比較硬，讓炒出來的土豆絲又脆又好吃的，那可要有點真本事的，看似簡單的酸辣土豆絲要想做的好，必須從選土豆到撐盤每一個細節(jié)都要注意。
1、洋蔥炒土豆怎么做好吃？
洋蔥炒土豆，是我家經(jīng)常做的一道菜，而且做出來還有肉的味道哦，特別的下飯好吃制作方法：1、土豆切成片狀，洋蔥切成不規(guī)則的片狀青椒切成不規(guī)則片裝2、鍋里放油，油熱后加入花椒，八角3、炸好花椒，八角下入蔥姜蒜炒出香味兒，然后加入生抽4、倒入切好的土豆片翻炒5、加入十三香6、土豆炒制5成熟時放入青椒和洋蔥，繼續(xù)翻炒7、出鍋前加入，鹽，少量白糖，蠔油，就可以出鍋了特別簡單的一道家常小炒希望我的回答可以幫助到你哦走過路過的小伙伴，記得點贊關(guān)注，收藏轉(zhuǎn)發(fā)哦。
2、怎么炒的土豆絲又脆又好吃？
謝謝！很高興能回答你的問題，說起土豆絲，這個菜估計全國的飯店和家庭都會做這道菜的，土豆絲也戲稱“國菜”意思就是普及廣，愛吃的人群大。而土豆絲最常見的做法就是酸辣土豆絲了，而讓炒出來的土豆絲又脆又好吃的，那可要有點真本事的。看似簡單的酸辣土豆絲要想做的好，必須從選土豆到撐盤每一個細節(jié)都要注意，那我今天就給你說一下如何才能把一盤酸辣土豆絲做的又脆又好吃。
首先我們要選用淀粉含量較低的新鮮紅皮土豆，土豆表面光滑，用手捏起來比較硬，將紅皮土豆去皮洗干凈，切成細絲，土豆絲盡量的切的比較細比較均勻，切好的土豆絲在涼水里多過幾遍，去除土豆絲表面上的淀粉。將清洗好的土豆絲在開水里稍微過一下，這樣土豆絲表面上的淀粉全部去除，再加上這樣將土豆絲燙一下，后期可以加快土豆絲的成熟，減少土豆在炒制的時間，這樣土豆絲吃起來比較脆，接著將燙水后土豆絲撈出，控水，起鍋燒油，油溫5成熱的時候倒入干辣椒絲翻炒，炒出辣香來，這是油溫到9成熱，倒入控水的土豆絲，大火翻炒，翻炒均勻后加入白醋，這里加入白醋可以讓土豆絲更美觀，大概翻炒一分鐘左右，加入鹽和小蔥沫提鮮，這樣又脆又好吃的土豆絲就好了，這個過程要注意，土豆絲過清水，焯開水，大火翻炒。
