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1，傣味的特色菜

在傣味餐廳里，我們都會看到非常著名的小吃——泡魯達(dá)，其是用西米、大西米、木瓜凍、緬甸煉乳、特制奶油面包干、新鮮椰絲加上碎冰塊制作而成，做好的泡魯達(dá)香甜撲鼻，神清氣爽。其中的奶油面包干，泡在奶香濃郁的冰水中，入口即軟，味道超贊哦。

傣味的特色菜

2，傣族特色美食

西雙版納傣族以大米為主食，尤其喜歡吃糯米，有不少家庭均以糯米為主食。副食大多愛吃酸味和水產(chǎn)。傣族還喜歡飲酒，甜米酒更是男女老幼都喜愛的飲料。米酒巴一般都是自己釀制。傣族還是喜歡吃竹筒板。竹筒飯的做法是：用一節(jié)午竹或甜竹，把一端挖通待裝米。做竹筒把的米，大多用陸稻香米或紫米。米洗干凈泡水后，既可直接裝入竹筒再用檻葉半竹筒口塞緊，也可用葉把洗干凈的米包起來再裝入竹筒。裝好以后，放在溫火上燒烤，待竹筒表面層燒焦后飯也熟了，剖開后就是香噴噴的竹筒飯。這種竹筒飯，有著特殊的清香味，素稱傣家的風(fēng)味佳肴。是過節(jié)或待客的上等主食。另外，傣族還喜歡吃米線、酸筍、酸菜、魚類、青苔、蛙類、竹蛆、沙蛆、蜂蛹、酸螞蟻等。飯后，傣族喜歡嚼檳榔。許多老年人因長期嚼檳榔，嘴唇、牙齒盡染成殷紅色。史書上說的“赤口濮”，一般就是指此而言。檳榔是一種有消健胃功能的中藥，是傣家的常用食品。也是待客不可缺少的禮物。

傣族特色美食

3，傣族人特色飲食

以大米和糯米為主食。德宏的傣族主食粳米，西雙版納的傣族則主食糯米。通常是現(xiàn)舂現(xiàn)吃，民間認(rèn)為：粳米和糯米只有現(xiàn)吃現(xiàn)舂，才不失其原有的色澤和香味，因而不食或很少食用隔夜米，習(xí)慣用手捏飯吃。所有佐餐菜肴及小吃均以酸味為主，如酸筍、酸豌豆粉、酸肉及野生的酸果；喜歡吃干酸菜，據(jù)說傣族之所以常食酸味菜肴，是因常吃不易消化的糯米食品，而酸味食有助于消化。日常肉食有豬、牛、雞鴨，不食或少食羊肉，居住在內(nèi)地的傣族喜食狗肉，善作烤雞、燒雞，極喜魚、蝦、蟹、螺螄、青苔等水產(chǎn)品。以青苔入菜，是傣族特有的風(fēng)味菜肴。烹魚，多做成酸魚或烤成香茅草魚，此外還做成魚剁糝（即用魚烤后捶成泥，與大芫荽等調(diào)成）、魚凍、火燒魚、白汁黃鱔等。吃螃蟹時，一般都將螃蟹連殼帶肉剁成蟹醬沾飯吃，傣族稱這種螃蟹醬為“螃蟹喃咪布”。

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撒瞥湯，雞、豬、牛血白旺，番茄南米，螃海醬，剁生（生肉醬，加了特有的佐料），各肉類的包燒（如包燒雞腳筋），燒烤（特別是烤魚），很多……有時間自己來吃吃，我就是傣族

傣族人特色飲食

4，傣族的特色飲食是哪一種

傣族菜是指中國云南傣族人的特色菜，特點(diǎn)是口感酸辣、清談、開胃，烹制時不勾芡。選料也很獨(dú)特，除了云南當(dāng)?shù)仄贩N繁多的菜蔬，珍貴的菌類，不少菜苔、昆蟲等都能入菜

1. 如酸肉、燒雞、喃咪、青苔松、干鱔魚、竹筒飯等，可以在家做好或野外生火不用鍋便可制作，佐餐十分方便。2. 傣族人食螞蟻、蜂蛹、酸筍、火雀和腥味食品（如魚、鱔魚、螺、青苔、牛肉）3. 有烤、炸、煎、炒、煮、涼、蒸；雞、鴨、魚、肉；草、果、菜，可謂囊括烹任全法，包攬山珍海味。4. 烤菜有雞、牛肉丸子和牛肉松、豬肉、鯉魚和鱔魚，全用一種清香宜人的山茅草包裹，內(nèi)加各種香料蔬菜烤熟，味鮮，肉嫩，易嚼，營養(yǎng)成分基本上保留下來。5. 特別是鱔魚劃成薄薄的小片，牛肉丸子插上堅(jiān)韌的草根，讓人不知何物，忘記了血腥，愉快地品嘗。6. 炸菜最奇最怪的要算青苔片、苦涼菜、酸芭蕉片、牛皮膠條，這是滿漢全席；7. 煎的也奇：青椒包肉。將油膩包藏在肥碩青蔥的辣椒肚里，叫人食而知其味而不知其質(zhì)，8. 炒的是臭蒸雞蛋，名臭實(shí)香，香中微有苦涼氣，令人回味再三。9. 煮的是酸筍雞。版納滿坡遍野翠竹青青，傣家人將嫩竹筍漚酸后用來煮雞，10. 還有白斬雞。沒有咸、麻、辣的濃烈氣息，有的是清淡鮮香的傣家特色