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1，怎樣煎牛排

【原料】牛排，蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。【制作過程】 ①將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成 1寸半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調(diào)成的鹵汁內(nèi)拖一拖，取出腌五分鐘，再用蛋糊涂拖； ②下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。

現(xiàn)將牛排整個(gè)涂上黃油，再煎

用油見

要有好的煎鍋呢

煎5至8分鐘,視喜歡的生熟度而定

油炸

2，牛排怎么煎好吃

1. 在牛排的兩側(cè)灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以)、現(xiàn)磨黑胡椒。 2. 淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的)，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。 3. 再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯(cuò)。 4. 整個(gè)腌制約十來分鐘即可。

3，牛排怎么煎著好吃

材料：(二人份) 1. 冷藏美國牛肉。 2 番茄一顆。 3. 海鹽。 4. 新鮮香草：迷迭香、百里香各約五根(長約10公分)。 5 黑胡椒粒、大蒜一辦。 6. 橄欖油。做法：事前的醃製： 1. 冷藏的美國牛肉，先用橄欖油、現(xiàn)磨黑胡椒、百里香和迷迭香醃製約半個(gè)鐘頭，備用。做法一： 1. 熱鍋，倒入剛剛醃製牛肉時(shí)所用的橄欖油，大火將兩面稍微煎過，先封鎖住牛肉的肉汁。 2. 再轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，悶煮個(gè)幾分鐘(端看牛排的厚度而定)，直至五分熟的程度(切開後，肉呈現(xiàn)漂亮的粉紅色)，便完成。 3. 上桌前，再灑上適量海鹽即可。做法二： 1. 取一只乾淨(jìng)的鍋，加熱，放入所有的牛肉，以中火將表皮煎至六分熟，以鎖住所有的肉汁。 2. 然後，全部放至烤箱的烤網(wǎng)上，以攝氏200度左右烤約十五分鐘(保持切開的切面是粉嫩色的)，滴掉額外的油脂。 3. 上桌前，灑上粗顆粒的海鹽，並以新鮮百里香裝飾之。做法三：牛肉做法可任意選用一或二，這是額外的醬汁：蕃茄source。 1. 橄欖油煎蒜末至金黃色，續(xù)加入已經(jīng)去皮的一顆蕃茄丁和新鮮百里香羅勒(羅勒也可以)。 2. 煎煮約莫五分鐘讓湯汁收乾，再稍微調(diào)味即可，裝盤，便可上桌。

3分熟

4，怎么煎牛排好吃

煎牛排首先，鍋要燒的非常熱，這樣牛排下鍋時(shí)，高溫會(huì)迅速把肉的表面封住，讓鮮美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油，也可以用黃油，因?yàn)椴皇钦ǎ杂筒挥锰啵”∫粚泳涂梢浴? 牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全憑煎的時(shí)間長短。最后再加鹽和黑胡椒粉（后放鹽是因?yàn)椋绻确艜?huì)把肉里的汁吸出，影響肉的鮮嫩度）。還有一種方法是先把牛肉腌制一下再煎。用蒜末、姜末、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒粉，調(diào)和成汁，把牛排放在里面腌2個(gè)小時(shí)左右。如果有時(shí)間提前準(zhǔn)備，可以把牛排浸過汁后用保鮮膜包起來，放在冰箱里過夜，第二天再做，效果會(huì)更好。

材料： 1. 冷藏美國牛肉。 2 番茄一顆。 3. 海鹽。 4. 新鮮香草：迷迭香、百里香各約五根(長約10公分)。 5 黑胡椒粒、大蒜一辦。 6. 橄欖油。做法：事前的醃製： 1. 冷藏的美國牛肉，先用橄欖油、現(xiàn)磨黑胡椒、百里香和迷迭香醃製約半個(gè)鐘頭，備用。做法一： 1. 熱鍋，倒入剛剛醃製牛肉時(shí)所用的橄欖油，大火將兩面稍微煎過，先封鎖住牛肉的肉汁。 2. 再轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，悶煮個(gè)幾分鐘(端看牛排的厚度而定)，直至五分熟的程度(切開後，肉呈現(xiàn)漂亮的粉紅色)，便完成。 3. 上桌前，再灑上適量海鹽即可。做法二： 1. 取一只乾淨(jìng)的鍋，加熱，放入所有的牛肉，以中火將表皮煎至六分熟，以鎖住所有的肉汁。 2. 然後，全部放至烤箱的烤網(wǎng)上，以攝氏200度左右烤約十五分鐘(保持切開的切面是粉嫩色的)，滴掉額外的油脂。 3. 上桌前，灑上粗顆粒的海鹽，並以新鮮百里香裝飾之。做法三：牛肉做法可任意選用一或二，這是額外的醬汁：蕃茄source。 1. 橄欖油煎蒜末至金黃色，續(xù)加入已經(jīng)去皮的一顆蕃茄丁和新鮮百里香羅勒(羅勒也可以)。 2. 煎煮約莫五分鐘讓湯汁收乾，再稍微調(diào)味即可，裝盤，便可上桌。

5，怎樣做牛排好吃又簡單

黑胡椒牛排　　原料：牛排　　配料：青椒，蒜頭　　腌料：醬油、黑胡椒粉、料酒、椒鹽粉、麻油、雞精、辣椒粉　　調(diào)料：醬油、黑胡椒粉、料酒、糖，生粉　　做法：　　1.先將腌料調(diào)好，再加點(diǎn)清水，把牛排放進(jìn)去腌，我腌了大概20分鐘左右。　　2.起油鍋，放入蒜末，再放入調(diào)好的調(diào)料（前四個(gè)，調(diào)好），最后加調(diào)好的生粉勾芡。裝出。　　3.起油鍋，有平底煎鍋哦，等油比較熱后，關(guān)小火，放入牛排，開始煎，多壓壓，一會(huì)就反個(gè)面，煎到差不多你喜歡的程度，就好了。裝盤。將弄好的黑胡椒汁澆上去。　　4.最后用剩下的油炒一炒青椒，放在旁邊，比較好看，呵呵　　其實(shí)本應(yīng)該有洋蔥的，可忘了買了，就用青椒代了。還有，家里沒有紅酒，要不然用點(diǎn)紅酒腌，應(yīng)該比料酒好。　　原料：切好的牛排、黃油、洋蔥、生菜、紅葡萄酒　　做法：　　用雞蛋和鹽調(diào)成糊，將牛排沾糊后放置一個(gè)小時(shí)。　　用平底煎鍋，將一小塊黃油融化。　　將牛排放入鍋中用文火反復(fù)煎，表面變色后，可以撒黑胡椒，再反復(fù)煎。　　煎至滿意的熟度時(shí)，在煎鍋內(nèi)到入少量紅葡萄酒，再將牛排翻幾次后，盛在盤子中。　　將生菜切絲，少量洋蔥切末，調(diào)拌成沙拉，擺放在煎好的牛排旁邊。　　少量洋蔥切絲擺放在牛排的另一邊。　　在吃牛排的時(shí)候，可將牛排與沙拉配著吃，口感較好。　　==================================================　　牛排的做法　　做法：　　將牛排切成塊，用刀拍1拍，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓，用蒜末、姜末、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒粉，調(diào)和成汁，把牛排放在里面腌2個(gè)小時(shí)左右。　　(如果有時(shí)間提前準(zhǔn)備，可以把牛排浸過汁后用保鮮膜包起來，放在冰箱里過夜，第二天再做，效果會(huì)更好。) 下熱油鍋兩面煎成金黃色，出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜上席即可。　　==================================================　　煎牛排　　首先，鍋要燒的非常熱，這樣牛排下鍋時(shí)，高溫會(huì)迅速把肉的表面封住，讓鮮美的汁留在里面。　　煎牛排可以用植物油，也可以用黃油，因?yàn)椴皇钦ǎ杂筒挥锰啵”∫粚泳涂梢浴！　∨Ｅ乓话阌卸质臁⑽宸质臁朔质旌腿欤珣{煎的時(shí)間長短。最后再加鹽和黑胡椒粉（后放鹽是因?yàn)椋绻确艜?huì)把肉里的汁吸出，影響肉的鮮嫩度）。　　用料：牛排（約350克），紅椒1只切絲，洋蔥半只切絲，蒜茸1匙，青椒1只切絲。　　腌料：生抽2匙，辣醬油1匙，油2匙，胡椒粉少許，雞精少許。　　調(diào)料：糖1匙，老抽1匙，鹽適量，水生粉少許，茄汁少許，蔥花，水少許，黑胡椒少許。　　做法：　　1、牛排用腌料腌15分鐘。　　2、盤內(nèi)下油2匙，微波高火2分鐘預(yù)熱，放入腌好的牛排，微波高火1分鐘，翻面，再加熱1分鐘，（可根據(jù)個(gè)人喜愛的生熟程度而加減時(shí)間）　　3、取一碗加油2匙，微波高火1分鐘，預(yù)熱，投入洋蔥絲，蒜茸，青椒絲，紅椒絲爆香，加入調(diào)料，微波高火2分鐘至滾，淋在牛排上即可。　　希望對(duì)你有幫助~

若是想牛排好吃又簡單，我建議你去買好易家的牛排，然后在家里煎一下，一般來說，做好的牛排味道都還不錯(cuò)。

6，有誰知道怎么煎牛排比較好吃

煎牛排又方便又好吃做法1、一般現(xiàn)在買到的都是速凍牛排，不是新鮮牛排，速凍牛排先提前一天放到冷藏室解凍。2、解凍后的牛排會(huì)有很多的血水，洗凈后用廚房用紙包好，吸收多余的水分。這一步很重要，一定要盡量多的吸干水分，不然嚴(yán)重影響口感。3、用黑胡椒、少量海鹽和橄欖油腌制牛排15到30分鐘。黑胡椒最好是現(xiàn)磨的會(huì)比較香，海鹽只需要一點(diǎn)點(diǎn)抹勻就行。4、大火加熱鑄鐵鍋保證鍋內(nèi)干燥，等鍋熱了以后放入黃油，使其均勻的融化在鍋內(nèi)，快速放入腌制好的牛排，5秒左右馬上翻面，兩面都煎5秒后轉(zhuǎn)小火，憑個(gè)人喜好每面煎1~2分鐘，可以每30秒來回翻轉(zhuǎn)，也可分別煎好每一邊。5、利用鑄鐵鍋的余溫加熱下黑椒醬淋在牛排上，再配一些胡蘿卜、西蘭花等顏色鮮艷的蔬菜佐食減少油膩感，喜歡清爽口感的也可以淋點(diǎn)檸檬汁，完成。

哈爾濱西餐菜點(diǎn)名錄 *類（50種）烤原汁山雞、烤原汁樹雞、烤原汁沙半雞、烤原汁烏雞、烤原汁野雞、烤野兔、烤狍肉、烤野豬肉、烤大雁、串燒山雞、串燒野兔、奶汁山雞、奶汁烏雞、奶汁樹雞、奶汁沙半雞、奶汁大雁、奶汁野兔、奶汁山雞絲、奶汁鐵雀、奶汁狍肉、罐燜山雞、罐燜烏雞、罐燜樹雞、罐燜沙半雞、罐燜野兔、罐燜野兔、罐燜野豬肉、罐燜狍肉、山雞排、雞排、烏雞排、火鍋狍肉、清煎野豬肉、番茄汁山雞、番茄汁沙半雞、蔥汁沙半雞、番茄汁樹雞、蔥汁山雞、蔥汁樹雞、蔥汁狍肉、粉汁山雞片、紅汁山雞、紅汁烏雞、紅汁樹雞、紅汁沙半雞、炸圓山雞脯面芡、炸沙半雞脯面芡、炸樹雞脯面芡、炸鐵雀禽類（41種）烤原汁大雞、烤原汁鴨、烤原汁鵝、烤變雞、烤小雞帶菜碼、酥炸雞、酥炸小雞、煮大雞佩大米、炸奶油圓雞脯、炸面芡圓雞脯、雞肉餅、蒸雞肉餅、奶汁雞、奶汁雞胗肝、烤奶汁雞肉圓餅、黃汁雞塊、蔥汁雞、紅汁雞帶雞蛋、紙包雞脯、罐燜鵝、罐燜雞、罐燜鴨、罐燜雞胗肝、陷雞配土豆、陷鵝配土豆、陷鴨配土豆、咖喱雞、清炸小雞、鐵扒小雞、煮小雞、口蘑小雞、炭烤小雞、栗子變雞、酥盒雞片、酸菜鴨子、酸菜鵝、蘋果鴨子、蘋果鵝、雞胗肝配干菜、清酥雞片糕、面芡陷雞圓肉餅面盤（19種）酥炸雞蛋卷、炸小包、奶渣包、煎餃子、奶渣餃子、奶渣餅、清蒸面條餅、清煎大米餅、煮奶渣塊、奶汁烤通心粉、奶油炒通心粉、番茄炒通心粉、牛奶大米粥、牛奶小麥芯子粥、牛奶麥皮粥、雞蛋煎面包、煎黑面包火腿、三明治、熱做三明治菜盤（41種）法國蛋、清煎雞蛋、清煎雞蛋火腿、清煎雞蛋茶腸、攤黃菜、攤黃菜生菜、攤黃菜火腿、攤黃菜茶腸、雞蛋*、雞蛋抄豆角、土豆餅、胡蘿卜餅、白菜餅、清煎土豆餅、清煎胡蘿卜餅、清煎白菜餅、清煎茄子、清煎西葫蘆、清炸西紅柿、奶汁茄子、奶汁西葫蘆、奶汁西紅柿、奶汁陷茄子、奶汁縣西葫蘆、奶汁豌豆、奶汁小土豆、烤奶汁小土豆、烤奶汁口蘑、烤奶汁青菜雜拌、酥炸茄子、酥炸西葫蘆、酥炸西紅柿、奶油*、奶油豌豆、奶油豆角、奶油小土豆、奶油菜花、奶油龍須菜、奶油素雜拌、粉汁陷西紅柿、白菜卷甜菜（52種）草莓果糖醬、馬林果糖醬、瓜餞、烤蘋果、什錦蘋果、炸蘋果、炸香蕉、煮大米蘋果、煮大米梨、奶皮蘋果、烤蘋果配涼牛奶、蘋果排、煮水果、葡萄酒煮梨、糖汁桔子、家常煮水果、奶皮草莓果、奶皮馬林果、奶皮香蕉、炸氣鼓、布丁大米、布丁小麥芯子、煎面包菠蘿、小麥芯子水果、小麥芯子糖醬、烤蛋糕、糖皮烤蛋糕、紅豆羹、烤桃子、烤梨、奶皮卷、蛋糕卷、奶皮糕、可可奶皮糕、什錦奶皮糕、紅白奶皮糕、三色奶皮糕、檸檬糕、菠蘿糕、桃子糕、杏子糕、馬林果糕、檸檬凍、菠蘿凍、杏子凍、桃子凍、奶皮咖啡凍、奶皮栗子、煎蛋餅、糖醬蛋餅、蘋果醬蛋餅冷飲料（18種）牛奶雞蛋冰糕、咖啡冰糕、可可冰糕、奶皮冰糕咖啡、冰糕咖啡、檸檬冰糕、馬林果冰糕、菠蘿冰糕、什錦奶皮冰糕、奶皮冰糕、馬林果奶皮冰糕、奶皮雪花冰糕、四色奶皮冰糕、酸牛奶、牛奶可可、咖啡牛奶、黑咖啡、格瓦斯華眉

一、從冰箱直接到煎鍋并不是好主意也許你覺得從冰箱直接放進(jìn)煎鍋是非常好的保鮮策略，但是大錯(cuò)特錯(cuò)。這樣只會(huì)做出灰色外觀的牛排，令人食欲全無。牛排需要在室溫下靜置一段時(shí)間，一是可以更加入味，二是使肉的溫度提高，讓做好的牛肉顏色會(huì)更好看。一般對(duì)于較薄牛排，靜置半小時(shí)就好了。如果你的牛排是超過手掌那么厚，那就需要至少一個(gè)小時(shí)，甚至兩個(gè)小時(shí)的靜置時(shí)間。二、調(diào)味別小氣味覺大師告訴你，調(diào)味的時(shí)候一定要大手筆。要知道，你只是在牛肉表面撒鹽和胡椒，所以請(qǐng)用力撒，最起碼要在牛肉上能看得到鹽粒和胡椒粒，這樣做出的牛排才會(huì)有牛排味。三、別怕煙煎牛排需要很高的溫度，而且最佳搭檔是鑄鐵鍋，所以有煙是正常的。當(dāng)然你可以選擇一些高煙點(diǎn)的植物油來煎牛排。無論如何，只有高溫才可以創(chuàng)造出完美的外觀和鮮嫩多汁的口感。四、摸還是不摸看牛排熟還是不熟大概分為兩派，一類人喜歡使用溫度計(jì)，另一類人喜歡憑手的感覺。手感這個(gè)事情很難說清楚，需要經(jīng)過大量的訓(xùn)練，普通人一般掌握不了（如果你說你一次就掌握了，那你是大師！）。所以廚房溫度計(jì)對(duì)我們來說會(huì)有很大幫助。要是嫌麻煩的話，第一步，看牛排是否還“出汗”（就是出血水），第二步，直接將牛排放進(jìn)200攝氏度的烤箱中，只要控制下顏色的深淺就可以了。五、別著急吃吃牛排的時(shí)候千萬不要急，牛排在經(jīng)過了一系列折騰之后，需要休息。小塊牛排靜置5到10分鐘，大塊靜置10到15分鐘，讓牛肉內(nèi)部的汁水重新聚集一下。所以，急性子們，來跟我重復(fù)一遍：我的牛排不會(huì)感冒！