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1，貴州名菜辣子兔丁

辣子兔丁做法1、兔腿切2～3厘米左右見方的丁2、放鹽和料酒拌勻后，放置10分鐘，使兔肉入味3、冷水下鍋，焯水4、鍋中放入油，下兔丁炒干，盛出5、鍋里放油下姜、姜、干辣椒和花椒炒出香味6、下入兔丁翻炒7、調入生抽、鹽，將兔丁均勻地分布在辣椒中炒干8、倒入熟花生米，炒勻后出鍋即可

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貴州名菜辣子兔丁

2，辣子兔丁怎么做好吃辣子兔丁的家常做法

辣子兔丁的做法1.兔子腿剁小塊，辣椒去子切斷，蒜頭切片2.鍋中放入比平常炒菜要多的油，燒熱后，加入兔子丁，用小火煎至金黃后盛出3.鍋中留底油，加入八角和蒜片炒香后，加入兔子丁，辣椒和花椒翻炒均勻4.依次加入料酒，生抽，老抽，鹽適量，糖炒至水快要干的時候，加入青蒜炒勻即可

步驟 1 兔肉洗凈剔骨去筋膜切成拇指蓋大的肉丁，用料酒、姜片、胡椒粉、老抽、淀粉腌制備用（暫不放鹽）；步驟 2 熱油依次放入姜、蒜片、八角、桂皮、香葉、山萘炒出香味后下蔥白段煸香變色，下干青花椒粒煸香離火，濾去香料，只留油；步驟 3 旺火將腌好的兔丁入油滑散，調鹽味，爆炒熟透（不能太久，否則兔肉就老了），瀝油裝盤備用；步驟 4 底油下姜片蒜片、青紅小米辣節（喜辣的可以多一點）、新鮮青花椒（沒有就用干的）、鹽（可稍重）爆香至辣椒斷生，倒入兔肉丁，翻炒均勻，出鍋

辣子兔丁怎么做好吃辣子兔丁的家常做法

3，辣子兔丁的做法步驟圖辣子兔丁怎么做好吃

辣子兔（干煸兔）的做法把兔子分解啦！一定要小塊，具體多大可以看我的封面圖大小，越小越好！宰好的兔子用料酒（一點點就夠了，我一般就放瓶蓋那么多）、適量鹽，、生抽（上色）可以喊你老公嘗嘗兔子表面有鹽味沒，腌制兔子過程中準備輔料，干辣椒用水洗洗然后用剪刀剪成小段（干辣椒可以用二荊條和小米辣兩個品種，既香也辣。如果吃不了特別辣就用二荊條吧，用水洗洗可以保證油炸過程中顏色好看）姜剁成末，蒜切厚片，青辣椒切成小段。鍋里放入足夠淹沒兔子的油，燒熱后放入兔子翻炒，當油溫下降后撈出兔子待油溫升上去后再加入兔子翻炒。如此反復可以避免兔子肉變柴變硬。待兔子變色翻黃后撈出兔子，鍋里留少量油，燒熱后放入姜末蒜片，再放入干辣椒，花椒和一勺子豆瓣。炒香后再放入兔子，中火不停翻炒。待兔肉和香辣味混為一體時放入青辣椒，略微翻炒就可以出鍋啦?。?！

步驟 1兔肉洗凈剔骨去筋膜切成拇指蓋大的肉丁，用料酒、姜片、胡椒粉、老抽、淀粉腌制備用（暫不放鹽）；步驟 2熱油依次放入姜、蒜片、八角、桂皮、香葉、山萘炒出香味后下蔥白段煸香變色，下干青花椒粒煸香離火，濾去香料，只留油；步驟 3旺火將腌好的兔丁入油滑散，調鹽味，爆炒熟透（不能太久，否則兔肉就老了），瀝油裝盤備用；步驟 4底油下姜片蒜片、青紅小米辣節（喜辣的可以多一點）、新鮮青花椒（沒有就用干的）、鹽（可稍重）爆香至辣椒斷生，倒入兔肉丁，翻炒均勻，出鍋

辣子兔丁的做法步驟圖辣子兔丁怎么做好吃

4，辣子兔丁的做法

主料：鮮兔兩斤(去頭，切成2CM見方的丁，是否去骨看自己的喜好哈，我一般去骨) 配料：大蔥(切成4CM左右的段) 姜(切薄片) ；花椒(我一般是放30克) ；三奈、八角(八角一個，三奈1/3塊，切碎) ；干桔子皮(陳皮兔嘛!不過如果找不到也沒關系，用新鮮桔子皮，有兩指寬的量就夠了，掰成小塊) ；干海椒(剪成2CM長的筒若干，以自己的口味為準，能吃辣的多一點，我一般是放三到四兩辣椒椒)；料酒、鹽、生抽、糖、醋、水。用生抽、糖、醋這三樣調料和水兌成汁(生抽兩勺半，糖兩勺，醋一勺，加上水后約大半碗) 制作方法：1.腌制。新鮮的兔肉切成丁后加入蔥、姜和鹽、料酒拌勻后蓋上蓋子靜置約40－60分鐘。2.炒制：大火，鍋中倒入油約400克(這個菜有點耗油)，到八成熟時下兔丁翻炒，兩分鐘后加八角、三奈，繼續翻炒，不能偷懶，要不停翻炒，直至肉里的水份控到七成干時(這時肉兔的顏色變得有點金黃)，轉小火，繼續炒，看到鍋里的油基本清亮時，關火，把兔丁撈起來，同時把蔥選出扔掉，油倒入容器，洗鍋（目的是為了把生鍋的東西洗掉），開大火把鍋燒熱，放油，待油熱后放入備好的陳皮、海椒、花椒，聞到麻辣的香味出來時加入兔子翻炒（這個時候大家一定要注意不能把辣椒炒糊），兩三分鐘后加入兌好的汁，這時更不能偷懶，不停的翻炒幾分鐘，讓每一塊兔肉都充分吸收汁的味道，直至鍋里的水干了，關掉火，就大功告成了! 這道菜冷了后比剛起鍋時味道更好，因為又名冷吃兔嘛！冷吃兔可謂下酒之佳品