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本文目錄一覽

1，做菜的菜譜
2，菜譜制作昆明哪家好一點(diǎn)
3，食譜大全及做法炒菜家常菜做法有哪些
4，我想學(xué)做幾個(gè)家常菜

1，做菜的菜譜

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做菜的菜譜

2，菜譜制作昆明哪家好一點(diǎn)

捷達(dá)菜譜可以做，不管從設(shè)計(jì)還是制作方面都還很好，我們做過就知道。

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菜譜制作昆明哪家好一點(diǎn)

3，食譜大全及做法炒菜家常菜做法有哪些

素炒鮮菇材料：鮮菇200克，青尖椒一個(gè)，洋蔥適量，蒜兩瓣，生抽一匙。做法：1、鮮菇用水沖洗干凈，瀝盡水。2、尖椒、洋蔥分別切片，蒜切片。3、炒鍋?zhàn)⒂停瑹了某蔁幔?倒入鮮菇旺火煸炒，炒約3-5分鐘，煸出水分至鮮菇變軟，放入蒜片爆香，這時(shí)香菇里的水分漸漸收干。4、放入尖椒略炒，調(diào)入生抽炒勻，最后放洋蔥片炒勻，關(guān)火。小訣竅：1、因鮮菇的鮮美，所以不必放過多的調(diào)料，生抽和鹽取其一便可2、盡量煸出鮮菇中的水分，新鮮沒有浸過水的鮮菇水分并不會(huì)很多。干煸花菜材料：菜花一棵，干紅辣椒斷，蔥花，姜絲，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少許，鹽。做法：1、菜花洗凈，用淡鹽水浸泡十分鐘，取出用手剝小朵備用。2、炒鍋內(nèi)放油，油熱時(shí)，放入干紅椒段、蔥姜蒜和花椒粒爆香。3、放入菜花翻炒，轉(zhuǎn)中火煸炒兩三分鐘至菜花熟。4、加入生抽、鹽、白糖和醋，翻炒均勻即可出鍋裝盤。家常藕片材料：蓮藕兩節(jié)，黑木耳3朵，胡蘿卜半個(gè)，青椒1個(gè)做法：1、蓮藕削皮、切片，黑木耳用水泡發(fā)后加入1小勺生粉抓洗后用水沖洗干凈，撕成小朵，胡蘿卜削皮后切花，青椒去籽切塊，瘦肉切條后用油、生粉抓勻，腌10分鐘。2、熱鍋，放油，放進(jìn)瘦肉大火滑炒。3、加入少許生抽。4、瘦肉變色后盛起備用。5、鍋里重新放油，倒進(jìn)胡蘿卜，煸炒至軟身。6、加入黑木耳，翻炒幾下。7、加入藕片，煸炒。8、邊炒邊淋入少量清水。9、煸炒至藕片斷生。10、倒入滑炒過的瘦肉。11、放鹽、白糖調(diào)味。12、加入青椒，翻炒均勻。13、淋入水淀粉，翻炒至收干汁即可。

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啤酒鴨所需材料鴨腿3個(gè)啤酒一瓶蔥姜蒜適量干辣椒，花椒適量八角，桂皮，草果少許老抽少許食用油適量糖少許鹽少許啤酒鴨做法步驟詳解（文本來源：http://www.zring.com/caipuzuofa/779956.html） 1鴨腿已經(jīng)，剁成小塊2涼水下鍋，焯水備用3炒鍋加熱，倒入少量食用油，放入糖，姜片，蔥段，蒜瓣，八角，干辣椒，花椒等爆香，倒入鴨塊打火翻炒，倒入少許老抽上色4倒入一瓶啤酒，沒過鴨肉一厘米左右即可，蓋上鍋蓋，中小火30～35分鐘

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食譜大全及做法炒菜家常菜做法有哪些

4，我想學(xué)做幾個(gè)家常菜

1. 肉炒蒜苗：單身食譜,感冒調(diào)理,防癌抗癌調(diào)理,健脾開胃調(diào)理菜譜主料: 青蒜 150克菜譜輔料: 豬肉(瘦) 100克 1.將豬肉切成肉絲； 2. 將蒜苗洗凈，切成3厘米長的段； 3. 油鍋燒熱，加精鹽，先炒蒜苗至半熟時(shí)盛在碗里； 4. 再燒熱余下的油，炒豬肉絲，加入醬油，炒至半熟； 5. 將蒜苗倒入同炒至熟，味精調(diào)味即可。 2. 杏桃雞翅的做法：月經(jīng)不調(diào)食譜,健脾開胃食譜,學(xué)齡期兒童食譜,孕早期食譜菜譜主料: 雞翅 500克菜譜輔料: 白菜 50克 1. 雞翅拆去大骨，由旁邊的一根小的細(xì)骨做桃梗； 2. 將雞翅修圓成杏桃形，用黃酒、醬油腌制五分鐘； 3. 起油鍋，將腌制好的雞翅下油鍋拉油； 4. 將蔥，姜煸香，倒入雞翅，烹入黃酒、細(xì)鹽，加入雞湯，燜燒10分鐘； 5. 即大火收汁，加糖、番茄沙司，勾薄芡； 6. 將菜松放在盤中，杏桃雞翅插在菜松上。 3. 菠菜粉皮的做法清熱去火調(diào)理,健脾開胃調(diào)理,補(bǔ)血調(diào)理,春季養(yǎng)生調(diào)理,止血調(diào)理菜譜主料: 菠菜 250克粉皮 100克 1. 將嫩菠菜擇洗干凈，切成3厘米長段，放沸水鍋內(nèi)焯透撈出，用涼開水泡涼，瀝干水分； 2. 將粉皮放入涼水中泡軟，切成長絲，放入開水鍋內(nèi)焯透撈出，放涼開水中投涼，瀝凈水分備用； 3. 將嫩菠菜、粉皮放入盆中，加入精鹽、醬油、香醋、芥末、味精、香油，調(diào)拌均勻，裝盤即成。醋泡花生米主料：花生米 4. 醋泡花生米醋泡花生米輔料：生菜、香干老醋花生米調(diào)料：香醋（鎮(zhèn)江）、白糖、香油、醬油、小蔥醋泡花生米制作方法： 1、將花生米油炸熟； 2、將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末； 3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調(diào)成汁待用； 4、取一個(gè)喇叭形的碗，生菜絲、香干丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調(diào)好的汁拌均勻即可食用。 5. 家常雞腿豆腐的做法健脾開胃調(diào)理,青少年食譜,補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理,私家菜主料: 豆腐 200克雞腿 500克綠豆芽 100克輔料: 花生仁（生） 30克 1. 將雞腿去骨切成3厘米的塊，入盆加鹽蔥、姜、蒜、綠豆芽、醬油、料酒拌勻腌制半小時(shí)； 2. 豆腐切塊備用； 3. 坐鍋點(diǎn)火倒入油，放入雞腿肉煸熟取出； 4. 鍋中留少許油，至四成熱時(shí)下豆瓣醬炒香上色，倒入適量開水，加料酒、醬油、雞精、白糖調(diào)味燒沸，放入豆腐入味； 5. 將雞腿肉放入，顛一下鍋，調(diào)水淀粉勾芡； 6. 出鍋撒上花生碎和香菜末，淋香油即可。 6. 蒜茄子蒜茄子味美，好吃易做。蒜和茄子都有防癌抗癌的功效，還能殺菌消毒，常食有益于身體健康。蒜茄子用料：鮮嫩茄子4個(gè)、大蒜兩頭、精鹽適量。蒜茄子做法：①茄子洗凈，去把削皮，切成兩片相連的若干片，置鍋內(nèi)蒸透，晾涼待用；②大蒜剝皮，拍扁剁成碎末兒；③兩片茄子之間放少量蒜末兒，外面抹一層鹽，放入帶蓋的干凈容器中，置冰箱內(nèi)，隨吃隨取，很方便。食用時(shí)放入味精、滴入香油，搗爛拌勻即可。特點(diǎn)：清涼爽口，蒜味香濃，消炎殺菌，防痢抗癌，增進(jìn)食欲，有益健康。 7. 東坡豆腐的做法防癌抗癌調(diào)理,營養(yǎng)不良調(diào)理,骨質(zhì)疏松調(diào)理,氣血雙補(bǔ)調(diào)理,養(yǎng)顏美容調(diào)理主料: 豆腐(北) 400克小白菜 300克輔料: 香菇（鮮） 60克火腿 15克冬筍 15克小麥面粉 15克 1.把冬筍、火腿分別切片，待用； 2. 把豆腐切成長方塊； 3. 撒精鹽少許，再粘上一層面粉，放入八成熱油中炒； 4. 至呈金黃色，倒進(jìn)漏鍋控油； 5. 炒鍋內(nèi)倒入豬油50克，加熱，放蔥姜末、料酒、鮮湯、精鹽、豆腐、白菜心、香菇、冬筍、火腿，用小火燒燜入味； 6. 再轉(zhuǎn)旺火燒干湯汁，出鍋裝盤。 8.可樂雞翅 1.取雞翅(為了受熱均勻,最好全部選用雞翅中段),解凍； 2.用酒+鹽+姜腌一下雞翅,約20～30分鐘； 3.蔥切(寸)段備用； 4.將油加熱到中熱將蔥段放如油鍋爆香； 5.加入雞翅翻炒止外表略顯焦黃(大火)； 6.加入可樂止能基本覆蓋住雞翅,加生抽適量,改用中火慢慢燒； 7.注意要不時(shí)的翻一下雞翅以免粘鍋； 8.等到收汁到差不多了就可以起鍋了。 9. 絲瓜雞蛋湯的做法主料: 絲瓜 250克輔料: 木耳(水發(fā)) 50克雞蛋 100克 1. 將絲瓜切塊； 2. 絲瓜、木耳加水煲湯，至熟爛； 3. 打蛋花及油鹽調(diào)味即可。

我介紹的基本是江蘇的簡單家常菜鹽水毛豆：原料　　毛豆50克，花椒15粒，精鹽適量。制作方法　　1.將毛豆洗凈，瀝去水汾，挑選飽滿個(gè)大的，用剪刀去兩端的尖角，(為使毛豆進(jìn)味)。　　2.將剪好的毛豆放入鍋中，放花椒和精鹽，加清水至與毛豆平，用旺火加蓋煮20分鐘后撈出，裝盤。涼拌黃瓜：原料：　　兩根黃瓜，兩瓣蒜，兩個(gè)干辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，顏色會(huì)更清爽些）、鹽、味精、糖。制作方法　　1、把小黃瓜洗凈，切成塊，干辣椒若干切成兩段，蔥花蒜瓣若干。　　2、在泡菜盒內(nèi)放入黃瓜塊、蔥花、蒜末、食鹽、味精，腌制10分鐘。　　3、倒出水分，然后用少量花生油把部分蔥花蒜末炒出香味，倒入適量醋，最后把辣油倒入研制好的黃瓜塊上　　4、待辣油涼后放入味道更佳！椒鹽花生：原料：　　花生米1公斤, 精鹽30克, 茴香2克, 桂皮3克. 制法方法　　1將花生米放進(jìn)80℃左右的熱水中泡1分鐘左右, 泡時(shí)攪一攪. 撈起后放進(jìn)用精鹽、茴香和桂皮燒煮的湯內(nèi), 拌后放置4小時(shí)左右, 使花生米入味, 然后潷去余湯, 晾干. 　　2將砂粒放入鍋里, 用旺火炒至燙手時(shí), 放進(jìn)花生米, 繼續(xù)用旺火翻炒至花生米噼啪發(fā)響, 再轉(zhuǎn)小火炒5~6分鐘, 出鍋, 篩去砂粒即可. 醬油豆腐原料：蔥約2根切末傳統(tǒng)豆腐或是嫩豆腐1塊切約2公分大小醬油 - 視口味決定水 - 少許制法方法 1. 鍋熱后 , 少許油2. 先下豆腐 , 輕炒后 , 加點(diǎn)水及醬油,轉(zhuǎn)中火蓋上鍋蓋煮一下3. 大概幾分鐘就稍微攪拌一下,4.如果傳統(tǒng)豆腐煮久一些 , 嫩豆腐則不用太久5.最后放入蔥末 , 攪拌均勻 , 再煮一下 6.ok 可起鍋