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本文目錄一覽

1，燉甲魚湯怎么做好吃燉甲魚湯
2，怎么燉甲魚
3，甲魚怎么燉好吃
4，燉甲魚的正確方法
5，怎樣做清燉甲魚
6，正宗清燉甲魚做法與配料
7，怎樣燉甲魚好吃又營養(yǎng)
8，怎樣清燉甲魚
9，清燉甲魚的做法
10，燉甲魚怎么燉
11，燉鱉里面應該放點什么材料
12，甲魚怎么煮好吃
13，甲魚怎么燉好吃
14，清燉甲魚的家常做法有哪些

1，燉甲魚湯怎么做好吃燉甲魚湯

1.甲魚宰殺放血去內(nèi)臟處理干凈2.燒一鍋開水3.將甲魚放入開水鍋中燙一下4.然后撈出甲魚，刮去甲魚身上的粗皮5.將甲魚放入冷水鍋中，加入姜片和料酒6.將甲魚焯水去血沫7.準備枸杞、紅棗、姜片、蔥結8.焯過水的甲魚放入電壓力鍋內(nèi)膽9.加入水10.放入紅棗、枸杞、蔥結、料酒，壓力鍋選擇靚湯程序11.程序結束后，加入鹽和雞精調(diào)味即可

燉甲魚湯怎么做好吃燉甲魚湯

2，怎么燉甲魚

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怎么燉甲魚

3，甲魚怎么燉好吃

甲魚宰殺后用開水燙一下，除去甲魚身上的一層表皮（用手一推就掉），內(nèi)臟，尤其是緊貼背部的那層有點黑的膜（肺），不然湯有醒味。洗凈放入砂鍋中，加幾片生姜、蔥段和幾粒枸杞燉制，湯開后撇去浮沫，小火40分鐘后加鹽、味精調(diào)味，取出生姜和蔥段就OK了

甲魚 500克烏骨雞 1000克。鹽 20克味精 2克胡椒粉 2克料酒 25克姜 25克大蔥 25克各適量。烏雞燉甲魚的制做過程 1. 將甲魚宰殺放血后，先用70℃的水燙一下； 2. 再放在90℃的水中燙一下?lián)破穑?3. 刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內(nèi)臟漂洗干凈 4. 用刀將甲魚爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗凈，烏雞洗凈宰成塊，用沸水除盡血水. 5. 鍋洗凈摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質(zhì)地軟透； 6. 揀去姜、蔥，調(diào)好味即可。

甲魚怎么燉好吃

4，燉甲魚的正確方法

湘菜廚師長教你甲魚的正確處理方法，以及制作過程，先收藏了 00:00 / 03:3270% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現(xiàn) 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

5，怎樣做清燉甲魚

清燉甲魚主料：甲魚 750克配料：冬筍 50克火腿 50克調(diào)料：大蔥 15克姜 10克料酒 50克鹽 5克味精 3克大蒜 10克各適量口感味道鮮嫩，湯汁純清。制作方法 1. 將活甲魚宰殺，去內(nèi)臟，焯水，去掉黑膜，剁成塊，沖水備用。姜洗凈切塊，大蒜去皮，拍成蒜泥。冬筍切片。火腿切片。2. 將甲魚塊放入砂鍋內(nèi)，加蔥白、姜塊（拍松）、料酒、筍片、火腿片，加清水淹沒甲魚，放旺火上燒開，移小火上燜2小時，去姜、蔥，加精鹽、味精調(diào)味，食用時撒上蒜泥即成。

清燉甲魚一原料：主料甲魚一只配料老母雞肉適量，枸杞適量，香菇適量調(diào)料及其它料蔥段，姜片，料酒，鹽，味精，鮮湯，胡椒粉三．工藝流程：初加工→改刀→焯水→烹制→調(diào)味→成熟→裝入湯骷子→成菜四．烹飪工藝：①將甲魚宰殺后撬開殼，掏出內(nèi)臟，苦膽泡酒用。然后將甲魚入開水鍋燙2分鐘撈出，刮去裙邊的黑皮及腹、爪、頸部的白膜，用水沖洗一遍。母雞斬成3厘米見芳的塊，先用清水漂去血沫，再入開水氽一道撈出待用。②另起鍋摻清水燒開，下部分姜片、大蔥、料酒及少許鹽，將甲魚入鍋過一道水，以徹底清除腥味，從鍋中撈起后再入清水中漂洗一道。香菇用溫水泡好后，洗凈去菌柄。③鍋置旺火上，加水適量，下雞塊、甲魚、姜片、蔥節(jié)用旺火燒開，撇去浮沫，下料酒、胡椒粉用小火燉1小時，下香菇、精鹽、味精，撈出姜蔥，將甲魚和湯舀入盆內(nèi)即可上桌食用。五．風味特點：肉滑嫩不膩，湯汁新鮮，香醇，為上乘滋補佳肴。

6，正宗清燉甲魚做法與配料

大廚分享清燉甲魚的家常做法，學會這一招，甲魚鮮嫩無腥特別入味 00:00 / 01:5970% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現(xiàn) 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

7，怎樣燉甲魚好吃又營養(yǎng)

西洋參甲魚湯材料：活甲魚一只(約500克) 清水1500ml 西洋參片25克紅棗8顆姜3大片黃酒1茶匙(5ml) 鹽1/2茶匙(3克)做法1) 將甲魚去頭和內(nèi)臟，斬成四大塊，洗凈后備用。2) 湯鍋中倒入水，大火煮開后，倒入黃酒，將甲魚塊和殼，一起放入沸水中焯2分鐘后撈出，并撕去甲魚殼內(nèi)側透明的硬皮。3) 把西洋參和紅棗用清水洗凈備用。4) 砂鍋內(nèi)放入清水1500ml，大火煮開后，放入甲魚煮2分鐘，如果再有浮沫的話，就撇除干凈，然后放入西洋參、紅棗和姜片，蓋上蓋子，改成小火煲煮2個小時。5) 食用前，加入鹽調(diào)味即可。

清蒸甲魚口味屬于咸鮮，做法屬蒸菜類，但怎么做清蒸甲魚最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節(jié)調(diào)整，讓自己跟著感覺來做這道清蒸甲魚吧~~ 原料：甲魚600克。蔥四根，姜絲適量，胡椒粉、紹酒、精鹽各一小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，金華火腿片50克。做法： 1、甲魚洗凈，用刀在腹部劃“十”字，將紹酒、精鹽、味精、胡椒粉抹于其身。 2、蔥洗凈，切成兩段，與姜絲一起擺放在甲魚背上。 3、放入湯碗，加入熟色拉油及金華火腿片，加蓋高火15分鐘即可。

清燉甲魚的做法1.以水池的邊沿抵住甲魚頭，用剪刀在甲魚的腹部剪出十字刀口，去除內(nèi)臟，用流水沖洗干凈2.將甲魚置入深盆中，倒入開水稍燙片刻3.去除甲魚身上的一層砂皮4.用小刀將甲魚的外殼剝離5.用剪子剪掉甲魚身體上的黃油6.將收拾好的甲魚剁成塊7.鍋內(nèi)倒入涼水，加入料酒，放進甲魚塊，水開后去除血末，撈出后再用溫水清洗干凈8.將鍋清洗干凈，倒入開水，放入焯燙好的甲魚塊，加入鹽、蔥段和姜片，中小火燉3個小時，起鍋前撒入泡好的枸杞即可

8，怎樣清燉甲魚

用料：甲魚一只（大約有兩斤）、老姜片適量、食用油適量、黃酒稍多、鹽少許、冰糖幾粒。步驟：1、鍋里燒水，甲魚冷水入鍋，煮出血沫，清水沖洗，剝?nèi)堄嗟耐馄ぃ悬c像雞爪上的外皮，很輕易能撕掉的。洗凈的甲魚塊瀝一下水份。2、鍋里倒適量食用油，爆香老姜片。3、甲魚塊下鍋，稍微翻幾下。4、倒入黃酒，稍微多一些。5、再加一碗開水。6、稍微煮一下，煮開就可以盛出來。7、進入大燉鍋，再加適量開水、鹽，幾粒冰糖。8、蓋上蓋子，中小火煨20-30分鐘。9、中途不要開蓋，快煨好時，用筷子戳一下，輕松可以扎透就好了。10、成品。

9，清燉甲魚的做法

原料：活甲魚1只，紅棗10粒。調(diào)料：精鹽、味精、料酒、胡椒粉、姜、蔥、鮮湯做法：一、將甲魚初加工、剁成2.5厘米大小的塊；將紅棗洗凈，蔥挽結，姜切片。二、將水魚塊放入沸水鍋內(nèi)焯水，去盡血污后撈出，瀝干水。三、將甲魚、紅棗、姜片、蔥結、精鹽、味精、鮮湯、料酒一起放入罐中，蓋上蓋子，用錫紙封好，放入大罐中，生上碳火煨制2小時，去掉蔥結，撒胡椒粉即可。

清燉甲魚的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜氣血雙補食譜補虛養(yǎng)身食譜滋陰食譜術后食譜口味：本味咸鮮工藝：清燉清燉甲魚的制作材料：主料：甲魚750克輔料：冬筍50克,火腿50克調(diào)料：大蔥15克,姜10克,料酒50克,鹽5克,味精3克,大蒜（白皮）10克清燉甲魚的特色：味道鮮嫩，湯汁純清。教您清燉甲魚怎么做，如何做清燉甲魚才好吃1. 將活甲魚宰殺，去內(nèi)臟，焯水，去掉黑膜，剁成塊，沖水備用。姜洗凈切塊，大蒜去皮，拍成蒜泥。冬筍切片。火腿切片。2. 將甲魚塊放入砂鍋內(nèi)，加蔥白、姜塊（拍松）、料酒、筍片、火腿片，加清水淹沒甲魚，放旺火上燒開，移小火上燜2小時，去姜、蔥，加精鹽、味精調(diào)味，食用時撒上蒜泥即成。小帖士-食物相克：甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。清燉甲魚的做法詳細介紹菜系及功效：湖北菜氣血雙補食譜補虛養(yǎng)身食譜滋陰食譜營養(yǎng)不良食譜口味：咸鮮味工藝：清燉清燉甲魚的制作材料：主料：甲魚750克輔料：火腿100克,淀粉(蠶豆)13克,香菇（鮮）25克調(diào)料：黃酒15克,小蔥60克,味精1克,大蒜（白皮）100克,鹽3克,豬油（煉制）100克,醋25克,胡椒粉1克清燉甲魚的特色：成菜后肉質(zhì)軟嫩，不散不爛，湯汁清澈，鮮香可口。教您清燉甲魚怎么做，如何做清燉甲魚才好吃1.甲魚經(jīng)宰殺處理洗凈，甲魚肉剁成3 厘米見方的塊，再用清水漂凈血后，撈出瀝水，甲魚蛋留用；2. 然后以精鹽少許，濕淀粉拌勻上漿；3. 熟火腿切片；4. 蔥姜洗凈，蔥10克切蔥花，50克打成結，姜切片；5. 香菇去蒂，洗凈，入沸水焯熟；6. 炒鍋置旺火上，放入熟豬油，待油燒至七、八成熱，放入漿好的甲魚，炸至兩面硬結時撈出；7. 將蒜瓣、生姜片放入湯碗中，再將炸過的甲魚裝入，加雞清湯500毫升、精鹽、醋、黃酒，周圍擺好火腿、香菇、并分別碼上裙邊、甲魚蛋、腳爪；8. 將蔥結蓋在上面，上籠屜蒸爛取出，加味精，撒上胡椒粉即成。清燉甲魚的制作要訣：1. 甲魚初加工：使甲魚腹部朝上，待其將頭伸出時，用力將頭斬下，頭腔朝下，控凈血，入八成開的水中燙幾分鐘，再放入溫水中，用小刀刮去裙邊和腿部的黑膜，沿甲蓋劃開，撬開蓋，耳出內(nèi)臟，剁去爪尖，用涼水沖洗干凈即可；2. 因有甲魚過油炸制過程，需準備熟豬油1000克。小帖士-食物相克：甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。

10，燉甲魚怎么燉

熟地枸杞燉甲魚的做法準備一只甲魚，15克熟地，30克枸杞，蔥、姜各10克以及鹽、味精、胡椒粉等食材備用。將熟地洗凈，切成小片;枸杞洗凈;甲魚宰殺后放入沸水中燙一下，去腸臟、頭和爪，洗凈后斬塊;蔥、姜洗凈后蔥切段，姜切片。把準備好的所有材料放入燉盅內(nèi)，加適量開水，燉盅蓋好蓋子，文火隔水燉2個小時，放入鹽、味精、胡椒粉等調(diào)味，就可以食用了。熟地枸杞燉甲魚的烹飪技巧1.再用燉盅燉熟地枸杞燉甲魚時，藥用文火來進行燉煮，一般不使用大火，不然掌握不了火候，會影響湯的味道以及營養(yǎng)。2.燉熟地枸杞燉甲魚時要用開水來煮，不要用冷水，這樣不僅燉湯的時間較長，而且會影響湯的營養(yǎng)。3.處理甲魚用90度左右的水來燙一下，比較容易處理干凈，水溫過高或過低都會影響效果。熟地枸杞燉甲魚的禁忌人群適宜人群：一般人都可以食用熟地枸杞燉甲魚這道湯，特別是對于中老年人來說，不僅可以滋補身體，養(yǎng)腎滋陰，還具有補鈣健骨的功效。禁忌人群：患有腎結核以及陰虛火旺的人盡量不要食用熟地枸杞燉甲魚湯，因為枸杞性熱，甲魚大補，如果食用了這道湯，會導致肝火旺盛，加重病癥。脾胃虛弱、氣滯腹脹的人也最好不要食用這道湯，因為熟地性質(zhì)黏膩，不利于消化吸收，對于脾胃虛弱的人來說，食用過多會加重脾胃負擔，對身體造成傷害。感冒發(fā)燒的人不適宜吃熟地枸杞燉甲魚，人在感冒發(fā)燒時身體虛弱，而且體內(nèi)虛火較旺，食用這道湯會導致嚴重上火，導致病癥加重。

11，燉鱉里面應該放點什么材料

搭配都在做法里了~淮山30克，枸杞子15克，紅棗5枚，生姜3片，等等淮杞燉鱉 [用料]鱉500克，淮山30克，枸杞子15克，紅棗5枚，生姜3片。 [制作] （1）將淮山洗凈，先浸半小時；枸杞子、紅棗（去核）洗凈。（2）用熱水把鱉燙死，使其排尿，切開，去腸雜，洗凈，斬塊。（3）把全部用料一齊放入燉盅內(nèi)，加開水適量，鹽少許，文火隔水燉2小時。隨意食用。 [功效]健脾益氣，滋陰補腎。 [適應范圍]食管癌及各種癌癥手術后，放療或化療后，身體虧虛者，癥見形體消瘦，面色萎黃，頭暈目眩，體倦乏力，納差；舌質(zhì)淡，苔薄白，脈細。 [注意事項] （1）使用本方以形體消瘦，面色萎黃，頭暈目眩，體倦乏力，納差，舌淡，脈細屬于陰血不足者為要點。（2）如有外感發(fā)熱者，忌用本方。（3）咳嗽痰黃，口苦咽干，便秘尿黃，舌紅苔黃膩，脈滑數(shù)屬于濕熱內(nèi)盛者忌用本方。（4）民間認為鱉不宜與莧萊混食，錄供參考。

龍眼肉燉鱉的制作材料：主料：甲魚500克輔料：桂圓肉10克,山藥(干)30克調(diào)料：姜5克,鹽5克龍眼肉燉鱉的做法： 1. 將龍眼肉（桂圓肉）、淮山（山藥）洗凈； 2. 鱉（甲魚）活殺，去腸雜，洗凈斬件，并用開水拖去血水； 3. 把全部用料一齊放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉三小時，調(diào)味即可。健康提示滋陰養(yǎng)血；慢性肝炎屬肝陰不足者，癥狗崽子右脅隱隱作前，虛煩失眠，心悸怔忡，口干咽燥，或大便干結，舌紅苔少脈細數(shù)；脾虛濕盛，消化不良者不宜飲用本湯。食物相克甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。．淮杞燉鱉 [用料]鱉500克，淮山30克，枸杞子15克，紅棗5枚，生姜3片。 [制作] （1）將淮山洗凈，先浸半小時；枸杞子、紅棗（去核）洗凈。（2）用熱水把鱉燙死，使其排尿，切開，去腸雜，洗凈，斬塊。（3）把全部用料一齊放入燉盅內(nèi)，加開水適量，鹽少許，文火隔水燉2小時。隨意食用。 [功效]健脾益氣，滋陰補腎。 [適應范圍]食管癌及各種癌癥手術后，放療或化療后，身體虧虛者，癥見形體消瘦，面色萎黃，頭暈目眩，體倦乏力，納差；舌質(zhì)淡，苔薄白，脈細。 [注意事項] （1）使用本方以形體消瘦，面色萎黃，頭暈目眩，體倦乏力，納差，舌淡，脈細屬于陰血不足者為要點。（2）如有外感發(fā)熱者，忌用本方。（3）咳嗽痰黃，口苦咽干，便秘尿黃，舌紅苔黃膩，脈滑數(shù)屬于濕熱內(nèi)盛者忌用本方。（4）民間認為鱉不宜與莧萊混食，錄供參考。

喜歡什么放什么，筍干、土豆、紅棗……多了

12，甲魚怎么煮好吃

甲魚怎么做好吃？甲魚含有豐富的營養(yǎng)，甲魚的功效特別的多，甲魚有養(yǎng)陰，涼血的效果，比如經(jīng)常容易上火的人可以吃甲魚調(diào)理一下身體。甲魚可以直接煮湯吃，煮的火候要適當，否則會影響口感跟營養(yǎng)吸收的，甲魚口感獨特，營養(yǎng)十分豐富，是十分滋補的食材。1.百合燉甲魚食材準備：甲魚、百合、清湯、姜、精鹽、味精、胡椒粉、紹酒各適量百合燉甲魚的做法：第一步：將甲魚宰殺，初加工后洗凈，焯水后放入沙鍋中，加入清湯、姜、紹酒燉制一小時第二步：百合洗凈，焯水，放入燉好的甲魚中再燉15分鐘，用精鹽、味精調(diào)味，撒上胡椒粉即可。 2.生炒甲魚食材準備：蔥、姜、蒜、料酒、胡椒粉、鹽、生粉生炒甲魚的做法：第一步：甲魚一只，用80℃左右的水燙一下，剝?nèi)テぁＳ们逅磸徒荩瑳_去血水，再用料酒和胡椒粉腌一下第二步：姜、蒜切片，蔥白、蔥綠分別切段第三步：坐鍋熱油，放姜蒜蔥白熗鍋第四步：出香味時放甲魚炒，炒至甲魚變色，放料酒，加少許水，大火燒開后轉小火第五步：5、6分鐘后，轉大火，加鹽，放蔥綠，生粉勾芡出鍋 3.清燉甲魚食材準備：甲魚1個，蔥適量，人參、姜適量，蓮子20克，紅棗5個，桂圓5個清燉甲魚的做法：第一步：將活甲魚去頭，宰殺凈血后用熱水燙一遍剝?nèi)テぃ谐尚K 第二步：桂圓、紅棗、枸杞、人參、鍋里放水燒開，添加料酒再放入甲魚焯一下第三步：把甲魚盛到沙鍋里，放入蔥段、姜片，放入紅棗、蓮子、桂圓。第四步：添加足量的水燒開，轉小火燉1小時20分鐘，放入鹽、蒜苗調(diào)味即可。

13，甲魚怎么燉好吃

甲魚燉雞　最好是只母雞　母雞跟甲魚放在高壓鍋里　壓２０分鐘　你就知道什么是鮮香味美了

烏雞燉甲魚所需材料甲魚 500克烏骨雞 1000克。鹽 20克味精 2克胡椒粉 2克料酒 25克姜 25克大蔥 25克各適量。烏雞燉甲魚的制做過程 1. 將甲魚宰殺放血后，先用70℃的水燙一下； 2. 再放在90℃的水中燙一下?lián)破穑? 3. 刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內(nèi)臟漂洗干凈 4. 用刀將甲魚爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗凈，烏雞洗凈宰成塊，用沸水除盡血水. 5. 鍋洗凈摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質(zhì)地軟透； 6. 揀去姜、蔥，調(diào)好味即可。貼士：1. 燙甲魚時，不能用沸水，不然甲魚上的黑膜不易刮凈； 2. 甲魚與烏雞中一種的質(zhì)地軟時，就得先從湯中撈出，留下另一種繼續(xù)燉制； 3. 待其亦軟時，再將撈出的放入，燒沸后即可； 4. 這樣的目的是保持二種原料的質(zhì)地一致，形態(tài)完整； 5. 摻入的湯量應與原料的用量吻合，湯要一次性加足，否則湯味不好。烏雞燉甲魚這道菜的營養(yǎng)價值烏雞 - 又名烏骨雞、藥雞、武山雞、羊毛雞、絨毛雞、松毛雞、黑腳雞、叢冠雞、穿褲雞、竹絲雞。烏骨雞為雉科動物，因皮、肉、骨嘴均為黑色，故而得名，...|| 甲魚 - 又名鱉、水魚、團魚、黿魚、元魚、老鱉、王八。甲魚，學名鱉，又稱水魚、團魚、黿魚，是人們喜愛的滋補水產(chǎn)佳肴，它無論蒸煮、清燉，還是燒鹵、...||

桂圓冰糖燉甲魚好吃

還是燒鹵、...||

又是烏雞又是甲魚的補都補死了~ 我看還是加點枸杞火腿之類的好~

不要吃野生的就好

14，清燉甲魚的家常做法有哪些

　　甲魚常在水底的泥沙中生活，喜食魚、蝦等小動物，瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食。甲魚肉味鮮美，每百克肉含蛋白質(zhì)16.5克、脂肪、克和鈣、磷、鐵等，營養(yǎng)價值很高，是滋補珍品。下面是我為大家收集的關于清燉甲魚的做法，歡迎大家閱讀! 　　做法一　　主料　　甲魚500克、食鹽3克、蔥10克、姜20克、料酒10毫升、枸杞子2克。　　做法　　1、以水池的邊沿抵住甲魚頭，用剪刀在甲魚的腹部剪出十字刀口，去除內(nèi)臟，用流水沖洗干凈。　　2、將甲魚置入深盆中，倒入開水稍燙片刻。　　3、去除甲魚身上的一層砂皮。　　4、用小刀將甲魚的外殼剝離。　　5、用剪子剪掉甲魚身體上的黃油。　　6、將收拾好的甲魚剁成塊。　　7、鍋內(nèi)倒入涼水，加入料酒，放進甲魚塊，水開后去除血末，撈出后再用溫水清洗干凈。　　8、將鍋清洗干凈，倒入開水，放入焯燙好的甲魚塊，加入鹽、蔥段和姜片，中小火燉3個小時，起鍋前撒入泡好的枸杞即可。　　小常識　　1、甲魚兇猛，抓持時應遠離頭部，以免被咬傷。　　2、收拾甲魚時，一定要將甲魚身上的一層砂皮剝掉，否則會影響口感。　　3、甲魚身體內(nèi)的黃油是最腥的部分，一定要將其剪掉。　　做法二　　主料　　五花肉250g、甲魚1只、胡椒1g、鹽1勺、味精1勺、豆鼓2g。　　步驟　　1、活生生的甲魚一只。只見老爸用刀背一刀拍下去，它就暈暈的不動了。爸爸說先把它拍暈后再殺比較人道。我想這算不算是死前先打一針麻醉針呢。　　2、再手用力壓住殼，它的頭自然升出來了。趁它一出來的功夫，爸爸的刀就下去了。只聽見它骨頭咔吱一響，看的我都覺的脖子痛。太暴力了。　　3、再燒壺熱開水，把它用熱水燙一下，說是把它的毛給燙掉。但我好像沒發(fā)現(xiàn)它有毛。　　4、接著就是碎尸了，用刀在它肚子中間切出一刀，把里面的內(nèi)臟都掏干凈。再把里面沖洗干凈。　　5、再從中間把它劈開切成塊塊。那可劈的驚天動地。沒什么力氣的人可干不了這事。老爸做這一步時，身上透著一股狠勁。看的我都怕怕。　　6、切好后在鍋里準備好水，放進去過下水。要煮等水開后大約2分鐘的樣子。　　7、趁著煮甲魚時，把準備好的肉都切成塊狀。注意，是要五花肉。　　8、再把肉倒入電砂鍋中，放好水。　　9、把煮好的甲魚瀝下后也倒進來。　　10、接著放豆鼓，胡椒，味精，鹽。不要放油，因為五花肉可以燉出油的啦。　　11、蓋上蓋子開始燉吧。我家的是自動調(diào)好的，選好肉類就OK。大概要燉上40分鐘就好。不過具體還是要看各家的鍋來定啦。