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本文目錄一覽

1，蘭州拉面館有什么好吃的啊
2，蘭州拉面館里面最好吃的是什么
3，關于蘭州拉面好吃地道的拉面館
4，蘭州拉面菜單有哪些
5，怎么哪里都有蘭州拉面館
6，蘭州拉面館為什么經常換老板
7，蘭州最有名最好吃的拉面館是哪家
8，蘭州拉面館為什么經常換老板
9，云南昭通市蘭州拉面館在哪里
10，全國都可以看到的蘭州拉面館都是蘭州人開的嗎
11，蘭州最好的拉面館在哪誰可以告訴我啊
12，為什么蘭州拉面館不許外菜帶入和飲酒
13，甘肅蘭州拉面館哪家正宗
14，為什么蘭州拉面館都是輪流經營的有什么講究嗎

1，蘭州拉面館有什么好吃的啊

醬牛肉，拉面，炒拉條，拌面都挺好吃的。

蘭州拉面館,最好吃的當然是牛肉拉面啦

蘭州拉面館有什么好吃的啊

2，蘭州拉面館里面最好吃的是什么

羊肉泡饃，蘭州拉面里面羊肉泡饃也不錯，尤其是冬天時候，羊肉湯配送泡饃，喝下去非常暖和，我個人比較喜歡；

蘭州拉面館里面最好吃的是什么

3，關于蘭州拉面好吃地道的拉面館

你可以從火車站坐137路車，到西關十字下車，然后到步行街上，穿過一條小道，找馬子祿牛肉面，那是蘭州最正宗的牛肉面

蘭州駐京辦的餐廳就不錯，在西直門東北角的那個花園小區了蘭州賓館一層！國強蘭州面館這個地方還不錯，面也很正宗

關于蘭州拉面好吃地道的拉面館

4，蘭州拉面菜單有哪些

一般蘭州拉面館的菜單有：素炒青菜、酸辣白菜、烤羊肉串、孜然羊肉、土豆燒牛肉、洋蔥炒肉、白菜炒肉、蔥爆羊肉、茄子炒肉、烤羊腿、烤羊排、烤羊腰等。出條要均勻圓滾，下鍋要撒開，防止蹲鍋疙瘩。拉面根據不同口味和喜好還可制成小拉條、空心拉面、夾餡拉面、毛細、二細、大寬、龍須面、扁條拉面、水拉面等不同形狀和品種。拉面：拉面（外文名：Lamian Noodles）又叫甩面、扯面、抻面，是中國城鄉獨具地方風味的一種傳統面食，民間相傳因山東福山抻面馳名，有起源福山拉面一說。后來演化成多種口味的著名美食如山西拉面、河南拉面、蘭州牛肉面、龍須面、臨縣小拉面等。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味。拉面的技術性很強，要制好拉面必須掌握正確要領，即和面要防止脫水，晃條必須均勻。

5，怎么哪里都有蘭州拉面館

不知道你在哪？來過蘭州沒？蘭州滿大街都是牛肉拉面館，清真的店面牌子上寫的很清楚的，有清真兩個字，味道呢，都差不多。希望采納。

回族人的話不能信，飯可以吃。大致表達的就是這個意思。牛肉拉面只有他們做的菜好吃，沒辦法。

你問得比較籠統。首先你要確定一下面館的規模，這個非常重要。固定的投資是房屋，執照，廚師，廚具和桌椅這些。還有招牌也非常重要。小一點兒店面，坐10個人左右的，也要7萬左右。

6，蘭州拉面館為什么經常換老板

蘭州拉面館經常換老板，主要原因有以下幾點：1、店面做大后，老板隱居幕后。部分老板在小店掙到錢了，就會合伙或者自己一個人，找一家比這家電大兩倍或者三倍的去開餐廳，蓋飯，燒烤，炒菜，拉面，一應俱全，這樣，經理，領班，什么層次的員工都配齊了，老板要做的就是每天中午個晚上來吧臺收賬對賬。或者就是早晨或者晌午去批發市場買菜，買肉，買調料，這樣可以節省很多的開支，就做了甩手掌柜。2、管理不當，店面經營不善。有些是因為不會管理，不會用人，導致員工頻頻辭職更換，從而導致飯館的口味經常改變，導致食客流失，被迫轉讓。還有一些是干累了，也掙到錢了，家里也安頓好了，就轉讓不干的。3，有的是經營不善導致的。4，比如一家拉面館開起來花了30萬，用了6個月，把投資的少全部掙回來，這個時候有些人就會找到老板以40萬到45萬之間的價格接受這個面館，這樣就是說用了6個月掙了40萬到45萬，以此類推，這種模式和方式的很普遍的。5，有些是因為不會管理，不會用人，導致員工頻頻辭職更換，從而導致飯館的口味經常改變，食客就會厭煩不會再來了，慢慢的只有轉讓這一條路走了。

7，蘭州最有名最好吃的拉面館是哪家

西關大眾巷的馬子祿五泉山的國保我覺得這兩家味道都不錯呵呵不過都會排隊的希望你來蘭州玩的開心吃的高興

8，蘭州拉面館為什么經常換老板

蘭州拉面館經常換老板，主要原因有以下幾點：1、店面做大后，老板隱居幕后。部分老板在小店掙到錢了，就會合伙或者自己一個人，找一家比這家電大兩倍或者三倍的去開餐廳，蓋飯，燒烤，炒菜，拉面，一應俱全，這樣，經理，領班，什么層次的員工都配齊了，老板要做的就是每天中午個晚上來吧臺收賬對賬。2、管理不當，店面經營不善。有些是因為不會管理，不會用人，導致員工頻頻辭職更換，從而導致飯館的口味經常改變，導致食客流失，被迫轉讓。還有一些是干累了，也掙到錢了，家里也安頓好了，就轉讓不干的。蘭州拉面歷史：蘭州拉面也有悠久的歷史，蘭州拉面傳說起源于唐代，但已因歷史久遠已無法考證。真正的蘭州清湯牛肉拉面是河南省懷慶府（今河南博愛縣）清化小車牛肉老湯面演變而成的，煮牛肉時放涼已經成了肉凍的膠體狀物，是小車牛肉里最入味兒的，鮮美無比，此湯乃是做牛肉面的上品。蘭州的牛肉面始于清朝嘉慶年間（1799年），系東鄉族馬六七從河南省懷慶府清化陳維精處學成帶入蘭州的，后經后人陳和聲、馬寶仔等人以“一清（湯）二白（籮卜）三綠（香菜蒜苗）四紅（辣子）五黃（面條黃亮）”統一了蘭州牛肉面的標準。在其后二百多年的漫長歲月里，以一碗面而享譽天下，以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，打入了全國各地，贏得了國內乃至全世界范圍內食客的好評和榮譽，1999年被國家確定為中式三大快餐試點推廣品種之一，被譽為"中華第一面"，成為餐飲業的一束奇葩。

9，云南昭通市蘭州拉面館在哪里

在建設南街

因為西安人是以米飯和炒菜為主食的，面食他們沒有那個習慣吃，并不是他們不愛吃牛肉面，如果你在西安開牛肉面館，我告訴你幾個秘訣吧（我是成功的飯店老板，首先你要找一個手藝特別好的師傅，做出來的要非常好吃才行，第二，你一定不要準備個菜單啊什么的很多樣式，就一樣——牛肉面，主打牛肉面，主食只有非常好吃牛肉面，小菜雞蛋什么的還是可以有的，這樣別人到你吃完之后如果你的面好吃，肯定會推薦給朋友，以后別人一提起牛肉面他們就會想到你的飯店，另外開店的第一個月肯定會賠一點，不過第二個月不到，就會盈利了你的面好吃，一傳十十傳百，到時候盡量就在附近開個分店，這樣絕對可以打響你的牛肉面

要不到好多錢10萬塊以內了設備的話拉面要的設備你清楚就行了，其他的不知道。主要是門面

10，全國都可以看到的蘭州拉面館都是蘭州人開的嗎

“蘭州拉面”是代表西北的一大特色面食，走遍中國各地，拉面可謂無處不有。據調查，98%的外地人都認為，蘭州拉面100%就是來自蘭州的，很多人吃了多年的拉面，可從未質疑過蘭州拉面的來路和出處。其實，在蘭州以外凡是打“蘭州拉面”旗號的，都不是蘭州人開的店。那么，“蘭州拉面”究竟是什么人的“杰作”？這樣一個冠以明顯地域稱呼的面食，難道還有其他淵源不成？其實，“蘭州拉面”分布在全國80%的店都是青海化隆人開的。也許有人會問：那既然是青海人開的店，為什么要打蘭州的品牌呢？這就要從蘭州的牛肉面說起。蘭州牛肉面是中國十大面食之一，深受老百姓的喜愛。上世紀八、九十年代，青海化隆提出了產業發展的思路，蘭州牛肉面進入了決策者的視野。于是，政府大力支持，提倡民眾學習牛肉面的制作技藝，凡是到外面開飯館的，都給予幫助。這樣一來，許許多多的人都加入了牛肉面創業的大潮中。因為牛肉面出在蘭州，人們只認蘭州的牛肉面，他們便統一打上了“蘭州”的標簽；之所以叫拉面，是因為牛肉面都是手工拉出來的，所以“蘭州拉面”便由此而來。也是由于打上了地域標簽的原因，大家都以為“蘭州拉面”就是蘭州人開的店，實際是青海人開的。當然，在國內許多地方也有叫“蘭州牛肉面”的，凡是這一類，大都是蘭州人開得，至少是甘肅人不會有錯。寫此文，也是見到網上有很多人經常誤以為蘭州拉面就是蘭州人開的，還有得分不清拉面和牛肉面。其實，在蘭州人的店鋪中沒有拉面這個叫法，統稱牛肉面，本地人簡稱牛大。從制作工藝來講，拉面走出了蘭州，除了面條的制作工藝沒變外，其湯汁及其他配料已被異化為當地味道，而只有牛肉面依然保持了一清二白三紅四綠五黃的特點，其湯汁的味道還是老工藝沒變。在此有必要說明：“蘭州拉面”不是蘭州的，也不是蘭州人開的！在蘭州，你只能吃到正宗的牛肉面，在全國任何地方，你只要見到“牛肉面”三個字，那就是蘭州的。

11，蘭州最好的拉面館在哪誰可以告訴我啊

您好：蘭州最好最有名的拉面是金鼎，最大的是在趙家莊的共三層（蘭州車站坐114或16路到新港城B區轉53或149路到趙家莊下車，會展中心的下一站）仿古建筑，人氣最好的是吾穆勒蓬灰牛肉拉面天天都有人開小車，去坐131路到公交印刷公司站下車（直達的）下車后向西走十米就到了。相信您能吃到正宗的拉面。祝您好運！！！要是覺得我的回答滿意，請采納！

火車站附近沒有好吃的牛肉面的，建議你打個車去薩達姆或者張君樂，離你還近一點。千萬別去金鼎，那就是肯外地人的。你上出租車問問司機師傅他都不會帶你去金鼎的。又貴又難吃。

12，為什么蘭州拉面館不許外菜帶入和飲酒

因為蘭州拉面館是清真飯館，他們的信仰是不允許這些東西出現的。因為信仰問題，伊斯蘭教義中對于食材的要求非常嚴格，而我們漢族人的食材就相對隨便了很多，所以所有清真飯店都是不允許外帶食物的。另外，伊斯蘭教徒禁止飲酒，所以酒類自然也不可以帶入清真飯店。《古蘭經》5章3節：禁止你們吃自死物、血液、豬肉，以及誦非真主之名而宰殺的、勒死的、捶死的、跌死的、牴死的、野獸吃剩的動物。從這個其實就很能說明問題，漢族人對豬肉的熱愛是無可比擬的，幾乎頓頓都離不開。而伊斯蘭教是嚴格禁止吃豬肉的，為了防止有人無意間帶入含有豬肉的食物，所以也得特別規定不許外帶食物。另外，所謂的“非真主之名”殺死的食物也都屬于伊斯蘭教禁止食用的，而這個真主之名其實就是在宰殺動物前要有專門的人（阿訇）做一場類似超度的事情，然后才能宰殺。而我們漢族人可沒那些講究，什么動物、怎么死的之類根本不在意。由此可以看出，漢族人日常吃的食物幾乎沒有符合伊斯蘭教義標準的，所以也就不允許帶入了。至于飲酒，伊斯蘭教義認為飲酒會讓人失去理智，飲酒和賭博都被認為是邪惡的行為。我們生活中經常聽到一個詞——清教徒，這個詞也被用來形容那些對自己要求特別嚴格、特別自律的人。其實清教徒就是清真教徒，他們對個人私生活真的是要求非常嚴格的，不喝酒不抽煙不賭博，一切可能成癮的東西都是他們禁止的。清真飯店不光不允許喝酒，而且他們也不買酒。在清真飯店看來，喝酒這件事就是一種邪惡的行為，和他們的信仰背道而馳。為了避免信仰方面的沖突，清真飯店會提別提示這是清真飯店，請不要外帶食物。有時候信仰的力量就是這么神奇，對于我們漢族這種沒有宗教信仰的民族來說，有些東西真的覺得還挺搞笑。但是對于那些從小受宗教信仰約束的人來說，那就是他們不可碰觸的逆鱗。我們國家也倡導宗教信仰自由，你可以不相信，但是要尊重他人的信仰。既然是到有信仰的宗教飯店去吃飯，那么就當是入鄉隨俗，不要帶不允許的東西就好了。反正出了那個門，你愛吃什么他也管不著。

13，甘肅蘭州拉面館哪家正宗

1、“薩達姆”（蘭州第二熱電廠門口，在網上都曾一現芳姿）　　味道鮮，辣油足，老板娘精明強干，“薩達姆的雙加”曾經是我等饕餮的代名詞；不過這兩年再沒去過，不知道是否風采依舊。　　2、“蒼鷹”（草場街7437廠大門口）　　和“薩達姆”一樣，以異名和美味奪人眼球，博人口碑，多年前紅極一時，但近年來好像式微。　　3、“半坡”（白塔山西面山坡坡上）　　同樣是怪異名字，味道不錯，湯很地道，但原店衛生條件不佳，這幾年大街小巷冒出好幾家“半坡”，也不知是真是假。我覺得“半坡”離開了真正的半坡，也就沒什么美食和美學價值了。　　4、“馬有布”（永昌路北段大眾市場南邊、永昌路南口）　　十幾年前有個電視劇“牛肉面的故事”在央視播出，該劇拍攝基地即在此店。此店出品湯清、辣旺，很有些風骨。怎奈經營者不爭氣，沒有抓住時機提升層次，犯了許多錯誤，比如永昌路南口又開一家，店招碩大：“牛肉面的故事在金城（大字—這好像應該是一句標語而不是店招）”、“馬有布牛肉面總分店（小字——總分店，總店？分店？），讓我每次路過看到都想笑。　　5、“高湯牛肉面”（蘭州卷煙廠門口的）　　光看名字，就知道品味之正宗，可惜好像也找不到了。　　6、“馬子祿”（大眾巷）　　很長一段時間，“馬子祿”就是蘭州本地人心中牛肉面老字號和權威的代名詞，的確，老馬秘而不宣調出來的湯味道雖然不很竄，但的確越品越有味道。說到這里，不得不說牛肉面高湯的一個判斷標準——飲后不芻痰。很多牛肉面湯并非高湯，而是調料湯，所以湯喝完后讓人老想吐口水，好牛肉面決無此種現象。馬子祿面雖好，但服務態度確實很惡劣，不喜歡。　　7、“蘭清閣”（原在酒泉路中央廣場那一排鋪面中）　　直到現在我還記得當年的“蘭清閣”的與眾不同——尖瘦大碗，湯濃面黃，色澤誘人，最難能可貴的是，面碗里的牛肉不是薄片而是指頭肚大的方丁，這種配料的突破，令我相思到如今。　　8、“金鼎”（廣場東口、秦安路、西津東路、雁灘橋頭等地）干凈，湯味不偏，最出色的是吃面時另叫的肉丁和蘿卜，肉丁小碗30，大碗40，味極鮮美，蘿卜味道也是出類拔萃的——“金鼎”因為承擔了很多接待任務，所以成為很多外地人認識正宗蘭州牛肉面的窗口。　　9、“全順樓”（安定門甘霖大廈對面）(HaoChi123.com)　　我是蘭州人，我個人覺得還是“金鼎，黃師傅”比較好！

北濱河路的東方宮正宗牛肉面，還有安泊爾，吾穆勒都在北濱河路上。

現在的多數也是拉面連鎖，味道已經遠不如以前地道。我們這里大多也是這種類型的，真正向你所說的大概就是名不見經傳的回民開的清真拉面店，有時能碰到，但多數沒什么印象了，是你要碰的。據說真正口味正宗的連鎖好像是馬學友吧

14，為什么蘭州拉面館都是輪流經營的有什么講究嗎

如今蘭州拉面館開得遍地都是，人人皆知的主要功勞就是歸功于青海化隆地區的回族朋友，是他們將帶有地方特色的蘭州拉面引進到中國各地，當然了有很多網友就會說，蘭州沒有拉面只有牛肉面等等一類的說辭。他們不清楚的是，現如今的蘭州拉面早已是一個獨立的品牌，和蘭州的牛肉面是兩個完全不同的品牌，所以不用在強調蘭州沒有拉面了。輪流經營有以下3點優勢1: 輪流經營可以最低程度減少風險，因為蘭州拉面的味道十之八九差不多，可以很好的留住以前的老客，在前期用不著宣傳花銷。2：因為都是親戚或朋友之間轉讓利潤很頭透明，基本上轉讓費一年就會回本，這對于經營者在心理上給了很大的信心。3：輪流經營可以馬上接手，用不了裝修等那些而花費時間，減少因裝修而損失不必要的房租費用。你說的是青海人開的蘭州拉面，而不是蘭州牛肉面一個牛肉面館的口碑需要十年以上去積累人氣，你在蘭州所能看到的生意好的牛肉面館，無不經歷了多年幾代人的經營，雖然現在有不少網紅牛肉面館，出了幾款蹭熱度的創意點子，但是隨著時間久了還是被食客放棄，畢竟你是去吃飯的，不是吃情懷的。回到正題，蘭州的牛肉面館基本都是家族式的傳承，排在前十大的至少有十年經營，第一代是老子開店，帶幾個工人，第二代是兒子坐店，帶十幾個工人，一年賺百萬不香嗎？為什么要輪流經營？曾經在廣東一個地方工作過十年我去的時候就有了那家店，都是回族人，一家兩口子有一個女兒十多歲，另外一個男的二十多點，一個十四五歲男孩，至于是不是一家人就不知道了。一直到我離開還在開，那個女孩小孩都有了，店里也一直是原樣，味道也是一直保持著，我只要想吃面了就是去那家。雖然我是一個湖南人，但我就是吃過他家的面愛上了北方的手工面。以后這么多年到過很多城市，只要看到了蘭州拉面，情況允許我都會去光顧，但一直懷念那一家的口味。不知道現在那個店還在不，東莞石碣鎮石碣村，嘉榮超市往河邊走過來幾個巷子，什么街就不記得了。開飯店不掙錢，賣飯店很掙錢，有的人專職投資開飯店，營業起來后轉手掙上一筆，再去別的地方再搞一個再來繼續轉讓，當然也其他原因轉讓的。