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本文目錄一覽

1，網油腰卷的簡介
2，網油卷家常做法正宗網油卷怎么做
3，網油魚卷要怎么做好吃網油魚卷要哪些材料如何做網油魚卷
4，脆炸網油卷怎么做
5，網油三絲卷怎么做
6，常州網油卷怎么做

1，網油腰卷的簡介

烹調類別：炸菜系：川菜食材類別：豬肉味道：香脆適宜季節：無關

網油腰卷的簡介

2，網油卷家常做法正宗網油卷怎么做

主料面粉1碗輔料豆沙1碗調料色拉油適量白糖適量豬油(板油)1塊網油卷的做法1.材料：網油卷半成品2.油鍋燒熱后入網油卷炸至金黃3.撒上白糖趁熱吃

1. 熟的黑芝麻打成粉，花生和核桃打成碎粒，不要太碎，嚼起來才香2. 鍋里倒上適量的豬油，把花生核桃碎倒進鍋里翻炒香3. 將酒釀倒進鍋里，和花生核桃一起翻炒均勻4. 把冰糖倒進鍋里翻炒融化5. 再放一些紅糖進去一起拌勻至融化。6. 最后把黑芝麻粉倒進去翻炒拌勻就可以了7. 完全涼后裝入洗干凈的無水無油玻璃容器里保存，不用放冰箱可以放2~3個月。

網油卷家常做法正宗網油卷怎么做

3，網油魚卷要怎么做好吃網油魚卷要哪些材料如何做網油魚卷

網油魚卷詳細制作步驟 1. 魚肉切成5厘米長、1厘米粗的絲；2. 肥膘肉蒸熟和削皮的荸薺都切成細絲；3. 蝦米泡發切末；蔥、姜均切末；網油洗凈晾干；4. 用雞蛋、面粉、濕淀粉40克（淀粉20克加水20克）和適量的水調制成糊，將其一半放入魚肉絲內，再放入各種配料，加入鹽、料酒、味精、白糖、蔥花和姜末，攪拌成餡；5. 網油攤在木板上，用刀修成方塊，均勻的圓形長條，將餡卷成一筒后(余下的也如此卷完)將網油切斷，裝盤上籠蒸10分鐘取出晾涼，切成3厘米長斜條；6. 將花生油燒到六成熱，把魚卷裹上一層薄蛋糊，下入油鍋炸至焦酥呈金黃色時，潷去油，撒下花椒粉，放香油簸幾下裝入盤內，拼香菜即成。

網油魚卷要怎么做好吃網油魚卷要哪些材料如何做網油魚卷

4，脆炸網油卷怎么做

特點：外皮金黃酥脆，里邊肉嫩蝦鮮原料：對蝦100克、豬里脊肉50克、雞肉50克。冬筍25克、口蘑10克、雞蛋1個、面粉15克。醬油10克、蔥姜末各10克制作過程：豬網油洗凈，用潔凈的紗布搌干水分，切成10厘米見方的塊，共14塊。將豬里脊肉、冬筍、雞肉洗凈切成3厘米長、2.5厘米寬0.3厘米厚的薄蝦，對蝦、口蘑洗凈切成0.6厘米厚的片，放入碗內，加上醬油、蔥姜末、味精、芝麻油、紹酒拌勻成餡。把雞蛋磕入碗內調散，加上面粉，攪勻成雞蛋糊，把油鋪案板上，先抹上雞蛋糊再放上餡，卷成直徑2厘米、長10厘米的卷，擺入盤內。上籠用旺火略蒸取出。炒鍋內放入花生油，用中火燒至五成熱（約125℃）時，把網油卷沾滿雞蛋糊，再沾上芝麻，逐個放入油內炸至呈金黃色，撈出瀝油，盛入盤內改刀即成。

5，網油三絲卷怎么做

主料：豬網油 120克豬里脊肉 100克雞胸脯肉 100克輔料：冬筍 50克雞蛋清 100克小麥面粉 100克調料：鹽 5克黃酒 15克大蔥 25克姜 10克香油 25克花生油 50克各適量網油三絲卷的做法： 1. 將豬肉、雞肉、冬筍均切成長3.3厘米、粗0.3厘米的細絲，放在碗內，加雞蛋清、蔥絲、紹酒、鹽、香油腌漬好待用；2. 雞蛋清和面粉在另一碗內攪成稀糊；3. 網油洗凈，用凈紗布搌干水，切成寬10厘米的片，順序地放在案板上；4. 將腌漬好的肉料分成6份，放在網油上面，卷成6條長卷；5. 炒勺內放入花生油，用中火燒至六成熱時，將網油卷逐條蘸滿蛋粉糊，放入油內炸；6. 至豬肉、雞肉、冬筍熟透，外皮呈淺黃色時，撈出，瀝凈油；7. 每條油卷再切成4塊，整齊地擺入盤內即成；更多網油三絲卷信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/wangyousansijuan

【原料】對蝦100克、豬里脊肉50克、雞肉50克。冬筍25克、口蘑10克、雞蛋1個、面粉15克。醬油10克、蔥姜末各10克、味精10克、芝麻油15克、紹酒10克。【制作過程】豬網油洗凈，用潔凈的紗布搌干水分，切成10厘米見方的塊，共14塊。將豬里脊肉、冬筍、雞肉洗凈切成3厘米長、2.5厘米寬0.3厘米厚的薄蝦，對蝦、口蘑洗凈切成0.6厘米厚的片，放入碗內，加上醬油、蔥姜末、味精、芝麻油、紹酒拌勻成餡。把雞蛋磕入碗內調散，加上面粉，攪勻成雞蛋糊，把油鋪案板上，先抹上雞蛋糊再放上餡，卷成直徑2厘米、長10厘米的卷，擺入盤內。上籠用旺火略蒸取出。炒鍋內放入花生油，用中火燒至五成熱（約125℃）時，把網油卷沾滿雞蛋糊，再沾上芝麻，逐個放入油內炸至呈金黃色，撈出瀝油，盛入盤內改刀即成。

6，常州網油卷怎么做

【菜名】網油卷【所屬菜系】江蘇菜【特點】色澤金黃，外形飽滿，內里松軟，口味香甜。【原料】豬網油100克、甜棗泥150克。雞蛋清20克、淀粉20克。白糖25克。【制作過程】將豬網油用溫水漂洗干凈，晾干，切成長30厘米、寬12厘米的長方塊，將甜棗泥放在網油上，卷成長圓條狀，再切成3厘米長的段。雞蛋清打成發蛋，加入干淀粉調成蛋糊，鍋置旺火上燒熱，舀入熟豬油，燒至六成熱（約132℃）時，離火，將肉油卷逐二滾上干淀粉，再掛滿發蛋糊放入油鍋中。然后將鍋置在中火上，待網油卷炸至米黃色時撈出，瀝去油裝入盤中，撒上白糖即成。

談論網油卷的，首先肯定其探究常州名菜之精神，但是首先請各位弄清什么叫網油卷？網油是常州土話，指的是豬腹部的一塊堪稱是豬全身脂肪中最好的一塊脂肪的包裹那塊脂肪的一層非常薄的油膜（其實就是細胞膜，我這樣說但愿各位不介意），網油卷就是用這層膜包裹豬油豆沙后在油鍋里炸出來的類似麻團的一種飯后甜店，說穿了就是一層網油包裹一層豆沙，而且豆沙中另外要裹一塊板油（板油也不知道？真沒辦法，就是豬腹部最好的一塊脂肪用手撕成一小塊一小塊，然后用一個瓶之類的容器，先在瓶底鋪一層白糖然后一層脂肪一層白糖這么鋪，蜜制半個月就成了專做甜品的板油，以前考究一點的人家，做豆沙湯團，豆沙粽子等，都會放上一塊，增加風味，家里有三代以上都生活在蘇南的老人，可以問一下），而且這道菜其實不是正宗老常州菜，是蘇州菜，從其偏甜偏膩的口味也可以看出。

常州網油卷怎么做

【原料】　　對蝦100克、豬里脊肉50克、雞肉50克。冬筍25克、口蘑10克、雞蛋1個、面粉15克。醬油10克、蔥姜末各10克、味精10克、芝麻油15克、紹酒10克。　　【制作過程】　　豬網油洗凈，用潔凈的紗布搌干水分，切成10厘米見方的塊，共14塊。將豬里脊肉、冬筍、雞肉洗凈切成3厘米長、2.5厘米寬0.3厘米厚的薄蝦，對蝦、口蘑洗凈切成0.6厘米厚的片，放入碗內，加上醬油、蔥姜末、味精、芝麻油、紹酒拌勻成餡。把雞蛋磕入碗內調散，加上面粉，攪勻成雞蛋糊，把油鋪案板上，先抹上雞蛋糊再放上餡，卷成直徑2厘米、長10厘米的卷，擺入盤內。上籠用旺火略蒸取出。炒鍋內放入花生油，用中火燒至五成熱（約125℃）時，把網油卷沾滿雞蛋糊，再沾上芝麻，逐個放入油內炸至呈金黃色，撈出瀝油，盛入盤內改刀即成。