它是由優(yōu)質大豆和/或黑豆與小麥或面粉經(jīng)發(fā)酵提取而成,醬油是紅棕色的，而醬油是棕色的，有光澤,醬油和醬油都是醬油，只是分類不同,4.從標簽上看，產品名稱也可以用來區(qū)分醬油和生抽,生抽主要是用來調味的，所以做普通菜或者涼菜的時候用的比較多,醬油和生抽的區(qū)別1,標有“生抽”的為生抽，標有“生抽”的為生抽。
淡色醬油是以大豆或脫脂大豆、黑豆、小麥或面粉為主要原料，人工接種種曲，自然暴曬發(fā)酵而成，色澤淡雅，呈紅褐色。淡醬油用于一般烹飪，醬料香味濃郁。生抽主要是用來調味的，所以做普通菜或者涼菜的時候用的比較多。它是由優(yōu)質大豆和/或黑豆與小麥或面粉經(jīng)發(fā)酵提取而成。色澤淡雅醇厚，醬香濃郁，味道鮮美。醬油的鮮味取決于氨基酸態(tài)氮的含量。一般來說，氨基酸態(tài)氮越高的醬油等級越高，意味著質量越好。
2、生抽與老抽有什么區(qū)別,到底是醬油還是醋?醬油和醬油都是醬油，只是分類不同。醬油和生抽的區(qū)別1，將醬油倒入透明容器中搖動，即可發(fā)現(xiàn)顏色的差異。醬油是紅棕色的，而醬油是棕色的，有光澤，2、從口感差異來說，醬油吃起來是咸的，醬油吃到嘴里后，有一種鮮甜的味道。3.從用法上看，與醬油主要用于調味不同，一般可以炒菜或者涼拌，也可以蘸著吃，而醬油主要是用來調色，一般用來燉、燜菜等。不建議蘸著吃或涼拌，4.從標簽上看，產品名稱也可以用來區(qū)分醬油和生抽。標有“生抽”的為生抽，標有“生抽”的為生抽。
