在北方,鯉魚是常見的魚類,適合紅燒,桂魚適合蒸和煮湯,鯽魚適合煲湯,味道鮮美;青魚和草魚的魚頭做魚頭豆腐湯,挺不錯的,魚身做紅燒魚塊,一般我們常吃的魚有:淡水魚:青魚、鰱魚、草魚、扁魚、鯽魚、鱖魚等,海鮮常見的吃法有:帶魚、黃花魚、鰻魚、黃魚、冰鮮三文魚等,帶魚、黃花魚可以紅燒,也適合清蒸。
一般我們常吃的魚有:淡水魚:青魚、鰱魚、草魚、扁魚、鯽魚、鱖魚等。鯽魚適合煲湯,味道鮮美;青魚和草魚的魚頭做魚頭豆腐湯,挺不錯的,魚身做紅燒魚塊。桂魚適合蒸和煮湯。在北方,鯉魚是常見的魚類,適合紅燒。海鮮常見的吃法有:帶魚、黃花魚、鰻魚、黃魚、冰鮮三文魚等。帶魚、黃花魚可以紅燒,也適合清蒸。整條鱔魚用小刀蒸,味道肥而不膩。鴉片魚頭清蒸鮮嫩,微辣。三文魚常生吃、刺身,味道鮮美,還可以加入其他材料做成海鮮湯。這是我做菜吃魚的經驗。請參考。
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