麻辣魚的原料：一條3斤多的大草魚;麻辣魚的配料：香菇、辣椒、麻椒、蔥、姜、蒜、料酒、雞精、鹽、胡椒粉、陴縣豆瓣醬、芝麻等;麻辣魚的底料：豆芽、海帶、生包菜;麻辣魚的做法：1、草魚切片，用料酒、雞精、鹽、胡椒粉腌制30分鐘;2、炒鍋放油，炸香辣椒和麻椒夏天美食大全菜譜做法,夏天菜譜家常菜：麻辣涼面。

1、火鍋底料一包，還剩半袋鹵料正好派上用場；2、干紅辣椒和花椒，我從成都帶回的青花椒，很香；3、蔥、姜、蒜；4、喜歡吃什么素菜就用什么。葷菜：雞翅、鴨肫、蝦。鴨肫切成片，雞翅斬成小塊。素菜也洗凈切好，花菜焯了下水，土豆切成粗條在油里炸至金黃。鍋內留少許油，把干紅辣椒和花椒爆香后撈出來。姜和香料爆香，放入火鍋底料炒開。把事先準備好的菜放進去，炒熟，最后放入蒜頭、蔥段、干紅辣椒和花椒稍炒。炒了滿滿一大鍋

夏天菜譜家常菜：麻辣涼面。做法如下所示：材料：面條、黃瓜、芝麻醬、生抽、鹽、醋、白胡椒、花椒粉、花椒、辣椒粉1、將面條煮成8成熟，撈出控干。2、加入香油，拿到電風扇前面吹，直到把面吹涼，要不斷的攪拌。3、黃瓜切成絲備用。4、芝麻醬放入碗中用清水解開至稀糊狀。5、加入醋生抽糖鹽白胡椒粉花椒粉和剁碎的蒜碎攪拌均勻。6、鍋中放入少量的油爆香花椒后撈出。7、把花椒油趁熱倒入辣椒粉中攪拌均勻。8、再把麻辣油倒入料汁中攪拌均勻成醬汁。9、吹涼的面條加上黃瓜絲，倒上醬汁攪拌即可

麻辣魚屬于家常菜譜，主要原料是草魚。麻辣魚的原料：一條3斤多的大草魚;麻辣魚的配料：香菇、辣椒、麻椒、蔥、姜、蒜、料酒、雞精、鹽、胡椒粉、陴縣豆瓣醬、芝麻等;麻辣魚的底料：豆芽、海帶、生包菜;麻辣魚的做法：1、草魚切片，用料酒、雞精、鹽、胡椒粉腌制30分鐘;2、炒鍋放油，炸香辣椒和麻椒

比較有名的川菜有：東坡肘子、冷鍋魚、東坡肉、紅燒排骨、魚香肉絲、回鍋肉、麻婆豆腐、水煮魚、夫妻肺片等等。關于川菜的相關介紹：川菜作為中國漢族傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一，取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調味著稱，并以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博采眾家之長，善于吸收，善于創新，享譽中外，四川省會成都市也被聯合國教科文組織授予世界美食之都的榮譽稱號。川菜興起于清末和抗戰兩個時間段，以家常菜為主，取材多為日常百味，其特點在于紅味講究麻、辣、香，白味咸鮮中仍帶點微辣，代表菜品有魚香肉絲、宮保雞丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子。