麻辣魚的原料：一條3斤多的大草魚;麻辣魚的配料：香菇、辣椒、麻椒、蔥、姜、蒜、料酒、雞精、鹽、胡椒粉、陴縣豆瓣醬、芝麻等;麻辣魚的底料：豆芽、海帶、生包菜;麻辣魚的做法：1、草魚切片，用料酒、雞精、鹽、胡椒粉腌制30分鐘;2、炒鍋放油，炸香辣椒和麻椒夏天美食大全菜譜做法,夏天菜譜家常菜：麻辣涼面。
1、火鍋底料一包，還剩半袋鹵料正好派上用場(chǎng)；2、干紅辣椒和花椒，我從成都帶回的青花椒，很香；3、蔥、姜、蒜；4、喜歡吃什么素菜就用什么。葷菜：雞翅、鴨肫、蝦。鴨肫切成片，雞翅斬成小塊。素菜也洗凈切好，花菜焯了下水，土豆切成粗條在油里炸至金黃。鍋內(nèi)留少許油，把干紅辣椒和花椒爆香后撈出來(lái)。姜和香料爆香，放入火鍋底料炒開。把事先準(zhǔn)備好的菜放進(jìn)去，炒熟，最后放入蒜頭、蔥段、干紅辣椒和花椒稍炒。炒了滿滿一大鍋
夏天菜譜家常菜：麻辣涼面。做法如下所示：材料：面條、黃瓜、芝麻醬、生抽、鹽、醋、白胡椒、花椒粉、花椒、辣椒粉1、將面條煮成8成熟，撈出控干。2、加入香油，拿到電風(fēng)扇前面吹，直到把面吹涼，要不斷的攪拌。3、黃瓜切成絲備用。4、芝麻醬放入碗中用清水解開至稀糊狀。5、加入醋生抽糖鹽白胡椒粉花椒粉和剁碎的蒜碎攪拌均勻。6、鍋中放入少量的油爆香花椒后撈出。7、把花椒油趁熱倒入辣椒粉中攪拌均勻。8、再把麻辣油倒入料汁中攪拌均勻成醬汁。9、吹涼的面條加上黃瓜絲，倒上醬汁攪拌即可
麻辣魚屬于家常菜譜，主要原料是草魚。麻辣魚的原料：一條3斤多的大草魚;麻辣魚的配料：香菇、辣椒、麻椒、蔥、姜、蒜、料酒、雞精、鹽、胡椒粉、陴縣豆瓣醬、芝麻等;麻辣魚的底料：豆芽、海帶、生包菜;麻辣魚的做法：1、草魚切片，用料酒、雞精、鹽、胡椒粉腌制30分鐘;2、炒鍋放油，炸香辣椒和麻椒
4、求所有川菜菜名比較有名的川菜有：東坡肘子、冷鍋魚、東坡肉、紅燒排骨、魚香肉絲、回鍋肉、麻婆豆腐、水煮魚、夫妻肺片等等。關(guān)于川菜的相關(guān)介紹：川菜作為中國(guó)漢族傳統(tǒng)的四大菜系之一、中國(guó)八大菜系之一，取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調(diào)味著稱，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味，融會(huì)了東南西北各方的特點(diǎn)，博采眾家之長(zhǎng)，善于吸收，善于創(chuàng)新，享譽(yù)中外，四川省會(huì)成都市也被聯(lián)合國(guó)教科文組織授予世界美食之都的榮譽(yù)稱號(hào)。川菜興起于清末和抗戰(zhàn)兩個(gè)時(shí)間段，以家常菜為主，取材多為日常百味，其特點(diǎn)在于紅味講究麻、辣、香，白味咸鮮中仍帶點(diǎn)微辣，代表菜品有魚香肉絲、宮保雞丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子。
