一定要用高壓煮，大火煮10分鐘，轉小火煲半個小時，里面什么食材都煮得爛爛的。我們做鹵菜，一定要先把鹵水煮好，如果辛香料和水一起煮，會導致做出來的花生沒有味道的，辛香料浸泡1小時，是為了去除里面的雜質，讓香料提前出味，但不會減少本身的香味的，新鮮花生洗干凈，然后在煮好的鹵水中，加入適量食鹽，放入花生，大火煮開，改中火煮20分鐘，然后浸泡1小時左右即可食用。
配方老姜30克、八角4克、丁香1個、草果5克、桂皮3克、砂仁1.5克、三奈2克、小茴香2克、香葉2克、黑胡椒2克、辣椒5克、食鹽適量。食材新鮮花生2斤，做法1.先把所有的辛香料洗凈，然后用清水浸泡1小時，取辛香料備用，水倒掉。2.鍋底給水7斤，然后放入辛香料和老姜，大火燒開，改小火煮30分鐘，3.新鮮花生洗干凈，然后在煮好的鹵水中，加入適量食鹽，放入花生，大火煮開，改中火煮20分鐘，然后浸泡1小時左右即可食用。
1.辛香料浸泡1小時，是為了去除里面的雜質，讓香料提前出味，但不會減少本身的香味的，2.我們做鹵菜，一定要先把鹵水煮好，如果辛香料和水一起煮，會導致做出來的花生沒有味道的。3.鹵五香花生時，有八角就不要加陳皮了，如果放陳皮了，可能會導致鹵花生苦，4.花生一定要鹵熟，然后浸泡1小時在食用，這樣花生就可以完全入味。
2、沒泡水的干花生怎么煮容易爛？
你好，很高興回答您的問題，干花生煮之前建議浸泡一個晚上。1：如果您真的來不及浸泡，那么可以嘗試著用干花生放高壓鍋里煲湯，廣東人最喜歡煲湯了，排骨湯，雞湯里面都22：煲湯時放入干花生，會讓湯汁更加濃郁，有花生的清香味，3：一定要用高壓煮，大火煮10分鐘，轉小火煲半個小時，里面什么食材都煮得爛爛的，一點經驗，希望可以幫到您！。
