擴展資料:金針菜，別名:金白菜、南方白菜、黃花菜、黃花菜花、無愁姑娘、四川草花、適男花、鹿蔥花、玄萼，是人們喜食的傳統蔬菜,金針菜，別名金白菜、南白菜、黃花菜、黃花菜、無愁姑娘、四川草花、彝人花、鹿蔥花、玄萼,金針菜雖然原產于溫暖地區，但耐寒,金針菜和黃花菜沒有區別，都是指同一種植物,金針菜是黃花菜，金針菜是百合科萱草的干燥花蕾的總稱。
金針菜是黃花菜，金針菜是百合科萱草的干燥花蕾的總稱。我國南北各地均有栽培，多分布于我國秦嶺以南，產于湖南、江蘇、浙江、湖北、四川、甘肅、陜西等地。此外，吉林、廣東、內蒙古草原也有出產。金針菜雖然原產于溫暖地區，但耐寒。入秋后，雖然莖葉枯死，但根仍能在土壤中安然過冬。它對土壤的適應性也很強，在半陰涼潮濕的地方生長最好。根據我省氣候和土壤條件，全國各地均可栽培。金針菜色澤金黃，香味濃郁，食之清香，滑嫩糯甜，常與木耳并稱“餐桌之寶”。
1，先掐掉黃花菜的雄蕊。2、燒適量開水。3.把開水倒在黃花菜上。4.浸泡一分鐘。5、撈出用冷水洗干凈。擴展資料:金針菜，別名:金白菜、南方白菜、黃花菜、黃花菜花、無愁姑娘、四川草花、適男花、鹿蔥花、玄萼，是人們喜食的傳統蔬菜。因其花瓣厚，色澤金黃，香味濃郁，食之鮮嫩，滑如木耳、草菇，營養價值高，被視為“餐桌之寶”。金針菜是百合科萱草屬植物的干燥花蕾的總稱，我國南北各地均有栽培，多分布于我國秦嶺以南，主產于湖南、江蘇、浙江、湖北、四川、甘肅、陜西等地。此外，吉林、廣東、內蒙古草原也有出產。
金針菜和黃花菜沒有區別，都是指同一種植物。金針菜，別名金白菜、南白菜、黃花菜、黃花菜、無愁姑娘、四川草花、彝人花、鹿蔥花、玄萼。金針菜的營養價值很高，每100毫克含蛋白質14.1克，脂肪1.1克，碳水化合物62.6克，鈣463毫克，磷173毫克，多種維生素。黃花菜的生長習性黃花菜耐瘠薄，耐旱，對土壤沒有嚴格要求，在地理上或山坡上都可以栽培。它對光有廣泛的適應性，可以與較高的作物間作。黃花菜地上部分不耐寒，地下部分耐-10℃低溫。避免土壤過濕或積水。當旬平均氣溫在5℃以上時，幼苗開始出苗，葉片生長的最適溫度為15℃ ~ 20℃。花期對溫度要求較高，20℃ ~ 25℃較為適宜。
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