擴(kuò)展資料:金針菜，別名:金白菜、南方白菜、黃花菜、黃花菜花、無(wú)愁姑娘、四川草花、適男花、鹿蔥花、玄萼，是人們喜食的傳統(tǒng)蔬菜,金針菜，別名金白菜、南白菜、黃花菜、黃花菜、無(wú)愁姑娘、四川草花、彝人花、鹿蔥花、玄萼,金針菜雖然原產(chǎn)于溫暖地區(qū)，但耐寒,金針菜和黃花菜沒有區(qū)別，都是指同一種植物,金針菜是黃花菜，金針菜是百合科萱草的干燥花蕾的總稱。
金針菜是黃花菜，金針菜是百合科萱草的干燥花蕾的總稱。我國(guó)南北各地均有栽培，多分布于我國(guó)秦嶺以南，產(chǎn)于湖南、江蘇、浙江、湖北、四川、甘肅、陜西等地。此外，吉林、廣東、內(nèi)蒙古草原也有出產(chǎn)。金針菜雖然原產(chǎn)于溫暖地區(qū)，但耐寒。入秋后，雖然莖葉枯死，但根仍能在土壤中安然過冬。它對(duì)土壤的適應(yīng)性也很強(qiáng)，在半陰涼潮濕的地方生長(zhǎng)最好。根據(jù)我省氣候和土壤條件，全國(guó)各地均可栽培。金針菜色澤金黃，香味濃郁，食之清香，滑嫩糯甜，常與木耳并稱“餐桌之寶”。
1，先掐掉黃花菜的雄蕊。2、燒適量開水。3.把開水倒在黃花菜上。4.浸泡一分鐘。5、撈出用冷水洗干凈。擴(kuò)展資料:金針菜，別名:金白菜、南方白菜、黃花菜、黃花菜花、無(wú)愁姑娘、四川草花、適男花、鹿蔥花、玄萼，是人們喜食的傳統(tǒng)蔬菜。因其花瓣厚，色澤金黃，香味濃郁，食之鮮嫩，滑如木耳、草菇，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，被視為“餐桌之寶”。金針菜是百合科萱草屬植物的干燥花蕾的總稱，我國(guó)南北各地均有栽培，多分布于我國(guó)秦嶺以南，主產(chǎn)于湖南、江蘇、浙江、湖北、四川、甘肅、陜西等地。此外，吉林、廣東、內(nèi)蒙古草原也有出產(chǎn)。
金針菜和黃花菜沒有區(qū)別，都是指同一種植物。金針菜，別名金白菜、南白菜、黃花菜、黃花菜、無(wú)愁姑娘、四川草花、彝人花、鹿蔥花、玄萼。金針菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每100毫克含蛋白質(zhì)14.1克，脂肪1.1克，碳水化合物62.6克，鈣463毫克，磷173毫克，多種維生素。黃花菜的生長(zhǎng)習(xí)性黃花菜耐瘠薄，耐旱，對(duì)土壤沒有嚴(yán)格要求，在地理上或山坡上都可以栽培。它對(duì)光有廣泛的適應(yīng)性，可以與較高的作物間作。黃花菜地上部分不耐寒，地下部分耐-10℃低溫。避免土壤過濕或積水。當(dāng)旬平均氣溫在5℃以上時(shí)，幼苗開始出苗，葉片生長(zhǎng)的最適溫度為15℃ ~ 20℃。花期對(duì)溫度要求較高，20℃ ~ 25℃較為適宜。
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