南陽胡辣湯界名氣最大楊孝業有的店好喝有的不好喝，總部管理不到位。南陽第一稀，老南陽都知道，喝的是情懷，我認為鯽魚煲白蘿卜絲湯好喝[玫瑰][玫瑰]要想煲的魚湯好喝，選用的食材必須新鮮，這是先決條件，?油也很重要，基本都忽略了魚湯要好吃，魚必須用油煎一下，直接煮湯或油炸后煮湯都不好喝。

1、南陽哪家胡辣湯好喝？

南陽胡辣湯界名氣最大楊孝業有的店好喝有的不好喝，總部管理不到位。文化路劉記，老店湯隨時都是燙的，他家最大特點，服務一般，早餐都很辛苦，就別還惦記服務了，車站路陳全強適合口味淡的人去，他家千層餅不錯。新華路程記甫味道好用料地道，就是價格也高，他家的湯工藝最好，各類輔料可以在碗內分層呈現，不信可以自己觀察，

白河南武記也不錯，總店的生意強壓對面楊孝業，這就說明有自己的獨到之處，不過近年老板生意重心轉移其他餐飲行業，比較早餐太辛苦，做的不錯，早年還開一臺奔騰70，做其他后很快就開了福特探險者。劉兵胡辣湯就不說了，這幾年一直鉆到品牌餐飲里面，以加盟費管理為最大來頭，口味一般，其他如程記，還用其他一些味道也可以，名氣一般。

2、南陽人好喝糊辣湯，你認為南陽市區哪個地方的糊辣湯最好喝？

南陽胡辣湯，我以前在南街論壇寫過個帖子，總結的有，這會再說說，胡辣湯屆三大佬，程記普，劉兵和楊孝業。說實話，一個也不好喝，程記以前在商場口人山人海，目前總店還算湊合，畢竟大家都喝這這家的湯長大滴。劉兵也很多年了，最早在建設路白云賓館對面，是個小店，生意也不錯，后來這三家都發展加盟，店一多味道就千篇一律，沒特點，

早要說獨特的，說幾個。1.南陽第一稀，老南陽都知道，喝的是情懷，2.萬正小區地下的王忠圈，口感獨特，油饃好吃。愛辣口的試試，煎餅史豆油烙滴，一定要嘗嘗。3.王府小區一高那邊的荊記，湯香而不辣，口感柔和，水煎包好吃。4.濱河路與工業路口彭記，老牌子了，湯也很柔和，烙饃不錯。5.一高西邊廖記，聯通樓下，鄧州風味，有粉條，湯很香，底料木胡椒，好喝，

3、什么魚煲湯好喝？

[玫瑰][玫瑰]大家好，我是老沈家常美食，很高興回答這個問題，什么魚煲湯好喝？我認為鯽魚煲白蘿卜絲湯好喝[玫瑰][玫瑰]要想煲的魚湯好喝，選用的食材必須新鮮，這是先決條件。如果食材不新鮮，不管怎么做，魚湯都會不好喝的[玫瑰][玫瑰]首先挑選食材[玫瑰][玫瑰]主料：活鯽魚一條（500g），白蘿卜（250g）[玫瑰][玫瑰]輔料：姜（10g），香菜（10g），白醋（10g），胡椒粉（1g），鹽（10g），味精（3g）食用油適量[玫瑰][玫瑰]具體操作如下：首先將鯽魚的魚鱗，魚鰓，腹內的黑膜，內臟處理干凈，再抽掉魚腥線，

用刀靠近魚頭處淺淺地切一刀，切面可以看到一點白色的東西，那就是魚腥線的一端，用手指夾著慢慢抽，另一只手輕輕地拍打魚身，很快就會抽出來了。魚腥線很腥的，必須抽掉，清洗干凈后，在魚身上打上花刀，方便入味，易成熟。鮮鯽魚做湯千萬別腌制，否則影響湯的鮮味，[玫瑰][玫瑰]將白蘿卜洗干凈切絲備用。姜切片，香菜切段備用[玫瑰][玫瑰]下面開始煎鯽魚，

熱鍋涼油，防止粘鍋。有的朋友可能不太了解熱鍋涼油的含義，也就是一定要將鍋燒至微微冒煙時放涼油潤鍋的意思，只有這樣，煎魚才不會粘鍋，也不會破皮，根本不用象有的人說的用生姜擦鍋，才不會粘鍋。凡是煎魚的大廚沒有一個人會用生姜擦鍋，做菜的時候也根本沒有那時間去用生姜擦鍋，煎魚要用中小火，火大了會煎糊，煎至兩面金黃色即可盛出，這樣可以增香去腥。

[玫瑰][玫瑰]另坐鍋燒熱放油，爆香姜片，放入煎好的鯽魚，沿鍋邊淋入醋去腥，注意，比使用料酒的效果要好，然后一次加足清水，中途千萬別再加冷水，否則影響湯的鮮味。有的人說要加熱水湯才能成奶白色，還有的人說要用豬油煎魚，湯才能成奶白色，這完全是謬論，以我幾十年的經驗，負責任地告訴大家，要想湯成奶白色，全程猛火煮才是關鍵，很快就成奶白色了，然后加入白蘿卜絲煮至熟軟即可。