牛肉煲仔飯的做法，牛肉煲仔飯怎么做才飯香肉嫩入味詳細(xì)

來源：整理時間：2023-03-12 14:04:58 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，牛肉煲仔飯怎么做才飯香肉嫩入味詳細(xì)

原料：打米，牛肉，嫩肉粉，醬油，糖，鹽，雞精（味精），油，姜汁，生粉，榨菜，（青菜，雞蛋，辣椒是隨你自己配的）做法：1，先用嫩肉粉把牛肉閻半個小時，不然牛肉很容易老的。2，往牛肉里放油，鹽（少點），糖（多點），醬油，生粉，雞精，榨菜腌本個小時后放進(jìn)去些姜汁。3，把米放進(jìn)沙鍋里勇猛火滾，然后換中火，其泡泡的時候放進(jìn)去牛肉，攪拌一下。轉(zhuǎn)用小火燜十分鐘。（有些人沒有沙鍋也可以用電飯鍋，但可能會影響點味道。偶就是用的電飯鍋。。用電飯鍋的話就多注意一下，等水開始貼近米起泡泡的時候把牛肉放進(jìn)去，然后再作5分鐘就差不多了。）4，牛肉快熟的時候放進(jìn)去些青菜打進(jìn)去個雞蛋。變成牛肉窩蛋，看個人口味了，反正我覺得特別好吃！5，我覺得只這樣做出來味道還不夠好，應(yīng)該放一些汁的。就在網(wǎng)上看了一下有種還不錯。把醬油，水，糖，辣椒，油一起煮滾。然后澆在飯上，嗯！這個味道就出來了！好吃！

牛肉煲仔飯怎么做才飯香肉嫩入味詳細(xì)

2，牛肉煲仔飯怎么做

牛肉煲仔飯的做法步驟1米提前浸泡半小時。2牛肉在市場買時已切好，各種材料先洗凈，芹菜去葉子，姜去皮。3牛肉在市場買時已切好，各種材料先洗凈，芹菜去葉子，姜去皮。4紅辣椒、姜切細(xì)絲，芹菜切粒，加入牛肉中，并加入生粉、生抽和味精拌勻。5最后腌肉料內(nèi)加入生油，將調(diào)味鎖住。6米泡好后，倒掉水，加入與米等量的開水，開大火燒。7米燒開后改用小火燒。8燒至米收水。9加入肉料，平鋪在中間，多余的湯汗不要淋上去，怕米飯粘糊。仍小火燒制。10燒至面層肉變色了，開蓋翻一下把下面的生肉翻面。11待鍋內(nèi)米縫的水燒得快干時（鍋內(nèi)滋滋聲漸?。阱佭呅胗驼ㄖ棋伆汀?2蓋上蓋朝前后左右四個方向傾斜放鍋，每邊燒約一分鐘，幾面的鍋巴才會炸均。13四面燒好后，放在盤子上，不要開蓋。14熱鍋下油，放入芥藍(lán)炒。15菜炒至快熟加入味精和鹽。16將鍋中肉料撥一邊，放入菜就好了。使用的廚具：砂鍋、炒鍋

牛肉煲仔飯怎么做

3，牛肉煲仔飯怎么做好吃

1. 米提前浸泡半小時。2. 牛肉在市場買時已切好，各種材料先洗凈，芹菜去葉子，姜去皮。3. 牛肉在市場買時已切好，各種材料先洗凈，芹菜去葉子，姜去皮。4. 紅辣椒、姜切細(xì)絲，芹菜切粒，加入牛肉中，并加入生粉、生抽和味精拌勻。5. 最后腌肉料內(nèi)加入生油，將調(diào)味鎖住。6. 米泡好后，倒掉水，加入與米等量的開水，開大火燒。7. 米燒開后改用小火燒。8. 燒至米收水。9. 加入肉料，平鋪在中間，多余的湯汗不要淋上去，怕米飯粘糊。仍小火燒制。10. 燒至面層肉變色了，開蓋翻一下把下面的生肉翻面。11. 待鍋內(nèi)米縫的水燒得快干時（鍋內(nèi)滋滋聲漸?。?，在鍋邊旋入油炸制鍋巴。12. 蓋上蓋朝前后左右四個方向傾斜放鍋，每邊燒約一分鐘，幾面的鍋巴才會炸均。13. 四面燒好后，放在盤子上，不要開蓋。14. 熱鍋下油，放入芥藍(lán)炒。15. 菜炒至快熟加入味精和鹽。16. 將鍋中肉料撥一邊，放入菜就好了。

牛肉煲仔飯怎么做好吃

4，牛肉煲仔飯怎么做好吃

牛肉煲仔飯只要掌握幾點關(guān)鍵，用任何肉類都能做出美味的煲仔飯。尤其注意，如果本身油脂比較少的肉類，需要多加些油來調(diào)和，或者在砂煲底部墊上兩塊臘肉或臘腸也可。用料牛肉 350克米飯兩人份雞蛋一個生抽植物油腌肉料蠔油腌肉料糖腌肉料花雕腌肉料麻油雞精牛肉煲仔飯的做法提前將米飯?zhí)韵锤蓛簦盟?個小時。牛肉切薄片，用腌肉料碼味十分鐘請點擊輸入圖片描述準(zhǔn)備工作完成后，將砂鍋底部及內(nèi)部四周涂抹一層植物油請點擊輸入圖片描述把泡好的米飯倒入砂鍋中，注意水分比平時蒸飯略少一些請點擊輸入圖片描述中小火燜煮6分鐘請點擊輸入圖片描述打開鍋蓋后，如果看到米飯已經(jīng)開始凝結(jié)，用勺子攪合幾下將腌好的牛肉均勻地鋪在米飯上，小火繼續(xù)煮5分鐘請點擊輸入圖片描述看到牛肉變色后，打一個雞蛋。然后關(guān)火，加蓋燜5-8分鐘請點擊輸入圖片描述待雞蛋半熟后，倒調(diào)味料請點擊輸入圖片描述攪拌后可食用請點擊輸入圖片描述小貼士1.煮米飯的時間要根據(jù)火力大小，鍋的大小與米飯的分量做調(diào)整。要隨時觀察?；鹆^大時，或者底部油太少時容易糊鍋。2.切牛肉應(yīng)逆其紋理，這樣切出來的牛肉嫩，易嚼爛。3.大米提前浸泡，可以縮短煮飯時間，從而達(dá)到不易糊鍋的目的。4.因為米飯已提前吸飽了水分，所以煮飯時水要少加。飯煮好后，還有再加入生抽等調(diào)味料，如果水加多了，就會過濕，口感變差。5.如果做傳統(tǒng)臘味煲仔飯，可將臘肉切片，臘腸切段碼放在米飯上，后期不再另加麻油，其余步驟相同。

5，牛肉煲仔飯的做法步驟圖牛肉煲仔飯怎么做

1. 提前將米飯?zhí)韵锤蓛?，用水浸?個小時。牛肉切薄片，用腌肉料碼味十分鐘2. 準(zhǔn)備工作完成后，將砂鍋底部及內(nèi)部四周涂抹一層植物油3. 把泡好的米飯倒入砂鍋中，注意水分比平時蒸飯略少一些4. 中小火燜煮6分鐘5. 打開鍋蓋后，如果看到米飯已經(jīng)開始凝結(jié)，用勺子攪合幾下6. 將腌好的牛肉均勻地鋪在米飯上，小火繼續(xù)煮5分鐘7. 看到牛肉變色后，打一個雞蛋。然后關(guān)火，加蓋燜5-8分鐘8. 待雞蛋半熟后，倒調(diào)味料9. 攪拌后可食用

1、米洗好后，提前用浸泡1個小時（米提前泡過，就比較容易煮熟，不容易焦底）。香菇也提前泡軟。2、牛肉切成薄片，放鹽、醬油、料酒、生粉、油、姜絲拌勻腌15分鐘。3、香菇泡軟后切成條狀，放到牛肉里一起拌勻。4、在砂鍋的內(nèi)壁抹上油（這樣不易糊底），然后把泡好的米倒進(jìn)鍋里，先用中火，等水煮到開始沸騰后，把火調(diào)小。5、等飯開始冒泡、起飯眼時，把腌好的香菇、牛肉放進(jìn)鍋里，用筷子撥散后，合上蓋，用小火繼續(xù)燜 5-10分鐘（聽到?jīng)]水聲，只有吱吱響就差不多了）6、然后熄火，再燜10分鐘就可開蓋，灑上蔥花再合上蓋燜1-2分鐘就可以起筷了，等不及了吧？

6，孜然牛肉煲仔飯

用料牛肉蒜苗適量孜然粉少許油少許鹽少許白砂糖適量料酒少許生抽少許生姜粉少許睡淀粉少許米飯適量蒜苗孜然牛肉飯的做法牛肉切片用油、鹽、料酒、生抽、白砂糖、生姜粉、孜然粉、雞精拌勻.腌制半小時鍋中倒入油,8分熱時倒入牛肉爆炒出鍋再起油鍋加入蒜苗翻炒,加少許鹽.再把孜然牛肉倒入鍋中,加小半碗水淀粉炒勻出鍋把肉汁澆在米飯上,擺上蒜苗肉片..一碗美味的牛肉飯做好了用料牛肉 350克米飯兩人份雞蛋一個生抽植物油腌肉料蠔油腌肉料糖腌肉料花雕腌肉料麻油雞精牛肉煲仔飯的做法提前將米飯?zhí)韵锤蓛?，用水浸?個小時。牛肉切薄片，用腌肉料碼味十分鐘準(zhǔn)備工作完成后，將砂鍋底部及內(nèi)部四周涂抹一層植物油把泡好的米飯倒入砂鍋中，注意水分比平時蒸飯略少一些中小火燜煮6分鐘打開鍋蓋后，如果看到米飯已經(jīng)開始凝結(jié)，用勺子攪合幾下將腌好的牛肉均勻地鋪在米飯上，小火繼續(xù)煮5分鐘看到牛肉變色后，打一個雞蛋。然后關(guān)火，加蓋燜5-8分鐘待雞蛋半熟后，倒調(diào)味料攪拌后可食用小貼士1.煮米飯的時間要根據(jù)火力大小，鍋的大小與米飯的分量做調(diào)整。要隨時觀察?；鹆^大時，或者底部油太少時容易糊鍋。 2.切牛肉應(yīng)逆其紋理，這樣切出來的牛肉嫩，易嚼爛。 3.大米提前浸泡，可以縮短煮飯時間，從而達(dá)到不易糊鍋的目的。 4.因為米飯已提前吸飽了水分，所以煮飯時水要少加。飯煮好后，還有再加入生抽等調(diào)味料，如果水加多了，就會過濕，口感變差。 5.如果做傳統(tǒng)臘味煲仔飯，可將臘肉切片，臘腸切段碼放在米飯上，后期不再另加麻油，其余步驟相同。

7，牛肉煲仔飯如何做煲仔飯怎樣做煲仔飯煲仔飯大全

牛肉煲仔飯的做法步驟11.大米提前浸泡一個小時，我忘了拍照了，各種菜切好備用，牛肉切薄片加入鹽，生粉，油料酒腌制牛肉煲仔飯的做法步驟22.鍋里加油把牛肉，胡蘿卜土豆快速炒下牛肉煲仔飯的做法步驟33.砂鍋放入五花肉煸炒，出油牛肉煲仔飯的做法步驟44.然后加入浸泡好的大米，加入1.5倍的水大火燒開，注意溢鍋牛肉煲仔飯的做法步驟55.水快燒開，表面看不到什么水了加入牛肉蔬菜加蓋悶錢5-10分鐘，這時候多看幾次，掌握好分寸不會糊底！牛肉煲仔飯的做法步驟66.我同時做了兩個鍋，最后加入青菜，在邊緣可以加些熟油，加入生抽，加蓋2分鐘出鍋牛肉煲仔飯的做法步驟77.最后完美出鍋，孩子眼睛都看直了，開吃吧！里面的蔬菜可以自己搭配！

食材明細(xì)泰國香米八分米杯/煲牛肉適量芥藍(lán)適量姜適量紅辣椒適量芹菜適量生抽適量味精適量生粉適量油適量微辣口味煲工藝三刻鐘耗時高級難度牛肉煲仔飯的做法步驟牛肉煲仔飯的做法步驟：1 1米提前浸泡半小時。牛肉煲仔飯的做法步驟：2 2牛肉在市場買時已切好，各種材料先洗凈，芹菜去葉子，姜去皮。牛肉煲仔飯的做法步驟：3 3牛肉在市場買時已切好，各種材料先洗凈，芹菜去葉子，姜去皮。牛肉煲仔飯的做法步驟：4 4紅辣椒、姜切細(xì)絲，芹菜切粒，加入牛肉中，并加入生粉、生抽和味精拌勻。牛肉煲仔飯的做法步驟：5 5最后腌肉料內(nèi)加入生油，將調(diào)味鎖住。牛肉煲仔飯的做法步驟：6 6米泡好后，倒掉水，加入與米等量的開水，開大火燒。牛肉煲仔飯的做法步驟：7 7米燒開后改用小火燒。牛肉煲仔飯的做法步驟：8 8燒至米收水。牛肉煲仔飯的做法步驟：9 9加入肉料，平鋪在中間，多余的湯汗不要淋上去，怕米飯粘糊

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