客家人坐月子不喝米酒的是喝自家釀造的娘酒。米酒是我們中國很古老的一種酒了，很好喝，但是很難釀制，也可以做成甜米酒，就是糖化好的米飯直接加水1.2倍的水，或者加純糧白酒做成香雪型酒，第一步先泡米，冷水熱水都可以，冷水泡點的時間久一些，熱水泡的時間短點，泡好后的米一捏就可以捏碎。
客家人坐月子不喝米酒的是喝自家釀造的娘酒！采用優質糯米先浸泡一晚上在蒸2小時，晾涼，下入甜酒曲撈均勻，再倒入趕緊的缸中扒好的糯米粉中間掏個井然后密封，蓋好24小時之后打開開井里有沒有出酒釀然后接入白酒比例按糯米的多少就放多少，一般120斤糯米放50斤白酒然后密封保存，時間越久越好！需要用的時候可以直接煮開食用也可以用傳統的方法用火炙！創作不易喜歡我的歡迎關注點贊和轉發謝謝！。
2、如何釀出清澈的米酒？
大家好，我是小洋，很高興回答你的問題，米酒是我們中國很古老的一種酒了，很好喝，但是很難釀制。下面我來分享一下釀制米酒的方法，希望對您有幫助，第一步：準備材料:糯米、蒸鍋、水第二步：精選上等糯米,反復淘洗干凈,淘清白漿,清水浸泡8-14小時。夏季炎熱時要更換1-2次水,使其不酸，第三步：上鍋蒸熟:將浸泡好的米瀝干后投入蒸鍋內進行蒸飯。
在蒸飯時火力要猛,出大汽后10分鐘,揭蓋,向米層灑入適量清水，再蒸20分鐘,飯粒膨脹發亮、松散柔軟、嚼不沾齒,即已成熟,可下鍋。第四步：拌曲裝壇:米飯出鍋后,用涼開水均勻地澆在飯上,一來使飯粒不會粘連,二來降溫,待飯溫降至36~38℃不燙手,然后撒入酒曲,把放入的酒曲攪拌均勻，留少量的酒曲待用。第五步：發酵壓榨:將糯米壓實,中間搗一個坑深至容器底,再將剩下的酒曲調一點水,用手粘水拍到整平的糯米飯表面,然后蓋上蓋子(不要封死),2-3天后可開蓋檢查，
3、本人非常愛喝酒交朋友，純米酒如何釀最好喝，而且不上頭？誰有經驗請良言分享？
喜歡喝酒建議喝傳統固態白酒，米酒主要分布在南方。大米可以做成醪糟、米酒、黃酒、經過蒸餾可以出白酒，第一步先泡米，冷水熱水都可以，冷水泡點的時間久一些，熱水泡的時間短點，泡好后的米一捏就可以捏碎。然后上鍋蒸熟，出鍋攤涼降溫，可以直接用風扇等降溫，也可以使用溫水降溫，米飯溫度在25到28度加入甜酒曲，酒曲比例按說明使用。
如果沒有使用水沖降溫需要適量加一些溫水不然糧食水分不夠達不到糖化效果，酒曲糧食水拌均勻，可以進缸或者桶糖化，中間打一個窩，需要糖化倆天左右，中間那個窩就會出現酒液，嘗嘗就就會發現就液比較甜，如果米飯全部整體發軟米飯也是發甜而不是還是酸味就可以直接食用了，這個就是醪糟也叫酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，米酵子，是由糯米或者大米經過酵母發酵而制成的一種風味食品，其熱量高。
南北方叫法不同，也可以做成甜米酒，就是糖化好的米飯直接加水1.2倍的水，或者加純糧白酒做成香雪型酒。加水后前倆天需要攪拌均勻發酵三四天左右就是酒味明顯甜味適中就可以直接過濾飲用了，如果想存放就需要殺菌，殺死微生物不在發酵，就是加熱消毒在85度左右持續半個小時左右就可以，這個酒的度數有12度左右，夏天冰鎮很爽口。
