在兩廣，在全世界，粵菜廚師的收入，都比湘菜廚師高。總結(jié)湘菜廚師的工資，永遠(yuǎn)追不上粵菜大佬，為什么湘菜廚師的工資總是追不上粵菜大佬的薪資，我個(gè)人認(rèn)為沒有基礎(chǔ)學(xué)“湘菜”，你必須自己愛吃“湘菜”，只有在你自己愛吃的前提下，先去廚師學(xué)校學(xué)習(xí)理論基礎(chǔ)，廚師學(xué)校一般實(shí)踐的次數(shù)少，你從學(xué)校學(xué)完基礎(chǔ)后，再找家“湘菜”館，學(xué)習(xí)實(shí)踐。

1、湘菜廚師前景如何？工資大概有多少？

你好，我是一個(gè)廚師，做了20多年的美食，有喜歡美食的朋友大家關(guān)注【我是大廚師】相互交流美食心得我覺得湘菜廚師還是蠻不錯(cuò)的，工資的話各個(gè)地方不同，沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，我有一個(gè)湘菜朋友現(xiàn)在杭州上班，做了大概有十多年了吧，9000多的工資，也還好吧你要高工資，還要看你的手藝怎么樣，比如我這個(gè)廚房現(xiàn)在要找一個(gè)湘菜師傅，工資10000，你來我這里應(yīng)聘，這個(gè)時(shí)候我就要看你的技術(shù)怎么樣了，所以不管你是什么菜系的廚師，哪怕是家常菜，土菜等等的廚師，只要你的技術(shù)好，菜做的好吃，會(huì)創(chuàng)新，這樣的話你就不怕拿不到高工資。

2、想去學(xué)湘菜，出來做湘菜廚師，湘菜未來發(fā)展好嗎？

個(gè)人覺得湘菜未來的發(fā)展前景只會(huì)更好，每次吃完湘菜，真的有種從舌尖美到心尖的感覺。大愛湘菜！為什么說未來發(fā)展會(huì)更好呢？第一，湘菜的輻射面現(xiàn)在很廣，其觸角現(xiàn)在已經(jīng)伸向了國(guó)內(nèi)所有的大小城市，連鎖店眾多，現(xiàn)在無論去哪個(gè)城市，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，基本都有湘菜館。哪怕是一個(gè)小小的縣城，也會(huì)有的，可見，湘菜在全國(guó)的受歡迎程度有多高。

3、男生學(xué)湘菜廚師好不好？初中畢業(yè)學(xué)湘菜有沒有前途？

你好，我是一個(gè)廚師，很高興能回答你的問題，像你現(xiàn)在考慮去學(xué)一門手藝，首先說明你這個(gè)人還是有長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃的。如果你選擇廚師這個(gè)行業(yè)，首先你要對(duì)美食有興趣，湘菜來說還是比較不錯(cuò)的。我相信每一個(gè)廚師學(xué)廚，初中都是為了以后自己能開一家飯店，學(xué)廚師，任何菜系都是比較有前途的。當(dāng)然了，任何菜系也有做的不好的，關(guān)鍵是你能找到一個(gè)教你的師傅，這樣你學(xué)起來非常的快，也能在短時(shí)間之內(nèi)掌握燒菜的技巧。

4、為什么湘菜廚師的工資總是追不上粵菜大佬的薪資？

為什么湘菜廚師的工資總是追不上粵菜大佬的薪資？在后廚，能稱為大佬的廚師，絕對(duì)是整個(gè)飯店的領(lǐng)軍人物，擁有生殺大權(quán)，也就是說，新來的廚師要入得了大佬的法眼，才能夠得到這份工作。不是說你技術(shù)好，就能隨便來干活的，粵菜大佬就是廚師長(zhǎng)，是前輩，你一個(gè)湘菜廚師，想要追上廚師長(zhǎng)的收入，做千秋大夢(mèng)去吧。在兩廣，在全世界，粵菜廚師的收入，都比湘菜廚師高，

這個(gè)不是菜系黑，而是事實(shí)如此。以我店為例，粵菜廚師長(zhǎng)的收入在五位數(shù)以上，具體多少我不知道，大佬更不會(huì)說，但是我自己的工資是一清二楚，不過不方便在這里講，實(shí)際情況是比同工作的湘菜廚師高了兩千，就問你服不服。我店大佬是從海外回來的，據(jù)他介紹，在世界各地開得最多的是粵菜館，其次閩菜，其實(shí)閩菜和潮州菜差不多，等同粵菜。

其他菜系并非沒有，不過數(shù)量不多，還得本土化才能生存，例如剁椒魚頭，老外是不吃的，得改良為煎魚烤魚才是他們的至愛。這樣一來，就失去特色了，不放辣椒的辣子雞，沒有豆瓣醬，花椒泡椒的仔姜兔等等，就顯得不倫不類，搞不好就會(huì)無人光顧，關(guān)門大吉。而粵菜的天然優(yōu)勢(shì)是善用調(diào)味品，讓食客吃出食物本味，以豉油雞為例，鹵水配制僅以生抽，紹酒，糖為主，加入少量香料為輔。

豉油雞咸鮮香滑，雞肉味濃郁，令人食過返尋味，而且刺激性的調(diào)味品，粵菜僅用胡椒粉，老姜。除了爆炒肥腸，用到加有泡椒的“紅郁糟”之外，我店其他菜是不辣的，除非是客人特別說明，與我店隔街相望有一個(gè)鋪位，一直處于裝修，開張，關(guān)門的循環(huán)中。先后有酸菜魚，大盤雞，湘菜館，川菜館，牛肉面，大罐湯，黃燜雞等輪流上場(chǎng)，均以失敗告終，

最后來了個(gè)竹升云吞面，站穩(wěn)腳跟至今，隨著養(yǎng)生理念深入，越來越多人選擇了粵菜。總結(jié)湘菜廚師的工資，永遠(yuǎn)追不上粵菜大佬，一個(gè)是普通廚師，一個(gè)是廚師長(zhǎng)，級(jí)別不同，待遇不可能相同，普通廚師只管照單炒菜就行，而廚師長(zhǎng)要管理整個(gè)后廚，例如五一這天有一百桌宴席，廚師長(zhǎng)要考慮的是，客人點(diǎn)了什么菜，原料供應(yīng)是否充足及時(shí)。