2.食材:鹽(魚肉重量的5%-10%，看你的口味)、料酒、花椒、大料、姜、胡椒、蜂蜜(很多人不知道要放蜂蜜，其實(shí)蜂蜜不僅是防腐劑，還能保證風(fēng)干魚不變成干柴，能使風(fēng),放在通風(fēng)處等7天，風(fēng)就好了干魚,1.先準(zhǔn)備一條大一點(diǎn)的草魚，讓攤主直接清洗魚鱗,3.將菜刀插入魚的背部，沿著脊骨向魚頭移動(dòng),2.拔出草魚的魚鰓,腌制方法干魚1。
Feng 干魚十三香和精鹽可以用來腌制。這種方法不僅省去了各種復(fù)雜調(diào)料的準(zhǔn)備，而且味道清香。以下是制作的具體步驟:所需工具:草魚一條，香料十三種，精鹽。1.先準(zhǔn)備一條大一點(diǎn)的草魚，讓攤主直接清洗魚鱗。2.拔出草魚的魚鰓。3.將菜刀插入魚的背部，沿著脊骨向魚頭移動(dòng)。4.就這樣，草魚從后面一分為二，腹部還是連在一起的。5.用菜刀刮內(nèi)臟。6.將草魚放入泡沫盒中，撒上一層細(xì)鹽。7.再撒一層十三香。8.把草魚翻一遍，撒上一層細(xì)鹽。9.再撒一層十三香。10.撒上鹽和十三香就完成了。放在通風(fēng)處等7天，風(fēng)就好了干魚。
2、腌制 干魚的方法大全腌制方法干魚 1。食材:新鮮野生魚，洗凈外觀，去鱗，從背部掰開，取出內(nèi)臟(注意，開封后千萬不要用水洗，不然一天后會(huì)爛掉)，去頭，放入盆中待用，2.食材:鹽(魚肉重量的5%-10%，看你的口味)、料酒、花椒、大料、姜、胡椒、蜂蜜(很多人不知道要放蜂蜜，其實(shí)蜂蜜不僅是防腐劑，還能保證風(fēng)干魚不變成干柴，能使風(fēng)。注意，最重要的在這里:高度白酒！3.制作方法:將清洗、去鱗、剖腹后的大魚放入大鍋中，加入鹽、料酒、花椒、大料、姜、胡椒、蜂蜜、醬油，然后腌制6-10小時(shí)，取出，用一次性筷子將魚分開，固定好，掛在魚口陰涼通風(fēng)處，重點(diǎn)是:在魚表面噴白酒(哎，還有這一招！吃的時(shí)候可以根據(jù)各地不同口味清蒸或者紅燒，口感極好。
