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本文目錄一覽

1，西洋菜的做法
2，西洋菜的家常做法
3，西洋菜怎么炒才好吃
4，西洋菜怎么煮好吃
5，西洋菜怎么煮

1，西洋菜的做法

里面應(yīng)該還有豬骨的，只是你沒(méi)吃到或是他沒(méi)有裝給你。做法：1、骨頭切塊，用沸水氽湯幾分鐘，去血污雜質(zhì)，再用冷水沖洗干凈。 2、將西洋菜、骨頭、枸杞、蜜棗、一小塊姜和涼水一起下鍋。 3、大火燒開(kāi)，小火慢煲2~3小時(shí)，放鹽就OK了。材料的份量看你個(gè)人口味，我家里4口人，一斤菜，一斤骨頭，4顆蜜棗就可以了如果你想西洋菜不煲那么爛的話，可以在骨頭湯煲好之后再放西洋菜不過(guò)老廣東的家庭都不會(huì)這么做的，不知道你在飯店吃的跟家里做的一不一樣。

西洋菜的做法

2，西洋菜的家常做法

　　引導(dǎo)語(yǔ)：西洋菜你知道應(yīng)該怎么做才好吃嗎?以下是我整理的西洋菜的.家常做法，歡迎參考! 　　一、西洋菜魚(yú)湯　　主料：鮮魚(yú) (適量)、西洋菜 (適量) 　　做法：　　1、將魚(yú)開(kāi)膛去雜，洗凈，控干水分。　　2、將西洋菜、枸杞洗凈。　　3、鍋燒熱，倒油燒熱后放入魚(yú)煎至兩面上色定型。　　4、將姜片放入，再倒入適量水煮開(kāi)。煮至湯色發(fā)白。　　5、放入西洋菜繼續(xù)煮10分鐘左右。　　6、將枸杞放入，再煮2、3分鐘放鹽即可。　　二、蒜蓉炒西洋菜　　主料：西洋菜 (一把)、蒜米 (適量) 　　做法：　　1、西洋菜一把清洗干凈。　　2、鍋內(nèi)熱油后爆香蒜米。　　3、放入西洋菜入鍋內(nèi)。　　4、翻炒西洋菜至變軟后加入適量鹽。　　5、加入少許雞精。　　6、倒入適量生抽提味即可。　　三、西洋菜魚(yú)片煲　　主料：西洋菜 (500克) 　　輔料：龍利魚(yú)片 (1片) 　　做法：　　1、西洋菜洗干凈。龍利魚(yú)片切薄片。　　2、用料酒，鹽腌10分鐘。　　3、鍋放水燒開(kāi)，放入1大匙油。　　4、放入西洋菜煮開(kāi)。　　5、然后放入魚(yú)片煮至魚(yú)片變白。　　6、最后放鹽和糖調(diào)味即可。　　四、西洋菜肉末炒飯　　主料：西洋菜 (適量)、肉末 (適量)、剩飯 (1碗) 　　做法：　　1、剩飯搗散。　　2、豬肉一小塊，剁成肉末。　　3、西洋菜適量洗凈切細(xì)。　　4、鍋里熱油，加入肉末翻炒。　　5、肉末炒散變白后加入適量生抽調(diào)味。　　6、把肉末推一邊，加入西洋菜翻炒至軟。　　7、加入剩飯和適量生抽翻炒。翻炒均勻飯熱即可。　　五、上湯西洋菜　　主料：西洋菜 (適量) 　　輔料：皮蛋 (適量)、瘦肉 (適量)、胡蘿卜 (適量)、草菇 (適量)、生粉 (適量) 　　做法：　　1、瘦肉用生粉、鹽、料酒、油拌勻腌制20分鐘。　　2、蒜去皮，草菇對(duì)半切，胡蘿卜切片。　　3、鍋放油燒熱，下蒜瓣炒香。　　4、下草菇、胡蘿卜翻炒一下。　　5、將西洋菜放入炒軟。　　6、加一碗水煮開(kāi)后將瘦肉及皮蛋放入煮片刻。　　7、放胡椒粉、鹽調(diào)味即可。

西洋菜的家常做法

3，西洋菜怎么炒才好吃

清炒西洋菜步驟1清炒西洋菜的做法大全西洋菜步驟2清炒西洋菜的做法圖解摘去老梗然后放水中浸泡20分鐘步驟3清洗干凈后，撈起瀝水備用步驟4蒜頭切片步驟5炒鍋放油，把蒜頭放入爆香步驟6加入西洋菜大火翻炒至軟步驟7清炒西洋菜怎么炒加入鹽炒勻即可出鍋清炒西洋菜成品圖烹飪技巧無(wú)技巧

素炒西洋菜評(píng)分其它工藝其它口味1小時(shí)較低熱量主料豆瓣菜350g調(diào)料調(diào)和油適量、食鹽適量、醬油適量、雞精適量、蒜適量、料酒適量素炒西洋菜步驟1西洋菜洗凈、蒜頭切碎備用步驟2鍋內(nèi)油燒至五成熱時(shí)加入蒜爆香步驟3加入西洋菜煸炒步驟4加少許醬油步驟5加入鹽和雞精調(diào)味即可

這個(gè)菜我最愛(ài)吃：豆豉鯪魚(yú)西洋菜材料：豆豉鯪魚(yú)一罐--超市有售西洋菜300克做法：1.西洋菜焯鹽水至熟撈出趁熱在盤(pán)中碼成鳥(niǎo)巢型2.豆豉鯪魚(yú)罐頭打開(kāi)放少許醋拌勻3.鍋中底油7成熱下入蔥姜末煸香4.下入鯪魚(yú)炒勻勾薄芡5.出鍋放入鳥(niǎo)巢中間即成吃的時(shí)候要連菜帶魚(yú)一起吃才夠味

西洋菜怎么炒才好吃

4，西洋菜怎么煮好吃

一下是幾道菜的做法蒜茸豉汁西洋菜：原料：西洋菜、蒜茸豆豉醬、雞粉、麻油適量。做法：1、沸水滴幾滴食用油，放入洗凈的西洋菜；2、水再次滾起，撈起西洋菜瀝凈水分；3、小碗內(nèi)一勺蒜茸豆豉醬，少許雞粉，幾滴麻油滾水化開(kāi)（根據(jù)口味加適量鹽），淋在西洋菜上即可。西洋菜老火湯：材料：豬小排骨(鈣:補(bǔ)骨): 六條, 斬塊, 過(guò)熱水再冷水洗去肉泡沫備用.淮山(去濕熱): 八條微浸暖水洗凈備用.枸杞子(明目): 二匙微浸暖水洗凈備用西洋菜(下火, 清肺): 四束浸冷水去污洗凈備用.紅蘿卜(也去火): 三條洗凈留皮切成半備用.姜(久煮暖胃): 三片.米酒: 一匙.鹽: 一點(diǎn)做法：有沙煲最好, 如沒(méi)有也可以…中鍋放三份之二滿水煮開(kāi)后,放小排骨,淮山,枸杞子,姜片,米酒煮滾再轉(zhuǎn)小火燉二小時(shí),放西洋菜與紅蘿卜再小火燉二至二個(gè)半小時(shí),加鹽調(diào)味即可…西洋菜排骨湯材料：排骨半斤、西洋菜一把湯料：生姜1小塊、八角1粒、香菇4粒、紅棗6粒、枸杞10粒、當(dāng)歸1片、玉竹3片、百合干3片、海米10粒（卻一兩樣調(diào)料并沒(méi)有多大關(guān)系）鹽1茶匙、雞精少許、白胡椒粉少許作法：1、排骨買(mǎi)的時(shí)候請(qǐng)師傅剁成小塊、洗凈瀝干水分備用；西洋菜摘去爛葉子洗凈瀝干水分備用；生姜1小塊洗凈后拍扁；將其他的配料沖水洗凈2、在湯罐內(nèi)倒入適量清水，（我大約用了1.5升）然后放入排骨和生姜塊，開(kāi)火煮開(kāi)當(dāng)水沸騰后，用勺撈出浮在表面的血沫使湯清澈，這時(shí)再將所有煮湯的配料放入湯罐 3、之后水再次沸騰后將洗凈的西洋菜全部放入湯罐內(nèi)，調(diào)入鹽、雞精和少許白胡椒粉，蓋上鍋蓋用小火燉1個(gè)小時(shí)左右即可。

西洋菜排骨湯材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把。調(diào)味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。作法∶ 排骨洗凈，先川燙過(guò)以去除血水，沖凈泡沫后，加開(kāi)水十五杯煮開(kāi)，加酒一大匙，改小火。西洋菜先摘下嫩葉，將梗洗凈，放入排骨中一起煮，嫩葉洗凈備用。待排骨熟爛時(shí)，揀除菜梗，加鹽調(diào)味，放入西洋菜葉煮軟即可盛出。重點(diǎn)提示∶ 這道湯的風(fēng)味在于排骨久燉后的骨香和西洋菜香，所以排骨不必用太瘦或肉層太厚的部位，粗骨或肋條即可。西洋菜梗先燉出香味再揀除，然后才放嫩葉，可使湯汁保有菜香，還可吃到翠綠的蔬菜，若一起入鍋，葉片久煮會(huì)變黃。這樣做味道不錯(cuò)的

5，西洋菜怎么煮

西洋菜做法如下：材料主料：滑豆腐1盒，西洋菜600克汁料：蒜蓉1湯匙，鹽少許，濃縮雞湯半罐，水1罐做法1、滑豆腐切成小方塊，西洋菜洗凈；2、在煲內(nèi)加入雞湯和水燒開(kāi)，加入蒜蓉、西洋菜和豆腐煮8-10分鐘左右，用鹽調(diào)味即可。

介紹幾種做法. 1.西洋菜250克，蜜棗5個(gè)，生魚(yú)500克，豬瘦肉50克生魚(yú)去鱗，去腸臟，洗凈，干水，生油起鍋，稍煎；豬瘦肉洗凈；西洋菜洗凈，摘短度。把上料放入開(kāi)水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，調(diào)味食。 2、皮旦一只、咸旦一只、肉末少許、蒜肉八粒，先將咸旦原只蒸熟去殼切粒，生皮蛋切粒，肉末用生粉、鹽、雞粉、油拌勻；燒熱油鍋，下三十克油將蒜粒炸香，下皮蛋粒、肉末炒香，倒入適量開(kāi)水滾至湯色轉(zhuǎn)白，下西洋菜、咸旦粒，煮至菜軟滑調(diào)味即可。也可按個(gè)人愛(ài)好將菜燙至斷生。 3、蒜茸少許，油鍋爆香，下西洋菜翻炒至斷生，放鹽、雞精調(diào)味。也可以放廣東腐乳汁調(diào)味，風(fēng)味獨(dú)特。 4.先把買(mǎi)回來(lái)的排骨放入裝有冷水的鍋中,煮沸后去除雜質(zhì),取出排骨晾干,把排骨裝入盛有新的冷水的煲中,大火煮沸騰后,開(kāi)中小火煲一個(gè)小時(shí);放入洗好的西洋菜,煮大概5分鐘,最后放鹽即可出鍋食用. 西洋菜營(yíng)養(yǎng) 西洋菜營(yíng)養(yǎng)豐富而較全面，每100克鮮重中，維生素C為50毫克，蛋白質(zhì)為1-2克，纖維素為0.3克，鈣為43毫克，磷為17毫克，鐵為0.6毫克。還含有多種氨基酸和維生素A.S.D等。功效味甘，性微寒。因其含有豐富的鈣，故對(duì)促進(jìn)生長(zhǎng)期兒童的體質(zhì)發(fā)育及防止老年的骨質(zhì)疏松有極大的作用，廣東人稱西洋菜是益腦健身的蔬菜。同時(shí)中醫(yī)認(rèn)為，由于西洋菜的營(yíng)養(yǎng)成份能與膽汁酸、脂肪酸結(jié)合，并可刺激結(jié)腸內(nèi)細(xì)胞，使之恢復(fù)常態(tài)，故多食可預(yù)防高血壓、結(jié)腸癌等疾患。功用主治清熱、解渴、潤(rùn)肺、利尿。用于煩燥熱渴、口干咽痛、肺熱咳嗽。

清炒、下湯都可

廣東吃西洋菜，常用豬骨和雞鴨肉和西洋菜一起煲湯（采用武火改文火長(zhǎng)時(shí)間的煲老湯），經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的煲煮后西洋菜已經(jīng)變得面目全非——變成了黃爛的纖維渣。這種食法不科學(xué)，因?yàn)橐呀?jīng)完全破壞了西洋菜里的維生素和葉綠素，完全失去了西洋菜里幾乎100%的對(duì)人有益的成分，廣東用西洋菜煲老湯的吃法不可取（本人就是廣東人）。建議如果用西洋菜燒湯，采取待葷料熬制完全好了以后再投入西洋菜，燒開(kāi)就立即起鍋及時(shí)吃，這樣才可以不破壞西洋菜里對(duì)人十分有利的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，口感很鮮美。用西洋菜炒蒜泥蠔油西洋菜也不錯(cuò)！西洋菜具有能清熱止咳、清燥潤(rùn)肺、化痰止咳、利尿等功效；對(duì)肺癆，肺燥肺熱所致的咳嗽、咯血、鼻子出血、月經(jīng)不調(diào)都有較好療效，還有極好的壯陽(yáng)作用。

生滾

...... 用魚(yú)熬湯 . 清肝潤(rùn)肺