此后，它被列為貢品，所以這道菜被稱為“肥西老雞湯”合肥十大特色小吃——老雞湯“從肥東到肥西買一只老雞”，合肥肥西老雞全國聞名,按照這個標準，“合肥菜”首次被正式納入徽菜范疇,個人感覺，合肥菜是地方菜，在國內知名度不高,合肥古稱廬州，掌管肥東、肥西兩縣,這道湯菜之所以在合肥中被列為第一道代表菜，是因為合肥中淡而不咸的菜是老母雞湯,合肥菜品代表千臭萬干炒菜，瀘州烤鴨，合肥酸菜魚，-0。

個人感覺，合肥菜是地方菜，在國內知名度不高。合肥菜品代表千臭萬干炒菜，瀘州烤鴨，合肥酸菜魚，-0。我省烹飪領域首個省級基礎標準，也是全國八大菜系中唯一的標準化體系表——徽菜標準體系表正式發布。按照這個標準，“合肥菜”首次被正式納入徽菜范疇。如果你不明白或者有其他問題要問，請繼續問其他問題。

老母雞湯。這道湯菜之所以在合肥中被列為第一道代表菜，是因為合肥中淡而不咸的菜是老母雞湯。合肥古稱廬州，掌管肥東、肥西兩縣。雞是肥西的地產，最大的特色就是燉雞，不加任何調料。湯很鮮，肉很香。相傳是漢高祖劉邦最愛吃的。此后，它被列為貢品，所以這道菜被稱為“肥西老雞湯”

合肥十大特色小吃——老雞湯“從肥東到肥西買一只老雞”，合肥肥西老雞全國聞名。燉老母雞就是當地的“土雞”，也就是土雞。隔年用麻黃雞，小火慢燉久，精氣融于濃湯，醇厚厚重。有機會可以去肥西老母雞基地嘗一嘗，從市中心驅車40分鐘左右，不虛此行。雞湯端上桌，揭開蓋子，香味四溢。用最新鮮的蔬菜，原汁原味是最美的體驗。需要注意的是，如果要補充蛋白質，選擇老母雞是沒錯的，但是也要邊喝雞湯邊吃雞肉，這樣可以很容易吸收營養。

合肥十大美食排行榜:羊蝎子、蓮花蛋卷、小龍蝦、周貴妃冷面、老母雞湯、瀘州烤鴨、肥姐拌面、泥鰍粉條、三和粽子、吳山貢鵝。長沙的羊蝎子對很多人來說還是個新鮮事物，但不要以為它是某種昆蟲，其實羊蝎子指的是帶里脊肉和脊髓的完整羊脊骨。因其形狀與蝎子相似，故俗稱羊蝎子，蝎子脂肪、膽固醇、蛋白質、鈣含量低，是絕對的滋補品。羊肉色澤飽和紅潤，肉質緊實，香料的香味完全滲透到肉的纖維里，咬一口，扎實濃郁的肉味充斥整個口腔，余味充斥舌尖。偶爾吃軟骨的時候牙齒碰撞出脆脆的味道，根本停不下來！合肥蓮花蛋卷也很有名，面團攤開，鹵蛋切碎，加入豆芽和海螺。喜歡吃香腸的，還可以加一根香腸，兩面搟面團，蘸醬，一個美味的蓮花蛋卷就做好了，可以邊走邊吃，也可以打包帶走。