步驟：蝦餃餡的做法1蝦肉去腥：取少量鹽撒在蝦上，用手抓幾下，然后用冷水把鹽沖洗掉，把蝦瀝干；2、將瀝干的蝦縱向切成細細的小丁；3、將切碎的蝦放入碗中，加火腿，竹筍，蔥，攪拌均勻；4、將適量的鹽，玉米淀粉，糖，白胡椒粉，黃酒，麻油放入一小碗，攪拌均勻，然后將混合物倒入蝦碗中，再次攪拌均勻，蓋起來，在室溫下放置30分鐘,做肉之類的最好加入,12、關火，3分鐘后揭開鍋蓋出鍋裝盤，即可上桌品味蝦餃怎么做蝦餃的做法,1、首先把菠菜洗好切碎過一下開水，再撈出把水去掉,蝦餃的制作方法蝦餃的家常做法,1、把蝦肉清洗干凈。

材料：250克生中蝦（去皮，去內臟，剩下蝦肉）、1茶匙鹽、半湯匙切碎的火腿、3湯匙切碎的竹筍、2茶匙切碎的蔥（取白色部分）、半茶匙玉米淀粉、1茶匙砂糖、白胡椒粉、半茶匙黃酒、1茶匙芝麻油、醬油、1茶匙大蒜醬、1個餃子面團。步驟：蝦餃餡的做法1蝦肉去腥：取少量鹽撒在蝦上，用手抓幾下，然后用冷水把鹽沖洗掉，把蝦瀝干；2、將瀝干的蝦縱向切成細細的小丁；3、將切碎的蝦放入碗中，加火腿，竹筍，蔥，攪拌均勻；4、將適量的鹽，玉米淀粉，糖，白胡椒粉，黃酒，麻油放入一小碗，攪拌均勻，然后將混合物倒入蝦碗中，再次攪拌均勻，蓋起來，在室溫下放置30分鐘

1、首先把菠菜洗好切碎過一下開水，再撈出把水去掉。2、雞蛋炒熟并在炒時勤攪動讓炒出來的雞蛋碎一些。3、準備好蔥和姜，要切碎。4、明蝦去皮切大段。5、把這些準備好的都放入盆中加入鹽。6、再加入料酒。7、加入鹽。做肉之類的最好加入。8、再加入食用油。9、澄粉一定要用開水和面。和好后揉面時最好加入些豬油，這樣面就會很好，再讓面醒會，就可以搓成條。10、再切成小擠子。11、取一個擠子放到面板上，用刀在擠子上一壓就成了餃子皮了。12、把調好的餡放在壓好的皮上。13、就像包餃子一樣包起來。14、在蒸鍋放一張食用蒸紙，以免粘鍋。15、把包好的蝦餃入蒸鍋蒸7-8分鐘就可以了

1、把蝦肉清洗干凈。2、先拍扁，再用刀背把蝦肉斬碎，3、玉米淀粉加面粉攪拌均勻，用開水燙面，攪拌成面穗晾涼。4、將其和成光滑的軟面團，覆蓋保鮮膜，餳發20分鐘，5、把蝦肉和豬肉餡拌勻，加鹽、雞粉、胡椒粉調味。6、放入蔥姜末，加少許香油攪拌均勻即可使用，7、把餳發好的面團均勻下劑。8、用刀將其輕輕碾壓成餃子皮，9、放入適量餡料，將其捏出餃子形狀，即成生坯。10、鍋燒開水，放入蝦餃生坯，11、大火蒸制8分鐘。12、關火，3分鐘后揭開鍋蓋出鍋裝盤，即可上桌品。