練習1: 1。砂鍋底部抹一層薄薄的油，淘米。米飯和水的比例是1: 1.5(這個比例很重要，關系到米飯的生熟程度！太難吃了，生食根本不能吃)把米和水放進砂鍋里，用大火燒開。功夫煲仔飯豆角燒肉2。不到十分鐘，大米開始積水。你可以看到米的表面有洞。這時候趕緊把肉和姜絲放進去！快點！3.肉放好后，放姜絲，下一個雞蛋。

關鍵時刻到了！關火，讓煲仔飯烤十五分鐘。不要再開蓋了~這是煲仔飯最關鍵的時候，沒有足夠的時間烘焙就會生，很難保存。4.耐心等待十五分鐘，美味的煲仔飯就做好了！方法二原料:排骨500克，大米300克，香菇3朵，油菜3顆，精鹽，色拉油，蔥絲，糖，姜，雞精，醬油。

制作煲仔飯的步驟:1。準備材料:泡好的米飯，洗干凈的大白菜，香腸，醬肉。2.把特制的肉在鍋里煮一分鐘。3.取出肉，切片備用。4.給砂鍋底部涂上油。5、泡好的米飯放入鍋中，倒入適量的水，和平時煮飯的水一樣，雖然米飯已經泡好了，但是肉會吸水。6、蓋上鍋蓋煮。7.煮好后，當米飯開始收水時，可以看到米飯表面有一個洞，然后對肉片進行編碼。

這個時候也可以打一個雞蛋，然后把肉圍成一圈，中間打雞蛋。9.燉的時候我們做一個澆頭，澆頭是用生抽、老抽、蠔油、糖、鹽、高湯準備的。沒有哪種湯料是水和香油可以代替的。10.將卷心菜用開水或肉湯燙一下備用。11.把白菜放在鍋的一圈，一盆漂亮的米飯就完成了。擴展資料:煲仔飯屬于具有廣東特色的漢族小吃。廣式煲仔飯有臘肉、香菇雞、豆豉排骨、豬肝、烤鴨、水煮雞等20多種口味。

第一個食譜材料:面粉150g，糖150g，黃油100g，牛奶50ml，雞蛋3個。把蛋清和蛋黃分開，蛋清加糖(總糖的三分之二)一次性加完糖，但是我加了三次，往一個方向打均勻。如果我把蛋清打成白色泡沫，它就不會流出來。在蛋黃中加入糖和牛奶攪拌均勻，然后加入融化的黃油攪拌均勻。將面粉放入混合好的蛋黃糊中。

電飯鍋預熱，涂上油(我從融化的黃油里留了一點來涂鍋)，把準備好的蛋糕液倒入鍋里，按下烹飪鍵。不到5分鐘，它就會跳到保溫檔，讓它保溫半個小時，然后按下烹飪鍵，再跳到保溫檔。第二個食譜電飯煲做蛋糕材料:面粉110克，糖110克(用精制幼糖，太古牌)。

如何用電飯煲煮煲仔飯？就問需要放在米飯里的材料要洗干凈后直接和米飯一起煮。電飯煲和普通的烹飪方法沒有太大的區別。可以適量加點菜嗎，比如香腸，肉？蘑菇，蘑菇。把食材洗干凈，和準備煮的米飯一起放在電飯煲里就行了。難怪餐館的煲仔飯這么好吃。事實證明，這一招簡單易學，而且是成功的。如何用電飯煲煮臘肉味的煲仔飯食材:香腸、鹵豆皮、綠葉菜、雞蛋、生抽、老抽、料酒、香油、糖、蠔油、魚露。

2.將準備好的香腸清洗干凈，切塊備用。3.將準備好的蔬菜清洗干凈后，放入開水中，撈出備用。4.將腌制好的豆皮切成細條備用。5.大米用清水洗凈后，放入電飯鍋，加入適量清水，打開電飯鍋煮飯。6.米飯煮10分鐘左右，在米飯上加入準備好的香腸和豆皮，蓋上鍋蓋繼續煮米飯。7.碗中加入適量生抽、老抽、料酒、糖、香油、蠔油、魚露拌勻。

食材:米飯4杯，土豆160g，香腸130g，蔬菜100g，胡蘿卜少許。煲仔飯的做法如下:1。準備幾樣煲仔飯的食材。2.土豆、胡蘿卜、香腸洗凈，切塊。3.鍋中倒入芥末油，然后放入土豆和香腸，翻炒變色，再滴入醬油。4.加入1茶匙鹽。5.炸至最高顏色后關火。6.量4杯新米。7.洗干凈。8.將米飯、炸土豆和香腸依次倒入內膽中。9.在電飯鍋里倒入適量的水。

材料參考表:香米3杯花生油10g醬油20g生粉15g柱醬20g姜5g蒜5g臘排骨80g 250g糖2g鹽5g水位2秤、香米4杯花生油15g醬油25g生粉25g柱醬20g姜8g蒜8g、臘排骨100g 500g糖8g鹽8g水位4秤。可以根據個人口味加入適當的輔料，將大米清洗干凈后放入，將相應的水油混合均勻后放入內鍋。煲仔飯烹飪過程中會有音樂提示。聽到音樂提示時，請打開鍋蓋，同時將食材放在米飯上，合上鍋蓋，等待煮飯結束。

但是一樣好吃，也不需要掌握火候。只需按下電飯煲的煮飯鍵，跳到保溫鍵。常見的煲仔飯有“臘肉味煲仔飯”、“排骨煲仔飯”、“香菇滑雞煲仔飯”，也可以用電飯煲做。配菜不用另鍋炒，用電飯鍋就全搞定了！很多人在用電飯鍋燉飯的時候犯了一個致命的錯誤。比如電飯煲版的排骨和煲仔飯，排骨要經過焯水、油炸、水煮后才能下鍋。

首先將大米洗兩遍，然后浸泡一個小時左右。其次，放入內膽，將香菇浸泡的水加入到平時煮飯水的高度。稠的時候加入香腸和蘑菇。然后把油菜焯一下，把小米椒剁碎。最后，在鍋快要起鍋的時候，加入雞蛋和調好的汁。做飯第一步:洗一碗米飯。2:按電飯鍋里的飯鍵，水要少一點，飯爛了做煲仔飯不好吃。3:切蘑菇、胡蘿卜、香腸、芹菜。4:鍋里放一點油(不要太多，炒的時候香腸會出油)，炒香腸出油。

6:飯做好后，將炒好的食材倒入電飯鍋，蓋上鍋蓋，小火燉3分鐘。7:打開蓋子，把材料和米飯混合在一起，8:將鍋里的水燒開，加入油和鹽。將蔬菜焯一下，直到它們被切掉，10:把菜放在米飯上，美味的煲仔飯就做好了。煲仔飯又稱煲仔飯，是來自廣東省廣州市的特色美食，屬于粵菜，主要類型有臘肉味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、烤鴨、水煮雞等。通常是在鍋里刷豬油，然后把洗好的米放入鍋里，量好水量，蓋上蓋子，當米飯七成熟時，加入配料，然后用文火煮。