我來自四川成都彭州市，做鹵菜熟食店近三十年了，帶的徒弟也有上百個了，對于新手開做鹵菜，今天就來給你一些建議，開一家鹵菜店，對于新手來擺攤是相對比較安全的做法，因為擺攤所需要的成成本相對較低，幾千元即可，即使最后做不走，也虧不了多少錢，不會對家庭生活造成大的影響。
我在東莞呆了十幾年，可以說是跑遍了大大小小的工業區，擺地攤最集中的地方，虎門鎮口和博頭那一帶，可以說是擺地攤最旺的地方。這里是博頭大榕樹，早上有早餐地攤，晚上有晚餐地攤，還有其他小吃，還有賣衣服的地攤，這個位置制衣廠太多，女孩子也很多，粉撲美妝蛋如果價格實惠，想必有很多女孩喜歡，銷路應該不錯。你沿著大路接著向前走不遠，就是鎮口地盤，豐客隆商場附近全是地攤云集，賣啥的都有，
小小的一個工業區竟然有三個大型商場，可想而知，人有多少！這里地攤已經形成了規模，晚上也有城管專門管理，你只需要跟店老板商量好，交點攤位費，還可以接電照明。城管也不會把你趕來趕去，擺地攤就是要人氣旺，前幾年那里人山人海，走路人挨人，現在疫情影響，雖然人少了一些，但是還是比其他地方強，你可以晚上去看看人氣。
2、做鹵菜，開店和擺攤位哪個更適合新手創業？各有什么優缺點？
這問答真的對我來說是挑戰，沒有任何經驗可言，不能隨意遐想憑空臆造一個擺攤創業，還是交給頭條朋友圈，有經驗或有過此創業經驗的小伙伴們應答吧！再次呼吁伙伴們踴躍參與擺攤創業經驗，及會出現的問題和優缺點？謝謝小伙伴們！[比心][玫瑰][握手][微笑][作揖]我自己做的早餐??開心快樂！[呲牙][玫瑰][比心]，
3、鹵味適合在哪里擺攤或開門市？
答：我認為選個好的攤位或門市部很重要，主要是地段要選擇好。我歸納了一下，有以下幾個方面需要去做的，1、店面確定好后，首先做廣告牌，比如，歡迎光臨，然而再準備其它事情。2、確定開業時間后，馬上去做宣傳單，見人就發，見人就給他宣傳，憑宣傳單可以免費領取一份價值10元的特色菜，你去采購任何東西都告訴對方，讓他某日來光臨，告訴對方你會經常光臨生意，同時告訴對方也常來照顧你的生意。
3、提前請腰鼓隊，拉橫幅，敲鑼打鼓，讓越多的人知道你開業，賣的是特色鹵味，4、擺張桌子、放幾個特色菜品，指派兩個專人招呼顧客免費品嘗。5、提前通知親戚朋友早點來店里幫忙，開業時偽裝成顧客正在品嘗或購賣，當真顧客來時，偽顧客邊嘗邊說：這味道好吃，不錯等，6、開業時可以不打折，比如：滿20元送價值10元的泡雞爪、滿30元送10元雞爪、再送價值5元的騰椒翅尖，總之送店里最拿手的菜出去，讓顧客成為回頭客。
4、新人做鹵菜擺攤，除了技術方面還有什么值得注意的嗎，菜品配比如何？
我來自四川成都彭州市，做鹵菜熟食店近三十年了，帶的徒弟也有上百個了，對于新手開做鹵菜，今天就來給你一些建議，開一家鹵菜店，對于新手來說，擺攤是相對比較安全的做法，因為擺攤所需要的成成本相對較低，幾千元即可，即使最后做不走，也虧不了多少錢，不會對家庭生活造成大的影響，那么，選擇擺攤的話，除了技術上的問題，需要注意的問題還有很多，下面就簡單說一下。
擺攤，首先就要選一個相對能固定出攤的地方，每天被城管追著跑的滋味很難受喲，最好先去想擺攤的地方多了解一下。第二：攤點選擇人流量較多或者相對集中的地方，而且最好是停車比較方便的地方，小區旁邊，工廠附近，菜市場，學校附近都是不錯的地方。第三：衛生條件要做好，擺攤的話，相對來說，設備比較簡單，售賣柜做好防塵，防蟲，防蠅設施，保證菜品干凈衛生，
第四：成本的預算。擺攤的售價相對較低，這就要預先做好成本預算，利潤較小的菜品最好放棄，至于菜品嘛，要根據你擺攤的周圍消費人群來定了，中老年人居多的話，以五香鹵菜為主，如鹵豬肉，雞肉，牛肉，鴨肉得都可以，而且，記得鹵軟爛一點，如果年輕人居多的話，以休閑零食類鹵菜為主，如麻辣鴨腳，雞爪，鴨脖，鴨翅，鴨鎖骨，雞翅等為主，再配上部分涼菜。
