鍋中加入適量清水，將洗凈的五花肉放入鍋中，燒開，撇去浮沫，將五花肉煮至八成熟(文末有說明)，撈出肉，留湯備用；將煮熟的五花肉換成薄片(切得越薄越好)；將蔥切成段；生姜刀成塊；酸菜洗凈，先切成薄片，再切成細絲；粉絲用水浸泡備用；2.炒鍋燒熱，留少許底油，放入少許花椒粒，放入蔥、姜片炒香，倒入煮肉時剩下的高湯，加鹽、胡椒粉、料酒，放入酸菜絲，燒開，放入肉片和泡好的粉條，用手勺推勻,5.鍋中加水，水開后放入豬肉,3.將豬肉切成片，加入適量醬油,肉片滾好后關火，倒入少許香油,揉好后，用刀背拍肉,等待豬肉變色。
配料:豬肉(后臀尖)調料:蝦醬配料:蔥、花椒、八角、辣椒粉、冰水、水鹽、胡椒粉、雞精、料酒、香油。制造過程1。將豬的后臀尖去皮洗凈；2.將洗凈的豬肉放入冷水鍋中，用武火煮沸，撇去浮沫；3.放上竹屜，用重物壓住使肉浮不起來，蓋上蓋子，用小火煨1小時左右，直到豬肉斷了，再取出；4.然后，把胖臉朝上，用網布蓋好，以免變色。將蝦醬放入盤中備用；5.食用時，切掉白肉片上大部分脂肪，切成長6厘米、寬4厘米、厚0.2厘米左右的薄片；6.將肉片按照數量整齊地排在盤子上；7.上菜時，帶上蝦醬盤。
配料主料豬肉250g青菜250g平菇100g輔料鹽2勺醬油適量生粉適量清水兩勺步驟1。將洗凈的青菜切塊備用。2.平菇洗凈，切成條狀。3.將豬肉切成片，加入適量醬油。4.加入生粉，揉勻。揉好后，用刀背拍肉。5.鍋中加水，水開后放入豬肉。等待豬肉變色。6.待豬肉變色后，加入青菜和平菇一起，小火煮6分鐘。7.最后，加鹽
3、汆白肉怎么做食材準備:五花肉、酸菜、粉條、蔥姜、胡椒粉、鹽、胡椒粉、料酒、香油等。；制作方法:1，鍋中加入適量清水，將洗凈的五花肉放入鍋中，燒開，撇去浮沫，將五花肉煮至八成熟(文末有說明)，撈出肉，留湯備用；將煮熟的五花肉換成薄片(切得越薄越好)；將蔥切成段；生姜刀成塊；酸菜洗凈，先切成薄片，再切成細絲；粉絲用水浸泡備用；2.炒鍋燒熱，留少許底油，放入少許花椒粒，放入蔥、姜片炒香，倒入煮肉時剩下的高湯，加鹽、胡椒粉、料酒，放入酸菜絲，燒開，放入肉片和泡好的粉條，用手勺推勻。肉片滾好后關火，倒入少許香油。
