乳山的生蠔包括青島膠南、即墨以及威海、煙臺地區的都不錯，南方地區福建生蠔最便宜，湛江由于海域污染較差口感稍好外，其他整個廣東沿海地區的生蠔都不行，其中深圳廣州的生蠔最貴，不是每斤多少錢，而是每個多少錢，帶殼的每個2―6元不等。大家都知道的有湛江蠔、程村蠔、沙井蠔、乳山蠔，但是全國最美味、最好吃的還是湛江蠔。
1、國內的生蠔青島乳山和廣東湛江的相比較，哪里的更好吃？
這個問題算是問對人了，生蠔我從葫蘆島吃到馬來西亞，泰國。乳山的生蠔包括青島膠南、即墨以及威海、煙臺地區的都不錯，南方地區福建生蠔最便宜，湛江由于海域污染較差口感稍好外，其他整個廣東沿海地區的生蠔都不行，其中深圳廣州的生蠔最貴，不是每斤多少錢，而是每個多少錢，帶殼的每個2―6元不等，味道區別在哪里呢？主要是生長期，北方海域溫度低生蠔生長期長，肉質細膩但不縮水，上蒸籠在時間上要控制好，北方生蠔開水上籠8分鐘左右（量與炊具不同）但南方生蠔上籠時間就要短一點，否則里面的肉就癟了，這是因為南方生蠔糖元低，甜菜堿(三甲胺乙內脂)成分少。
生蠔的最佳食用期是十月到次年的三月底，渤海灣區域海水鹽分含量比其他海域含量低，肉質更鮮，但是從上世紀九十年代開始渤海灣區域污染嚴重，生蠔的口感大打折扣重金屬含量普遍超標。退而求次那就是膠東海域的生蠔了，那么乳山的生蠔是最好吃的嗎？只能說是很好但不是最好，這里面隱藏著一個大秘密，如果你是個經常吃生蠔的人你就會發覺口感總不如以前，那個地方捕撈量越大這里的生蠔口感就越差，原來生蠔是有智慧的。
生蠔是一種群居物種，當一個區域的生蠔繁殖到一定的量，它們就會選擇優勝劣汰法來淘汰一部分老弱病殘，怎么淘汰呢？那就是依靠人類，它們會自愿向人類最容易發現捕撈的海域集結等待“自殺”，同時數量減少它們就會拼命繁殖來保持族群的優勢，口感自然就會下降，今年丹麥生蠔泛濫大家一定會記得，其實那就是生蠔集體“自殺”行為。
馬來西亞的生蠔我感覺是最貴也是最好吃的，尤其是靠近文萊的東馬海域，這里的生蠔每只大約18馬幣一只（約合人民幣36元），按說馬來西亞屬熱帶地區，生蠔生長期也是短的，為啥好吃呢？主要原因是這里的海域的平均深度很深，水溫也較低，東南亞又屬熱帶雨林氣候，降水量大河流多，淡水與海水交匯的區域海水鹽分低，再加上這里幾乎沒什么污染，口感就自然要好了，
生蠔個大皮薄，用番茄醬一蘸直接食用，汁鮮肉香啊！江蘇一帶的就不多說了，從連云港、響水、射陽、南通一直到上海污染太厲害，沒魚了，生蠔那還有立錐之地。福建這邊沿海地帶主要以產蠔殼粉、耗油為主，大區域養殖的也沒口感，海洋資源越來越匱乏，再往后就是口感差的也很難吃到了，保護壞境保護海洋資源是我們大家的責任。，
兩種生蠔我都嘗試過，乳山生蠔肉質細膩不縮水，吃起來比較有嚼勁，湛江生蠔水份比較多，吃起來嫩嫩的感覺，個人覺得乳山生蠔味道更好。{!--PGC_VIDEO:{\
