關中東部民間把這種羊肉泡饃就叫做“水盆羊肉”。這種做法才應該真正叫做羊肉泡饃，羊肉泡饃，是西安牛羊肉泡饃在本土以外的統稱，在西安吃，還是分羊肉或牛肉，要普通還是要優質的，首先說說西安市的羊肉泡饃如何操作，西安市里羊肉泡基本做法是，正宗哈哈，多說無益，讓我來教你如何用羊肉泡沫原料。

1、哪里的羊肉泡饃最地道？

我來說說：“哪里的羊肉泡饃最地道？”陜西的羊肉泡饃分三大糸列，三大系列分布在三個地域，三個地域分別是：①、西府一帶，也可以說是關中西部，以寶雞地區為主夸咸陽周邊數縣。②、西安市一帶，從地域范圍上講也可以說是關中中部，③、關中東部，基本上全是渭南市轄區七八個縣。三個地域做法完全不同，味道口感也就有了區別，下面分別敘述一下特色，

首先說說西安市的羊肉泡饃如何操作，西安市里羊肉泡基本做法是：顧客先把烙餅預先掰成很小很小的丁丁，大櫥師再把掰好的小丁丁饃倒在炒鍋里，用羊肉湯煮數分鐘后，再倒進碗里端給顧客吃，碗里面基本全是饃和兩片肉，可以說一點湯都沒有，幾乎是干的。這種做法本應叫羊肉煮饃，也確屬是煮的，沒有湯，幾乎是干狀的，再說說關中西部羊肉泡饃如何做法，西府普遍做法是顧客自己先掰烙餅，掰完饃后，把碗端給大櫥師，大廚師接碗后把大鍋里面的羊肉湯往碗里舀兩三勺，爾后把湯又倒進鍋里，又舀進碗里，又倒出，這樣連續兩次，第三次舀滿湯后才讓顧客端去開始吃。

西府地域這種做法與西安市截然不一樣，這樣做出的羊肉泡饃碗里有半碗羊肉湯，顧客可連吃帶喝同時進行，最后再說說關中東部羊肉泡饃的做法，關中東部七、八個縣基本相同，其做法是，大櫥師滿滿舀一碗羊肉湯，里面放兩片羊肉，湯里已有各種調料，讓顧客自已往湯里面邊掰燒餅泡著邊吃著。這種做法才應該真正叫做羊肉泡饃，關中東部民間把這種羊肉泡饃就叫做“水盆羊肉”。

2、做羊肉泡饃在哪里可以學習？

要說羊肉泡沫這么做，當然得問我們大西安，正宗哈哈，多說無益，讓我來教你如何用羊肉泡沫原料：新鮮羊肉500克，面粉500克，酵母5克，糖3克，適量的溫水，適量的豬骨湯輔料：油，醬油，蠔油，姜，蔥，大蒜，棗，枸杞，香菜，料酒，胡蘿卜，紫甘藍步驟：1?羊肉切片，放入碗中，加少許料酒，胡椒粉，少許淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘2起鍋燒油，加適量的油，蔥，姜和大蒜，加適量的耗油，醬油，十三香，料酒，羊肉炒熟，加適量的豬骨湯，鹽，燉30分鐘，煮熟3?將酵母糖用溫水稀釋后，面團和好，并發酵15分鐘4?下面劑子，同大小5把面劑子搓圓。

6面團發酵兩倍大，在水和蒸汽上煮30分鐘，改用小火煮5分鐘，然后關火燜5分鐘7?切碎的蔥和香菜，胡蘿卜和白菜絲8.饅頭出鍋，非常柔軟9將羊湯盛在盤子里，饅頭撕成小塊，加入適量的胡蘿卜和紫甘藍，加一些麻辣油，撒上適量的蔥和香菜大功告成，就是這么簡單~不過得把握好那個度。多練幾遍就完美了，

3、怎么做好吃的羊肉泡饃呢？

謝邀請。身為西安一個吃貨，從小就是吃牛羊肉泡饃長大的，自然比外地朋友多知道一些，羊肉泡饃，是西安牛羊肉泡饃在本土以外的統稱，在西安吃，還是分羊肉或牛肉，要普通還是要優質的。咱就統稱羊肉泡吧，要問有多少種做法，答案在這，有多少種吃法，就有多少種做法，基本上有四種，干拔，口湯，水圍城，單走，延伸一下，還有小炒，雙拼。

干拔指廚師做飯至成品時，羊肉泡饃吃完了沒有湯，口湯，指有少許湯，泡饃吃完了剛好有口湯，一喝圓滿，基本上默認作法就是這。水圍城，指湯比較多，行內稱湯寬，單走，指泡饃餅和湯分離，不同時煮，有小炒需求，當然也有小炒的做法，小炒酸辣味的，基本無湯，雙拼，這個比較少，做小炒和其他做法放在一起吃，僅限個別場所。專注陜西小吃葫蘆頭，愛豬蹄，感恩關注，歡迎交流。