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1，藍莓的營養價值

藍莓以延緩腦神經衰老、加固血管、改善循環、改善睡眠。藍莓的功疾病風險，并且有助于維的肌膚，緩和松弛下垂和眼袋。藍莓富含維生素C，有增強心臟功能，預防癌心臟病效，能防止腦神經衰老、增進腦力喉瀉有改善。藍莓果由藍莓、糖、水與組成的果醬。商品包裝的果醬通常含有化學防腐劑，如檸檬酸。藍莓中量的花青素，花青素可防止紋的生成，是目前自然界物質。能清除體由基、防止皮早生成，甚疤痕、祛除色斑、美白肌膚，并且使皮膚長期光滑，富有彈性。

藍莓的營養價值

2，藍莓果有什么保健功效

藍莓，在美國被稱為“神奇果”，在澳洲被譽為“藍寶石”，被聯合國糧農組織列為“人類五大健康食品之一”，譽為“黃金漿果”；美國時代雜志評選為“十大最佳營養食品之一”。藍莓地球上少有的真正的藍色食品之一，也是少數原產于北美的水果之一。藍莓的果實呈藍色，并披一層白色果粉，果肉細膩，果味酸甜，風味獨特，營養豐富，倍受人們青睞。藍莓中蘊藏著大量紫色成分，就是花青素。花青素是純天然的抗衰老營養補充劑，研究證明是當今人類發現最有效的抗氧化劑。花青素的抗氧化性能比維生素E高五十倍，比維生素C高二十倍。它對人體的生物有效性是百分之百，服用后二十分鐘就能在血液中檢測到。與其它的抗氧化劑不同的是，花青素能通過血腦屏障，直接保護大腦和神經系統。根據美國Tufts大學的分析，在40種具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，藍莓的花青素(Anthocyanosides)含量排名第一。“第一號抗氧化劑”藍莓被稱為果蔬中“第一號抗氧化劑”，能保護細胞，避免受過氧化物的破壞，它具有防止功能失調、改善短期記憶等作用。美國Tuft"s大學，Dr.James Joseph曾主持了一個著名的動物試驗。讓老白鼠同時吃下藍莓、草苺和*等蔬果后，結果顯示：運動神經功能、記憶和認識力等都得到比較高的分數，其中以藍莓最為有效。“口服的皮膚化妝品”藍莓中富含的花青素，在歐洲被稱為“口服的皮膚化妝品” ，可防止皮膚皺紋的提早生成，阻止紫外線侵害皮膚，能夠修復受傷的膠原蛋白( Collagen )和彈性纖維( Elastin Fibers )，它不但能防止皮膚皺紋的提早生成，更能改善皮膚彈性、減少皮膚病和波紋，甚至消除疤痕、祛除色斑、美白肌膚，并且使皮膚長期光滑，富有彈性。想擁有好視力，多吃藍莓日本生物醫學博士中川和宏撰文：醫學臨床報告顯示，藍莓中的花青素可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，預防近視，增進視力。名醫李時珍年輕時有患眼疾，偶感目澀，視物不清。后采藥經韃靼(今蒙古北部)發現，根部生長在常年冰凍層中的藍色漿果(藍莓)，對此有奇效，李時珍遂經常食用，到晚年仍耳聰目明，告知當地鄂倫春族人：此物潤目，多食無妨。鄂倫春人成為當今視力最好的人群，非常適應常年游獵生活。李時珍特在《本草綱目》中收錄這一潤目良藥流傳至今摘自《明外史·本傳》

3，藍莓與藍莓果的區別

藍莓與藍莓果沒區別，都是指藍莓。藍莓，又名篤斯、黑豆樹（大興安嶺）、都柿（大小興安嶺、伊春）、甸果、地果、龍果、蛤塘果（吉林）、訥日蘇（蒙古族語）、吉厄特、吾格特（鄂倫春語）等，為杜鵑花科越橘屬多年生低灌木。原生于北美洲與東亞，分布于朝鮮、日本、蒙古、俄羅斯、歐洲、北美洲以及中國的黑龍江、內蒙古、吉林長白山等國家和地區，生長于海拔900 ~ 2300 m的地區。擴展資料藍莓營養價值：1，藍莓果實中的花青素對眼睛有良好的保健作用，能促進視網膜上視紅素的再合成，減輕眼部疲勞及提高夜間視力，是很多藥物無法比擬的。2，藍莓中的花青素可以抗癌并減少心臟疾病，防止腦神經老化、增強人的肌體免疫力。藍莓還含有相當多的鉀，鉀能幫助維持體內的液體平衡。3，藍莓中含有大量的花青素，花青素可防止皮膚皺紋的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物質。參考資料來源：人民網-藍莓的營養價值最宜吃藍莓的3類人群參考資料來源：百度百科-藍莓

藍莓與藍莓果是同一種東西藍莓果實中含有豐富的營花青素，它不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌、軟化血管、增強人體免疫等功能。藍莓栽培最早的國家是美國，但至今也不到百年的栽培史。因為其具有較高的保健價值所以風靡世界，是世界糧食及農業組織推薦的五大健康水果之一。

藍莓就是藍莓果　　藍莓（Blueberry），意為藍色的漿果之意。一種是低灌木，矮腳野生，顆粒小，但花青素的含量很高；第二種是人工培育藍莓，能成長至 240cm 高，果實較大，水分較多，花青素含量相對偏低。全世界分布的越橘屬植物可達400余種，原產和主產于美國又被稱為美國藍莓。我國主要產在大興安嶺和小興安嶺林區尤其是大興安嶺中部，而且都是純野生的。近幾年來才成功進行人工馴化培植。藍莓果實中含有豐富的營養成分，它不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。

藍莓就是藍莓果藍莓（Blueberry），意為藍色的漿果之意。一種是低灌木，矮腳野生，顆粒小，但花青素的含量很高；第二種是人工培育藍莓，能成長至 240cm 高，果實較大，水分較多，花青素含量相對偏低。全世界分布的越橘屬植物可達400余種，原產和主產于美國又被稱為美國藍莓。我國主要產在大興安嶺和小興安嶺林區尤其是大興安嶺中部，而且都是純野生的。近幾年來才成功進行人工馴化培植。藍莓果實中含有豐富的營養成分，它不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。

4，藍莓里面是什么顏色藍莓果肉到底是什么顏色

藍莓，一種小漿果，果實呈綠色或帶紅色、色澤美麗、藍色被1層白色果粉包裹，果肉細膩、種子極小。藍莓果實平均重0.5-2.5g，最大重5g，可食率為100%，甜酸適口，且具有香爽宜人的香氣，為鮮食佳品。

藍莓原生于北美洲與東亞，分布于朝鮮、日本、蒙古、俄羅斯、歐洲、北美洲以及中國的黑龍江、內蒙古、吉林長白山等國家和地區，生長于海拔900 ~ 2300 m的地區。藍莓，又名篤斯、黑豆樹（大興安嶺）、都柿（大小興安嶺、伊春）、甸果、地果、龍果、蛤塘果（吉林）、訥日蘇（蒙古族語）、吉厄特、吾格特（鄂倫春語）等，為杜鵑花科越橘屬多年生低灌木。藍莓一般在每年的7-8月份成熟，人工種植藍莓會提前一些，在6-7月份成熟并上市。藍莓是一種夏末秋初的應季水果，果實中富含花青素，是世界五大健康水果之一。挑選藍莓一定要選擇新鮮的，表皮白霜越明顯就代表越新鮮。藍莓中是富含花青素的呢。花青素(anthocyan)，又稱花色素，是自然界一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有顏色的苷元。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物質大部分與之有關。在植物細胞液泡不同的PH 值條件下，花青素使花瓣呈現五彩繽紛的顏色。常見的含有花青素的主糧有：紫薯，黑米，紫色玉米，高粱，甘薯等。常見的含有花青素的蔬菜有：紫甘藍，茄子，紫蘇，胡蘿卜，甜菜等。花青素主要存在于食物的花和果實中，藍莓、黑莓、黑枸杞、黑加侖、紅枸杞、蔓越莓、桑葚、藍靛果、紅樹莓等水果中都含有花青素，而且量還很高。目前已知的花青素的作用有：1、抗氧化花青素對人體而言，是一種很強的抗氧化劑，對人體的衰老有逐步預防和緩解的作用，藍莓許多抗氧化生化活性都可與左旋維他命C相提并論，天然藍莓萃取精華花青素的抗氧化性甚至能比維生素E高出50倍，比維生素C高出20倍。2、保護視力花青素可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，預防近視，增進視力。樂睛視力營養素，就是專門為孩子研發的，富含花青素，對保護孩子視力是有很好的作用的。3、修復肌膚花青素通過對彈性蛋白酶和膠原蛋白酶的抑制使皮膚變得光滑而富有彈性，從內部和外部同時防止由于過度日曬所導致的皮膚損傷等等。4、抗癌癥花青素能夠有效清除人體自由基，長期口服適量的花青素，能夠起到預防癌癥的作用。5、防輻射花青素還具有抗輻射的作用，花青素顏色因PH值不同會發生變化，大部分花青素具有良好的光、熱、PH值穩定性，對于白領或是長期處于日曬、電輻射環境中的人群，花青素的功效可是不可或缺的。6、改善睡眠花青素 (Anthocyanosides)具有深入細胞保護細胞膜不被自由基氧化的作用，具有強力抗氧化和抗過敏功能，能穿越血腦屏障，可保護腦神經不被氧化，能穩定腦組織功能，保護大腦不受有害化學物質和毒素的傷害。這一作用就證明了為什么人們服用了花青素。

藍帶點紫

5，藍莓的使用價值有哪些

藍莓知識介紹：Blueberry藍莓為社鵑花科植物篤斯越桔的成熟果實，由于果實呈藍色，原產和主產于美國而俗稱美國藍莓。藍莓果實平均重0.5～2.5g，最大重5g，果實色澤美麗、悅目、藍色并被1層白色果粉，果肉細膩，種子極小，可食率為100%，具清淡芳香，甜酸適口。藍莓果實除供鮮食外還有極強的藥用價值及營養保健功能，國際糧農組織將其列為人類五大健康食品之一。紫藍色汁液濺到衣服上極難洗滌。藍莓營養分析：1. 藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康；2. 藍莓含花青貳色素，具有活化視網膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞；3. 藍莓富含維生素C，有增強心臟功能，預防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經衰老、增進腦力；對一般的傷風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。藍莓適合人群：一般人群均可食用1. 心臟功能不佳，心臟病患者尤宜食用；2. 新鮮藍莓有輕瀉作用，腹瀉時勿食。藍莓做法指導：可用來制果酒、果漿、果糕。

藍莓原產于美洲，是越桔酸類植物(Vacinnium)這個大家族中的一種。事實上它是少數原產于北美的水果之一。當地美洲人的傳統：幾個世紀前，當地的美洲人從森林和沼澤地里采集藍莓，他們喜歡直接食用新鮮藍莓，也喜歡把一些藍莓儲存起來。當地的一些東南部落的美洲人非常崇尚藍莓，并由此產生了許多與藍莓相關的民間傳說。當每朵藍莓花謝的時候，花萼部分會形成完美的五星形狀。部落的長者們就會告訴人們這是偉大的神靈把“星星果”帶給大家，拯救在饑荒中挨餓的孩子們。人們種植藍莓部分也用于醫藥。藍莓的葉子可制成一種茶，據說非常有益于人體的血液。藍莓汁可用來治療咳嗽，也可從中提取一種很好的顏料，用于染色。干的被除去水分的藍莓可放在燉煮的菜里，湯里或肉類里。干藍莓也可碾壓成粉狀，然后把它碾磨混合在肉類里，制成調味料。藍莓果也可和樹葉及根部一起用于醫療。一種叫 “Sautauthig” 的牛肉干就是用藍莓干和牛肉制成的，而且每年的銷量都很好。藍莓果味酸甜，風味獨特，營養豐富，被譽為“漿果之王”。特別是果實中所含的花青素、兒茶酸等，具有 P-維生素活性，有防治高血壓、疏通毛細血管和緩解視疲勞的特殊作用，是上等的保健食品，風靡歐美各國，倍受人們的推崇和喜愛。據研究，藍莓果實具有防止大腦神經老化、強心和抗癌等獨特功效。由于藍莓果實所具有的獨特風味和豐富的營養，使得其在國際市場的售價昂貴。藍莓果實營養豐富，據對從美國引進的14個品種的藍莓果實分析測定，每百克藍莓鮮果中含蛋白質400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，維生素A高達81-100國際單位、維生素E2.7-9.5微克、SOD5.39國際單位，維生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鮮果中鈣220-920微克，磷98-274微克，鎂114-249微克，鋅2.1-4.3微克，鐵7.6-30.0微克，鍺0.8-1.2微克，銅2.0-3.2微克。藍莓含有anthocyanosides ，可幫助控制腹瀉不止！藍莓還用做洗潔凈和化妝品中~~~ 大部分藍莓可以維護眼睛的健康、預防視力受損還有它有維他命c，并含有相當多的鉀

物以稀為貴.藍莓跟普通莓沒什么大區別.

6，藍莓的果實可以做什么

藍莓食用制作藍莓被譽第三代保健水果之王，果實中所含花青素的抗氧化能力位居目前人類所知的蔬菜和水果之首，具有極高的保健價值。長期食用藍莓可預防和治療現代人類由于生活水平提高所帶來的各種疾患，因此藍莓風靡西方發達國家，消費藍莓已成為全世界富貴階層的生活時尚。藍莓是杜鵑花科越桔屬植物果實的商品名稱，分為野生，人工種植，由于興安玲天然野生藍莓的有效營養成分含量高于人工栽培藍莓，并且其果味濃厚、酸甜適度、風味最佳，所以備受青睞；相關報導指出：科研人員發現，野生藍莓的營養價值大約是人工培育藍莓的十倍： 1、巫婆藍莓奶昔原料：1/2杯野生藍莓罐頭、1/4杯鮮檸檬汁、1杯香草冰淇淋、1/4杯純酸奶。制作方式：將藍莓罐頭，鮮檸檬汁，冰淇淋，酸奶都倒入攪拌機攪拌均勻，倒入玻璃杯中。淋上一點蜂蜜或桂花糖，并在杯沿加上檸檬片，風味更佳； 2、天使之吻(雞尾酒) 原料：20克棕可可酒(CREME DE CACAO)、20克鮮奶油、10克天然野生藍莓原漿。制作方式：將3種流質分層滴入酒杯中，并加入少許藍莓罐頭和冰塊即可。 3、藍莓菠蘿果昔原料：1杯天然野生藍莓罐頭、1杯原味酸奶、1杯菠蘿汁、2大勺蜂蜜。制作方式：在攪拌器里同時放入藍莓罐頭，酸奶，菠蘿汁，蜂蜜和2杯冰塊，攪拌直至果昔形成。 4、藍莓生姜調味醬原料：250克天然野生藍莓罐頭、1/4杯糖、1湯勺淀粉、1湯勺切成細碎的生姜或1/2小勺干生姜、1/3杯水。制作方式：把藍莓罐頭、糖、淀粉和生姜放入煮鍋里，加水攪拌。需超過中火溫度，攪拌至調味醬變稠，大約1分鐘。 5、熱帶風味色拉(藍莓、菠蘿、辣椒) 原料：250克天然野生藍莓罐頭、125克切成塊的新鮮或聽裝菠蘿、半杯朗姆酒或2勺濃縮朗姆酒、3勺剁碎的新鮮辣椒、2勺磨碎的酸橙皮、半勺辣椒醬制作方式：將藍莓罐頭、菠蘿、朗姆酒、jalape?o辣椒、酸橙皮和辣椒醬均勻攪拌，在依據個人喜好將色拉鋪在色拉配料蔬菜上即可。 6、埃瑪藍莓面包原料：2茶匙黃油、1茶匙搗碎的橙子外皮、1/4杯開水、2杯精選面粉、半杯橙汁、1茶匙發酵粉、半茶匙鹽、1/4茶匙碳酸氫納發酵粉、3茶匙搗碎的橙子外皮、1杯天然野生藍莓罐頭、1個雞蛋、2茶匙橙汁、1杯糖、2茶匙蜂蜜。制作方式：將烤爐預熱約攝氏163度，在小燉鍋中用開水將黃油融化，加入半杯橙汁和三茶匙橙子外皮，備用。在攪拌碗中，用糖攪拌雞蛋，直到蓬松，有亮度。在另外的一個碗中，將面粉、發酵粉、碳酸氫納發酵粉和鹽混合。將干的混合物逐漸地和糖、蛋及橙汁混合物攪拌，并裹在藍莓外。將混合物倒入大的涂有油的長條平底鍋中。烘烤一個小時十分鐘左右。拿出面包，反向放在架子上冷卻。混合兩茶匙橙汁，一茶匙橙子外皮和一茶匙蜂蜜，趁熱澆在面包上，冷卻。 7、阿拉斯加藍莓咖啡蛋糕原料：半杯多用途面粉、3/4杯糖、2份半茶匙發酵粉、1茶匙鹽、1/4杯植物油、3/4杯牛奶、1個雞蛋、半杯藍莓罐頭、1/3杯多用途面粉、半杯滿滿的紅糖、半茶匙肉桂(可根據口味適量增加)、1/4杯硬質奶油(半根)。制作方式：選用中等大小的攪拌碗，將半杯到一杯面粉、糖、發酵粉、鹽、植物油、牛奶、雞蛋和一杯藍莓罐頭混合。攪拌半分鐘左右，澆在周圍涂油的九乘以一寸到一寸半的平底鍋上，或者八寸乘以2寸的平底鍋上。將三分之一杯的面粉、紅糖、肉桂和黃油混合。撒在混合物上，并撒上剩余的藍莓罐頭。在375度的烤爐中烘烤25分鐘到半小時，直到完全烤熟。不要烘烤過度。涂上黃油或蜂蜜，即可熱食。可供八人食用。

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