一，梅干菜是很難炒的爛的，二，梅干菜要經3道工序才會變爛，先泡，再炆，后再蒸，第一道工序，泡，先用水泡梅干菜2小人時，泡去鹽，和沙塵，第二道工序，燜，先切碎梅干菜，用五花肉切片，加姜蔥蒜，和五花肉一起炒香，倒入梅干菜加水一起燜半個鐘，第三道工序，蒸，把燜好的梅干菜放入蒸1個小時，這樣子，梅干菜就會爛了，不過，太爛的梅干菜，口感沒那么爽脆有點差，我平常吃，都是燜了吃，放多點水燜。

1、板鴨怎么蒸好吃？

你好，很高興回答你的問題。板鴨怎么蒸好吃？我的回答是：板鴨是南方很多地區的一種風味獨特的美食，以江蘇南京制作的板鴨最為有名，它是選用上好肥胖的鴨子，經宰殺、去毛、腌制、壓制、風干等多道工序精心制作而成，成品呈干扁狀，油光鮮亮，香味十分濃郁，是很多朋友都喜歡食用的一道美味食物，板鴨不僅營養十分豐富，它的食用方法也有多種，可炒、可煮、可蒸。

我們在制作板鴨時，我覺的用到最多的烹飪方法那就是蒸板鴨，現在問題來了，板鴨怎么蒸好吃呢？在我們這里有一種蒸板鴨的方法，我覺的非常好吃，那就是和土豆或是紅薯塊一起蒸熟后最美味。下面就由熙陽來跟朋友們分享一道板鴨蒸土豆的制作方法吧，制作教程【板鴨蒸土豆】特點：制作簡單、香味撲鼻、味道咸香、口感細膩需要食材主料：板鴨半只配料：土豆2個或紅薯1個、料酒適量～～～～～～開始制作～～～～～～步驟1、將土豆或紅薯去皮洗凈，瀝干水分切成滾刀塊，放在盤底。

步驟2、將板鴨切成2厘米左右寬的條狀，放入盆中加入適量溫水、料酒洗凈，步驟3、然后將洗凈的鴨肉瀝干水分碼在土豆或紅薯塊上。步驟4、蒸鍋中倒入足量清水，大火燒開后，將鴨肉放入鍋中蒸至40分鐘左右即可食用，結語以上這道土豆蒸板鴨制作非常簡單，不需要太多配料，更用不到其它調料，因為板鴨是用鹽腌制的，在蒸的過程中，鴨肉中的油和鹽就會釋出，被土豆或紅薯塊吸收中和，在食用時非常美味。

2、梅干菜扣鴨怎么做？

梅菜是惠州的特產，惠州著名的一道菜“東波肉”就是用梅菜與五花肉做成的，梅菜的吃法很多，現在我來介紹一下自己平時做梅菜扣鴨肉的做法。材料：梅菜一把，鴨腿一個，生姜一塊，豆豉一勺，橄欖油一勺，花生油一勺，蜂蜜適量，醬油適量，小紅蔥頭兩個，料酒適量，鹽適量，做法：1、把梅菜泡水洗干凈切碎待用，把生姜切末，小紅蔥頭切末待用，

2、鍋里放兩碗水，把鴨腿放進去，再放進料酒，醬油，煮熟撈出。3、在鴨腿皮上抹一層蜂蜜與醬油，把鍋洗干凈燒熱，放進花生油，把鴨腿皮在鍋里小火炸，待鴨腿皮起皺關火，取出鴨腿切片待用，4、把鍋洗干凈燒熱，放進生姜，小紅蔥頭，豆豉一起炒香，再放進梅菜一起翻炒三分鐘關火，盛到一個盤子里。5、準備好蒸鍋，水燒開，

3、梅干菜怎么炒可以炒得很爛？

你好？謝謝邀請：一，梅干菜是很難炒的爛的，二，梅干菜要經3道工序才會變爛，先泡，再炆，后再蒸，第一道工序，泡，先用水泡梅干菜2小人時，泡去鹽，和沙塵，第二道工序，燜，先切碎梅干菜，用五花肉切片，加姜蔥蒜，和五花肉一起炒香，倒入梅干菜加水一起燜半個鐘，第三道工序，蒸，把燜好的梅干菜放入蒸1個小時，這樣子，梅干菜就會爛了，不過，太爛的梅干菜，口感沒那么爽脆有點差，我平常吃，都是燜了吃，放多點水燜。

4、蒸菜怎么做的？

粉蒸菜是夏天常吃的一種特色小吃，以各種蔬菜為主要食材，裹上面粉上鍋一蒸料汁一拌好吃又開胃，今天和大家分享一下我的粉蒸菜的做法僅供大家參考，喜歡吃蒸菜的朋友可以試一下，食材：土豆胡蘿卜面粉細玉米面大蒜鹽雞精生抽香油做法步驟：1、準備食材洗凈胡蘿卜擦成細絲，去皮的土豆也擦成細絲放入碗中備用。2、調制拌粉碗中加入面粉、細玉米面粉，面粉和玉米面粉的比例是3:1，攪拌均勻備用，

3、裹粉胡蘿卜絲中少量多次加入調好的面粉攪拌一下，讓胡蘿卜絲都均勻沾上面粉。同樣土豆絲也用相同的方法和面粉拌勻，4、蒸菜籠屜鋪上籠布，把拌好的胡蘿卜絲、土豆絲分別放入蒸鍋中大火蒸一下，鍋上汽后蒸15分鐘就可以了，5、調料汁蒸菜的同時我們來調點料汁，大蒜加水打成蒜泥或者搗成蒜泥放入碗中，加入鹽、雞精、生抽、香油攪拌均勻備用。