梅干菜是很難炒的爛的，二，梅干菜要經3道工序才會變爛，先泡，再炆，后再蒸，第一道工序，泡，先用水泡梅干菜2小人時，泡去鹽，和沙塵，第二道工序，燜，先切碎梅干菜，用五花肉切片，加姜蔥蒜，和五花肉一起炒香，倒入梅干菜加水一起燜半個鐘，第三道工序，蒸，把燜好的梅干菜放入蒸1個小時，這樣子，梅干菜就會爛了，不過，太爛的梅干菜，口感沒那么爽脆有點差，我平常吃，都是燜了吃，放多點水燜。1、板鴨怎么蒸好吃？你好，很高興回答你的問題。板鴨怎么蒸好吃？我的回答是：板鴨是南方很多地區的一種風味獨特的美食，以江蘇南京制作的...