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1，蘇州綠楊三鮮餛飩是哪三鮮

豬肉+香菇+韭菜

蘇州綠楊三鮮餛飩是哪三鮮

2，三全三鮮餛飩是什么餡

三全三鮮餛飩餡的餡是：五花肉，花枝肉和蝦肉剁碎或絞碎后于蔥末姜末等輔料混合在一起做成的餛鈍餡

珍味三鮮餛飩是什么餡料啊珍味三鮮餛飩是：蝦仁肉、鮮活青魚肉及鮮豬腿肉制成

三全三鮮餛飩是什么餡

3，上海三鮮小餛飩

的介紹好像上海人對餛飩的大小分的特別清楚。上海的三鮮餛飩也有別于無錫的三鮮餛飩。餛飩餡并不是鮮肉、開洋、榨菜制成的餡心，而是純?nèi)獾?。所謂三鮮名堂皆在湯里，蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調(diào)出薄皮包裹著的鮮肉，口感咸香爽滑。價廉物美的三鮮小混沌，可謂百吃不厭，小餛飩的包制，更是簡便、快捷。的特點湯燙、皮薄如紗，三鮮份量到位。哧溜一下溜入腹中的原材料及調(diào)味料原料：夾心肉糜、小餛飩皮調(diào)料：雞蛋、料酒、姜、蔥、鹽、雞精的做法，怎么做，怎樣做，如何做餛飩?cè)庀葜谱鳎涸趭A心肉糜里面放入適量的鹽、料酒、胡椒粉等料，再放入切碎的姜、蔥、半個雞蛋，然后一起攪拌，再加適量的水?dāng)嚢瑁樢粋€方向攪拌）均勻，放冰箱半小時。三鮮湯料的制作：三鮮份量一定要到位。將蛋皮切成絲、并把紫菜、開洋或蝦皮、按個人口味放入適量的鹽、雞精、胡椒粉等擱置大腕中備用。食用時沖入沸水加入雞蛋皮絲，放入煮好的餛飩，即成了一碗色、香、味俱到的。餛飩的制作：1、右手用筷將餡適量陷料剔進左手皮子中，左手中指屈起下落。包進餡心后，由食指，無名指，拇指同時屈起捏攏皮子四角，注意捏攏皮子時盡量使四角懸空而捏。切忌將餡心平攤在左手掌中捏攏，捏死皮餛飩。2、煮開清水后，放入包好的小餛飩并攪拌一下，水滾餛飩浮上，反復(fù)兩次，必熟無疑時撈起瀝干，放入三鮮湯料碗中，撒上蔥花就好了。

上海三鮮小餛飩

4，三鮮餛飩怎么做

1主料豬瘦肉明蝦韭菜加工好的餛飩皮。2蝦去殼剝出蝦仁，洗凈待用。豬肉剁成泥，加入蝦仁，繼續(xù)剁。3蝦不用剁的太細，保持鮮味。4肉餡盛入容器。5肉餡放適量生抽、料酒、蠔油、鹽攪拌均勻。6韭菜洗凈控水（工作可在剁餡前完成），切末。7韭菜末撒入肉餡。8攪拌均勻，可適當(dāng)加點花生油。9取一張餛飩皮，放入餡。10沿對角線對折，邊緣捏緊。11兩個角翻轉(zhuǎn)捏緊，可適當(dāng)沾點水。12包好的餛飩。13依次做好所有餛飩。14鍋內(nèi)加水燒開，燒水期間可準備調(diào)料。15鍋開后下入餛飩，用勺子攪拌幾下，大火煮開可點兩次水。16煮熟后盛入碗內(nèi)根據(jù)自己喜好加調(diào)料，黃瓜，香菜，胡蘿卜，醋，或辣椒醬，魚子醬。也可做個調(diào)料碗，沾著吃。

百度的上白面粉加適量蛋清制成皮子，以鮮河蝦、鮮青魚肉及鮮豬腿肉制餡，故名三鮮。食時兌以雞湯，口味極佳。原料：魚肉80克、蝦仁80克、豬肉餡80克、薄的大餛飩皮240克、香菜1棵、蔥1根輔料： (1)酒1茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許、香油1/2茶匙、蛋清1/2個、淀粉1/2茶匙 (2)高湯1碗、鹽少許做法： 1 魚肉剁碎；蝦仁抽凈泥腸，剁細備用。 2 魚末、蝦泥與豬肉餡再剁細，然后加入調(diào)味料(1)做成餡料。 3 每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成官帽式餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。 4 調(diào)味料(2)調(diào)勻后放碗內(nèi),再盛入煮好的餛飩，最后撒入洗凈、切碎的香菜末、蔥花即成.

5，三鮮餛飩的做法

三鮮餛飩的做法:1.先把面粉和涼水按5：1的比例混合。新手可能掌握不好，就少弄點，水多了面會稀，不容易搟好，就加點面；面多了，就加點水（一定要一點一點的加，邊加邊試試），水少了面會太硬，吃起來口感不滑。如果喜歡，也可以打個雞蛋進去，就少加點水。和完了，用力揉2.快速把肉剁碎，需要快哦，這樣會保留肉汁原味不流失~~~3.有肉了，就要加入生姜！把姜也剁成末。姜汁和肉混合，會讓肉嫩而不柴，而且沖淡肉腥味；不愛吃姜的朋友也放心，生姜的嗆味同時會被肉味掩蓋。4.把姜末、肉末混合，加入醬油和適量鹽，打入一個雞蛋攪拌。順著同一方向快速攪拌，直到感覺肉餡有了彈性（有點《食神》里說的撒尿牛肉丸的彈彈感覺）。好了，那邊的面不理它就該硬了。5.面板上多鋪點面粉，把面團搟開。（注意以下?lián){皮的整個過程中，面板上一定要多鋪面粉，不會粘連。）6.搟到面板放不下的大小，就將面皮折疊，在兩層面皮之間鋪上厚厚一層面粉，繼續(xù)搟開。直到又放不下，再折疊鋪上厚厚的面粉…直到搟的很薄，自己覺得滿意為止。（注意：一定要及時觀察，別讓兩層粘成一層了…新手建議把面團切開，分次搟）7.搟到足夠薄之后，就按圖上那樣用刀切，大約8~10cm寬，根據(jù)個人喜好，喜歡吃大餛飩就寬一些10cm左右，喜歡小餛飩的就窄一些。8.將切好的一條條整齊的堆一起，再按圖上這樣切斜線。這樣餛飩皮就做好了9.之所以處理韭菜放在后面，是因為肉餡里有鹽分，如果馬上加入韭菜會讓菜蔫掉，并且出湯，餡就稀了，不好包。將摘好洗凈的韭菜切成末（注意是切哦，不是剁，不然菜就爛了，汁就沒了）10.將韭菜到入剛拌好的肉餡里，加入適量雞精、香油，攪拌均勻。餡也OK了，雖然是生的，但聞起來香噴噴的~~~11.打開一片餛飩皮，窄的一邊放上面，寬的一邊沖著自己，將餡抹到中上部。12.從窄的一邊向里疊13.疊兩次14.捏住窄的那頭的兩邊（就是疊完了比較厚的部分），將這兩邊捏到一起。要捏緊哦~~~不然下鍋的時候就露餡了15.點火燒半鍋水，水開后，下入餛飩，等待水開。另一邊，開始做湯16.燉熟即可

菜系及功效：精品主食三鮮餛飩的制作材料：主料：面粉、豬肉、雞蛋、韭菜、紫菜、姜、蔥、香油、醬油、雞精。：先把面粉和涼水按5：1的比例混合。新手可能掌握不好，就少弄點，水多了面會稀，不容易搟好，就加點面；面多了，就加點水（一定要一點一點的加，邊加邊試試），水少了面會太硬，吃起來口感不滑。如果喜歡，也可以打個雞蛋進去，就少加點水。和完了，用力揉（這個要用勁才會勁道~~~有老公的JMS就讓他練練手吧）快速把肉剁碎，需要快哦，這樣會保留肉汁原味不流失~~~有肉了，就要加入生姜！把姜也剁成末。姜汁和肉混合，會讓肉嫩而不柴，而且沖淡肉腥味；不愛吃姜的朋友也放心，生姜的嗆味同時會被肉味掩蓋。把姜末、肉末混合，加入醬油和適量鹽，打入一個雞蛋攪拌。順著同一方向快速攪拌，直到感覺肉餡有了彈性（有點《食神》里說的撒尿牛肉丸的彈彈感覺）。好了，那邊的面不理它就該硬了。面板上多鋪點面粉，把面團搟開。（注意以下?lián){皮的整個過程中，面板上一定要多鋪面粉，不會粘連。）搟到面板放不下的大小，就將面皮折疊，在兩層面皮之間鋪上厚厚一層面粉，繼續(xù)搟開。直到又放不下，再折疊鋪上厚厚的面粉…直到搟的很薄，自己覺得滿意為止。（注意：一定要及時觀察，別讓兩層粘成一層了…新手建議把面團切開，分次搟）搟到足夠薄之后，就按圖上那樣用刀切，大約8~10cm寬，根據(jù)個人喜好，喜歡吃大餛飩就寬一些10cm左右，喜歡小餛飩的就窄一些。將切好的一條條整齊的堆一起，再按圖上這樣切斜線。這樣餛飩皮就做好了之所以處理韭菜放在后面，是因為肉餡里有鹽分，如果馬上加入韭菜會讓菜蔫掉，并且出湯，餡就稀了，不好包。將摘好洗凈的韭菜切成末（注意是切哦，不是剁，不然菜就爛了，汁就沒了）將韭菜到入剛拌好的肉餡里，加入適量雞精、香油，攪拌均勻。餡也OK了，雖然是生的，但聞起來香噴噴的~~~打開一片餛飩皮，窄的一邊放上面，寬的一邊沖著自己，將餡抹到中上部。從窄的一邊向里疊疊兩次捏住窄的那頭的兩邊（就是疊完了比較厚的部分），將這兩邊捏到一起。要捏緊哦~~~不然下鍋的時候就露餡了點火燒半鍋水，水開后，下入餛飩，等待水開。另一邊，開始做湯。。。。

菜系及功效：精品主食三鮮餛飩的制作材料：主料：面粉、豬肉、雞蛋、韭菜、紫菜、姜、蔥、香油、醬油、雞精。：先把面粉和涼水按5：1的比例混合。新手可能掌握不好，就少弄點，水多了面會稀，不容易搟好，就加點面；面多了，就加點水（一定要一點一點的加，邊加邊試試），水少了面會太硬，吃起來口感不滑。如果喜歡，也可以打個雞蛋進去，就少加點水。和完了，用力揉（這個要用勁才會勁道~~~有老公的jms就讓他練練手吧）快速把肉剁碎，需要快哦，這樣會保留肉汁原味不流失~~~有肉了，就要加入生姜！把姜也剁成末。姜汁和肉混合，會讓肉嫩而不柴，而且沖淡肉腥味；不愛吃姜的朋友也放心，生姜的嗆味同時會被肉味掩蓋。把姜末、肉末混合，加入醬油和適量鹽，打入一個雞蛋攪拌。順著同一方向快速攪拌，直到感覺肉餡有了彈性（有點《食神》里說的撒尿牛肉丸的彈彈感覺）。好了，那邊的面不理它就該硬了。面板上多鋪點面粉，把面團搟開。（注意以下?lián){皮的整個過程中，面板上一定要多鋪面粉，不會粘連。）搟到面板放不下的大小，就將面皮折疊，在兩層面皮之間鋪上厚厚一層面粉，繼續(xù)搟開。直到又放不下，再折疊鋪上厚厚的面粉…直到搟的很薄，自己覺得滿意為止。（注意：一定要及時觀察，別讓兩層粘成一層了…新手建議把面團切開，分次搟）搟到足夠薄之后，就按圖上那樣用刀切，大約8~10cm寬，根據(jù)個人喜好，喜歡吃大餛飩就寬一些10cm左右，喜歡小餛飩的就窄一些。將切好的一條條整齊的堆一起，再按圖上這樣切斜線。這樣餛飩皮就做好了之所以處理韭菜放在后面，是因為肉餡里有鹽分，如果馬上加入韭菜會讓菜蔫掉，并且出湯，餡就稀了，不好包。將摘好洗凈的韭菜切成末（注意是切哦，不是剁，不然菜就爛了，汁就沒了）將韭菜到入剛拌好的肉餡里，加入適量雞精、香油，攪拌均勻。餡也ok了，雖然是生的，但聞起來香噴噴的~~~打開一片餛飩皮，窄的一邊放上面，寬的一邊沖著自己，將餡抹到中上部。從窄的一邊向里疊疊兩次捏住窄的那頭的兩邊（就是疊完了比較厚的部分），將這兩邊捏到一起。要捏緊哦~~~不然下鍋的時候就露餡了點火燒半鍋水，水開后，下入餛飩，等待水開。另一邊，開始做湯。。。。