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1，鄭州的燴面館有哪些
2，我在高中燴面館工作怎樣做燴面
3，譚記燴面館怎么樣
4，鄭州的燴面餐廳有哪些
5，開個燴面館都需要辦理什么手續如何申請辦理去哪里辦理
6，那各地方的燴面好吃出名
7，鄭州最正宗的燴面館是那家在哪個地方啊

1，鄭州的燴面館有哪些

河南燴面，河南特產的，河南真正的好燴面。商城路那比較好的燴面。

目前看來也就是合計，小雞說那先燴面小雞

鄭州的燴面館有哪些

2，我在高中燴面館工作怎樣做燴面

燴面主要靠湯味要好 1、煮湯新鮮羊骨頭買回后，用水反復浸泡出血水。再用白水煮熬羊骨頭，讓骨頭里的髓油充分溶入湯里。撈掉骨頭 2、和面：面600克面粉兩個指頭捏堿面，三個手指捏鹽,千萬別放多了喲，放多了就拉不開了。反復揉搓使面上勁，用濕布蓋面，醒一會面案抹油，把醒好的面搟成長條，再切成窄片搟薄中間輕劃一刀，成面片放盤里 3、拉燴面湯鍋的水煮開時，將面片扯長，下鍋煮面，可放入粉條、木耳、黃花菜、羊肉（家里做燴面最好不放海帶，海帶的腥味會破壞羊骨頭燙的鮮味） 4、面煮好放鹽、味精、香菜，喜歡辣的可以再放一勺炸好的辣椒抻好的寬面條，下高湯里煮熟，盛入海碗，加細粉條，豆腐絲，海帶絲，枸杞子，焯熟的圓白菜，大片羊肉，兌入高湯，灑上香菜，淋上辣椒油，上桌。美味無比！！！

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我在高中燴面館工作怎樣做燴面

3，譚記燴面館怎么樣

五棵松六建小區院內的一家比較有特點的小飯館，主營河南燴面。價格便宜。味道還是不錯的，分量可是挺足。燴面分牛羊肉兩種，5元不算貴，比較實惠。此外，這家小館子還賣水餃，涼菜等，還有一些炒菜。館子里面燒雞，羊蹄等其它（河南）小吃。燴面的肉不算多，此外還有鵪鶉蛋，豆皮等各種輔料，面的分量很足，輔以高湯，端上來香味撲鼻。吃一口清香滿溢。比較贊！水餃的味道也還不錯，油水比較足。涼菜就一般了，至于其他，沒吃過就不做評論了，望網友予以補充吧！最后說一句，老板很富態：）

就在車站旁邊，晚上不樂意做飯了就過來吃碗面，我喜歡羊肉燴面，湯特別特別好喝。lg更傾向炒燴面，我個人感覺那個口味一般。他們家每次來人都很多，不過大多都是附近的農民工來這兒拼一桌喝喝酒，畢竟價格很實惠的。對了，他家的大盤雞很大很大一盤，下次過來一定得嘗嘗。另外，他家的環境真的是不怎么樣，要是碰上有抽煙的客人，那屋里真的是烏煙瘴氣，太難受

譚記燴面館怎么樣

4，鄭州的燴面餐廳有哪些

　　蕭記三鮮燴面（鄭汴路總店）　　蕭記燴面的創始人蕭鴻河原是鄭州國營長春飯店做伊府面的師傅，退休后領著兩個兒子開起了燴面館。他沒有沿襲傳統的羊肉燴面風格，而是從自己拿手的伊府面中找到了靈感，將味道鮮美、營養價值高的海參、魷魚加入羊肉燴面中，稱之為三鮮燴面。現在鄭州有十幾家連鎖分店。　　地址：鄭州市管城區鄭汴路27 號（近貨棧北街）　　費用：30 元　　到達交通：市內坐85、k805 至鄭汴路東明路站，西走300 米。　　電話：0371-66333494,0371-66340208　　合記燴面（華山路店）　　合記羊肉燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原。現在在鄭州已有多家連鎖店。　　地址：鄭州中原區華山路98 附1　　費用：22 元　　到達交通：市內乘坐1、204、37 路至“華山路崗坡路”站，南走100米即到。　　電話：0371-67613340　　匯豐源滋補燴面　　地址：金水區政六街緯五路口北側　　到達交通：市內坐101 東線、t101 路至“緯五路政七街”站，西走200 米或乘坐21 路至“緯五路花園路”站，東走400 米左右即到。

5，開個燴面館都需要辦理什么手續如何申請辦理去哪里辦理

愛尚川味為中小餐飲投資者提供開面館的技術，經營管理，開店流程培訓　　開面館需要前置審批，即在工商部門拿到營業執照前，必須先得到餐飲服務許可證和環保部門的排污許可證。　　以個體工商戶開一家小面館為例，具體程序是這樣的：　　1、先拿身份證原件及復印件到當地工商所登記名稱，記住這只是登記一個名稱，還沒到申領工商營業執照的時候。因為在領取工商執照之前，必須先到轄區內的環保部門和藥監局申領排污許可證和餐飲服務許可證。　　2、排污許可證的申領：先到轄區環保局辦證處申請，受理后，工作人員會上門去檢查指導。領取排污許可證的兩個必須條件是：樓上不能有居民住宅；污水要能納入市政污水管道。上門檢查的工作人員會根據營業面積的大小來決定裝何種抽油煙機。自己買了家用的抽油煙機或者環保沒有認可過的抽油煙機都不行。辦證處的工作人員提醒：在決定租下一個店面或是裝修之前，最好向環保部門咨詢一下。比如，有的店主在開店裝修時，排煙口或廚房的窗口正好對準了后面的住戶，即使管理部門一時不知，后面的居民還是會去投訴，最后往往得再花錢調整。　　3、餐飲服務許可證的申領：找到轄區內的食品藥品監督所申請受理，接著要讓餐館從業人員進行健康檢查、接受食品衛生知識培訓。在檢查和培訓合格的前提下，主要看以下幾方面：一是衛生設施是否完備，主要指消毒、清洗設施；二是加工場所和營業場所面積比例是否達到。不同地段的餐館，比例要求會不一樣，事先咨詢還是必要的。　　4、工商營業執照：拿到這兩個證后，就可以憑這兩個證及相應的房屋租賃證明、身份證，去工商所申請領取工商營業執照了。　　5、按照規定，在開業之前，還需要向消防部門進行消防申批，這需要在裝修的時候就向所在轄區申請。　　6、稅務登記：自領取營業執照之日起30日內，要向當地稅務局申請領取地稅稅務登記號。帶上營業執照的副本及復印件，還有經營者的身份證。個體工商戶開的小餐館，要交5％的營業稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營業稅的11％，還有一部分其他的稅額，所占份額非常小。　　開面館學技術經營經驗去“愛尚川味飲食資訊網”

先到工商部門核準名稱，接著辦理前置審批手續：1、到食品藥品監督管理辦理衛生許可證2、公安消防部門辦理消防手續（店小可不辦）3、煙草局辦理煙草專賣證4、酒類專賣局辦理酒類專賣證這些都辦齊了，就可申請營業執照和稅務登記證、代碼證了。如果要制作戶外廣告牌匾，同時還要到執法局辦理戶外廣告審批。如果接手一個現成的店子，只需要把負責人變更一下，可以省去很多麻煩。如果你還嫌麻煩，那就先開起來，讓這些部門來找你，啥事裝糊涂，可能會被罰點款，呵呵~~~

6，那各地方的燴面好吃出名

樓主你好很高興能回答你的問題我推薦河南燴面：鄭州著名的燴面　　鄭州號稱“燴面之城”，燴面館遍布全市的華街冷巷。外地人來到鄭州，首先想到的便是嘗一嘗地道的羊肉燴面；本地人款待親朋的保留菜式也是香濃的燴面。下面就介紹一下鄭州比較出名的燴面和燴面館　　 1、合記羊肉燴面：　　合記羊肉燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味小吃,以味道鮮美,經濟實惠,享譽中原。94年5月榮獲"全中清真名牌風味食品"稱號。97年12月又摘取"中華名小吃"桂冠。合記羊肉燴面,選用上好鮮羊肉,經反復浸泡后下鍋,撇出血沫,放入全大料,將肉煮爛。另用精白面粉,兌入適量鹽堿和成軟面,經反復揉搓,使其筋韌。下面時,鍋內放原汁肉湯,將面拉成薄條入鍋,放上羊肉,配以黃花菜、木耳、水粉條。上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟,其味更鮮。合記燴面嚴格操作規程,數十年來,堅持一碗一鍋,從不懈怠,深受食客青睞,成為鄭州有口皆碑的佳肴,外地人也經常慕名前來品嘗。　　合記的前身是老鄉親飯店。1953年李少卿等4人接營，因是合伙經營，易名合記飯店。1967年起專門經營羊肉燴面，改名為“合記燴面館”，俗稱合記。　　據說，合記羊肉燴面是飛機轟炸出來的美食。抗戰時期，日軍飛機經常空襲鄭州，當時有一位名廚叫趙榮光，特別喜歡吃面食。飛機來了，趙師傅就去躲飛機，回來后，就把乘下的面條加點羊肉湯燴燴再蕭記三鮮燴面吃。久而久之，趙師傅發現重新燴過的面也很好吃，就潛心研究，在里面放些鹽、堿，使之更筋，做出的面別有一番風味，后來就成了風靡一時的風味美食。　　 2、蕭記三鮮燴面：　　在鄭州能與合記比肩抗衡的只有蕭記。蕭記燴面的創始人蕭鴻河原是鄭州國營長春飯店做伊府面的師傅,退休后領著兩個兒子開起了燴面館。他沒有沿襲傳統的羊肉燴面風格,而是從自己拿手的伊府面中找到了靈感,將味道鮮美、營養價值高的海參、魷魚加入羊肉燴面中,稱之為三鮮燴面。蕭記第一次創業時,掛的招牌是“三鮮蕭記燴面館”,隨著名氣越來越大,招牌改成了“蕭記三鮮燴面館”,而今天其總店的招牌已經改成了“蕭記三鮮燴面美食城”。　　 3、匯豐源滋補燴面：　　匯豐源燴面也作為一個流派，構成了鄭州燴面的三大流派，形成了三足鼎立的局勢。匯豐源燴面的特點是加入了當歸、枸杞等中藥成分，具有一定的滋補功效，且味道也為許多人喜歡。做法：燴面的面是用優質精白面粉，兌以適量鹽堿用溫開水和成比餃子面還軟的面團，反復揉搓，使其筋韌，放置一段時間，再搟成四指寬，二十公分長的面片，外邊抹上植物油，一片片碼好，用塑料紙覆上備用。　　湯用上等嫩羊肉、羊骨（劈開，露出中間的骨髓）一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中藥，骨頭油都熬出來了，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。　　輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋、海參、魷魚等，上桌時再外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。希望能幫上你，如果對回答滿意，希望能夠采納。謝謝

你好！鄭州的蕭記燴面好吃僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

鄭州

7，鄭州最正宗的燴面館是那家在哪個地方啊

合記燴面在人民路丹尼斯邊上

人民路的“匯友”的好

鄭州號稱”燴面之城”，燴面館遍布全市的華街小巷，說起燴面的由來，還有硝煙的味道。據說，羊肉燴面是飛機轟炸出來的美食。抗戰時期，日軍飛機經常空襲鄭州，當時有一位名廚叫趙榮光，特別喜歡吃面食。飛機來了，趙師傅就去躲飛機，回來后，就把乘下的面條加點羊肉湯燴燴再吃。久而久之，趙師傅發現重新燴過的面也很好吃，就潛心研究，在里面放些鹽、堿，使之更筋，做出的面別有一番風味，后來就成了風靡一時的風味美食。燴面粉是用優質小麥面粉制成的，加雞蛋和鹽，在和面之時就將其揉入面粉之中，經反復揉搓，使其筋韌，揪成小劑子，捏成片狀兩面摸上麻油。煮面之時，幾番抖動，面片便由粗變細，被拉成寬約2厘米的薄面條，在滾水里浮沉幾番也不易斷開。燴面之香，功夫在于湯,湯是由小山羊肉和腿骨熬成的，加入黨參、當歸、黃芪、白芷、枸杞等中藥熬上一天，既去了羊肉的膻氣，又消減了羊肉的火氣，十分滋補。舀上幾勺高湯，把新鮮燴面和少許紅薯粉直接放入高湯中煮，燴面盈潤如百合瓣，外滑內韌，湯的鮮味細細滲透進面里，鮮香撲鼻；加上幾塊羊肉，配以黃花菜、木耳、千張絲、鵪鶉蛋等。上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鮮。把面一小段一小段咬下，喝口湯，夾片羊肉，色、香、味足了。燴面有許多種，加羊肉湯和羊肉的是羊肉燴面，換成牛肉湯和牛肉就是牛肉燴面，換成海鮮就是海鮮燴面。在鄭州我所吃過的有合記燴面和蕭記燴面，各有所長，我還是都很喜歡的。合記燴面：合記燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠而享譽中原。吃過合記燴面的人都會過口不忘，它的面筋、湯鮮、肉嫩讓人余香滿口，回味無窮。合記燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味小吃，選用上好鮮羊肉，經反復浸泡后下鍋，撇出血沫，放入全大料，將肉煮爛。另用精致面粉，兌入適量鹽堿和成軟面，經反復揉搓，使其筋韌。下面時，鍋內放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，放上羊肉，配以黃花菜、木耳、水粉條。上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鮮。合記燴面嚴格操作程序，數十年來，堅持一碗一鍋，使其保證了長期味道鮮美的品質。 1994年5月榮獲“全國清真名牌風味小吃”稱號，97年12月又一舉摘取“中華名小吃”桂冠。　合記的前身是老鄉親飯店。1953年李少卿等4人接管，因是合伙經營，易名合記飯店。1967年起專門經營羊肉燴面，改名為“合記燴面館”，俗稱合記。蕭記燴面：蕭記燴面的創始人蕭鴻河原是鄭州國營長春飯店做伊府面的師傅,退休后領著兩個兒子開起了燴面館。他沒有沿襲傳統的羊肉燴面風格,而是從自己拿手的伊府面中找到了靈感,將味道鮮美、營養價值高的海參、魷魚加入羊肉燴面中,稱之為三鮮燴面。 1986年,蕭記燴面剛開張時,連個門店都沒有,從一張帆布篷,一張矮桌,一條板凳、一鍋湯起家。彈指一揮間,如今的蕭記,僅其總店每年就向國家上繳利稅100多萬元！ 許多人都有相同的記憶,當時的蕭記燴面館開在人民路與東太康路交叉口的三角地帶,通宵營業。風雪之夜,三兩知己歡聚于此,叫上一盤紅油豆絲、一盤扒羊肉,每人面前一碗熱氣騰騰的三鮮燴面,即便是就著一瓶最普通的白酒,也能有無限的快意！

惠風源的好