田螺是很多人都是非常喜歡吃的，田螺肉總是給人一種很有嚼勁的感覺，自己在家里炒田螺的做法是怎樣的呢。用鉗子把田螺的尾部鉗開，蒜切碎，干辣椒切段，芹菜切粒，加少量的水，適量的白糖和少許生抽，再快速翻炒，就買剪好尾巴的田螺，然后一定要自己重新泡上一個(gè)晚上，多換幾次水，因?yàn)檎娴耐εK（這是清洗后，重新泡上半天的樣子）。
田螺是很多人都是非常喜歡吃的，田螺肉總是給人一種很有嚼勁的感覺，自己在家里炒田螺的做法是怎樣的呢？一定要弄干凈才好吃1、食材：田螺300g，蒜頭2瓣，酒糟小半碗，清水適量，白糖少許，生抽適量，鹽適量，味精適量。2、就買剪好尾巴的田螺，然后一定要自己重新泡上一個(gè)晚上，多換幾次水，因?yàn)檎娴耐εK（這是清洗后，重新泡上半天的樣子），
3、重新洗過，備用。4、剝好蒜，拍碎，5、酒糟準(zhǔn)備小半碗，加入適量清水。6、鍋中放油，待熱，下蒜瓣煸香，倒入準(zhǔn)備好的酒糟，翻炒至沸騰，7、加入田螺翻炒。8、加少量的水，適量的白糖和少許生抽，再快速翻炒，9、炒至湯汁變少，田螺口的小片片部分掉落就可以了，然后加少量鹽和味精。10、起鍋，記得不要炒太久了，一定要加點(diǎn)適量的水，要不然那樣不好吸出螺肉，
2、辣炒田螺怎樣做好吃？
炒田螺食材：田螺，干辣椒，姜，蒜，豆瓣醬，紫蘇，桂皮，八角，小茴香，鹽，味精，料酒，白糖，醬油，醋，花椒油，熟芝麻，蔥，芹菜做法：1:田螺清洗干凈，姜切片，蒜切粒，芹菜切小段2:鍋中加水下入田螺焯水撈起，去頭部包殼3:鍋里加油燒至五成熱，下干辣椒炒至一會(huì)，再下花椒、姜片、蒜米、豆瓣醬、紫蘇，桂皮，八角，小茴香等香料一起炒香4:在下入田螺翻炒后，再加水，鹽，味精、料酒、白糖、醬油，醋5:大火不停翻炒出香味，然后轉(zhuǎn)小火悶煮約5分鐘，6:出鍋前淋上花椒油，撒上熟芝麻、蔥花即可。
做法二食材：田螺、油、辣椒醬、姜、蒜、蒜苗、花椒、芹菜、干辣椒、味精、鹽、白糖1.田螺用清水浸泡中間勤更換水，2.用鉗子把田螺的尾部鉗開，蒜切碎，干辣椒切段，芹菜切粒。3.鍋內(nèi)加油，油熱加入八角、花椒和干辣椒小火炒香，4.然后加入田螺翻炒，在加入醬油、料酒炒香，5.加入適量水，燒開后加入白糖炒勻6.蓋上蓋大火燜七八分鐘左右，然后加鹽。
