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1，牛腩可以配紅酒嗎要怎么做呢

紅酒燜牛腩：1.牛腩、胡蘿卜、洋蔥、西紅柿，牛腩加鹽、黑胡椒、香草、姜、蔥、紅酒腌;2.鍋炒洋蔥、牛腩同腌料倒鍋炒干，加番茄沙司、紅酒炒，砂鍋倒紅酒、香葉、肉，燜會;3.再倒紅蘿卜、番茄塊撒味多寶就可以了。

牛腩可以配紅酒嗎要怎么做呢

2，紅酒燜牛腩的做法

牛腩700g、胡蘿卜、洋蔥、大蔥、姜片、西紅柿、紅酒200ml、香草碎、鹽、黑胡椒、番茄沙司、香葉。 1、2、牛腩泡2小時，泡去血水，中途可換水，再切小塊，牛腩塊不要切太小，牛腩做好會縮小，胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥、西紅柿切塊備用。 3、4、5、切好的牛腩，加入鹽、黑胡椒碎、香草碎、姜片、蔥段，倒入約50ml紅酒，腌30分鐘。 ——這里第一次加入紅酒，可給牛腩去腥，入味。 6、7、8、鍋熱后倒入適量橄欖油，加入洋蔥塊翻炒出香味，將牛腩連同腌制的調料一起倒入鍋中翻炒。 9、10、11、待牛腩水份炒干，表面微有焦黃色時，加入2勺番茄沙司，約50ml紅酒，繼續翻炒，炒至牛腩都均勻上色時，倒入砂鍋中。 ——第二次倒入紅酒，可讓牛腩入味又上色。 12、13、14、砂鍋中加入熱水，以剛沒過牛腩及可，倒入剩下的紅酒，放上香葉，大火煮開后，轉小火燜1.5小時。 ——最后一次倒入余下的紅酒，讓其湯汁更入味，酒味濃香。 15、16、17、翻看下牛腩，筷子可以插過肉時，倒入紅蘿卜，燜至蘿卜熟，倒入番茄塊，攪拌下，再燜5分鐘，關火后趁熱再撒上少許香草碎，攪拌均勻即可。

紅酒牛腩的做法詳細介紹菜系及功效：川菜紅酒牛腩的制作材料：主料：牛腩一塊,胡蘿卜一根,超市買的調料“燉肉王”一份,紅酒教您紅酒牛腩怎么做，如何做紅酒牛腩才好吃1.牛腩切小塊，然后和冷水在鍋里煮，沸騰了就把上面的沫子和水倒掉，用清水洗牛腩 2.蔥、生姜、紅辣椒在油鍋里焙，然后加入牛肉，多焙一會兒，把牛肉里的水焙出來，然后加少許料酒，加醬油，我是加了一點生抽起鮮，再加了一點點老抽上色。 3.加紅酒淹過牛肉，再加入料盒。紅酒最好用干紅，不要用全汁的葡萄酒~因為全汁葡萄酒，最后比較甜~還可以換成啤酒，就是啤酒牛肉啦~加水就是紅燒牛肉~料盒是我之前買的，金屬的小球，里面可以放一些散碎的香料~“燉肉王”里面的調料~可以根據牛腩的多少來加,肉少，可以每樣加一點~放在料盒里~慢慢燉~ 如果沒有買到“燉肉王”，可以加的香料有：山楂、八角、花椒、肉蔻、小茴香、砂仁、白果、白芷、陳皮、桂皮、白胡椒、干姜、丁香~這個是燉肉王里面的配方~但一般家里燒肉一定要加八角、肉蔻、小茴香、桂皮這些東西~桂皮少加點~ 對了，說到訣竅了哦~聽好~燉牛肉的時候要加一小撮茶葉，肉容易爛~又好味哦~然后順便說下，燉豬肉的時候要加一點醋，肉肉才會爛，好吃~西西~ 4.大火煮沸，加胡蘿卜，然后蓋蓋子用小火慢慢燉~一定要用小火燉，肉的味道才香~，隔一會兒去看看水有沒有耗干~等到汁差不多了~就可以適當的加點鹽~最后起鍋的時候喜歡香菜的，可以垛點香菜末撒一下~

紅酒燜牛腩的做法

3，紅酒燉牛腩怎么做

食材與明細牛腩500克紅酒一杯番茄醬少許蒜3瓣姜片4片香葉3片百里香少許鹽少許黑胡椒粉少許小蔥少許難度簡單時間數小時口味咸鮮工藝燉紅酒燉牛肉的做法步驟1. 第一步：將牛腩洗凈切成5厘米長，3厘米寬的肉塊，鍋中倒入可沒過牛肉的涼水，大火將水燒開后，轉中火，待牛肉中的血污完全煮開后（大約3分鐘左右），撈出沖凈，并瀝干水分備用。2. 第二步：將鍋洗凈，倒入底油（約2湯匙），大火加熱，待油4成熟時，改成中小火，放入姜片、蒜，煸炒出香味后，倒入番茄醬。3. 第三步：倒入綽好的牛肉，炒勻后倒入紅酒，用中小火煮到紅酒變得略濃稠時，放入百里香和香葉。4. 第四步：然后倒入可以沒過牛肉的開水，調入黑胡椒和鹽，大火燒開后，將鍋蓋蓋上，轉小火慢燉2小時即可。5. 第五步：一道美味可口的紅酒燉牛肉就做好啦，味道絕對是一級棒，小火慢燉的牛腩肉味中已經侵入了紅酒中那股淡淡的果香味，而且入口即化，那股好吃勁真的是無法能夠用言語描述出來的，大家可以自己動手做做！6. 配上一杯紅酒，聽著浪漫的音樂，吃著可口的紅酒燉牛肉，很享受呢！

你好；可以的。教您紅酒牛腩怎么做，如何做紅酒牛腩才好吃1.牛腩切小塊，然后和冷水在鍋里煮，沸騰了就把上面的沫子和水倒掉，用清水洗牛腩 2.蔥、生姜、紅辣椒在油鍋里焙，然后加入牛肉，多焙一會兒，把牛肉里的水焙出來，然后加少許料酒，加醬油，我是加了一點生抽起鮮，再加了一點點老抽上色。 3.加紅酒淹過牛肉，再加入料盒。紅酒最好用干紅，不要用全汁的葡萄酒~因為全汁葡萄酒，最后比較甜~還可以換成啤酒，就是啤酒牛肉啦~加水就是紅燒牛肉~料盒是我之前買的，金屬的小球，里面可以放一些散碎的香料~“燉肉王”里面的調料~可以根據牛腩的多少來加,肉少，可以每樣加一點~放在料盒里~慢慢燉~ 如果沒有買到“燉肉王”，可以加的香料有：山楂、八角、花椒、肉蔻、小茴香、砂仁、白果、白芷、陳皮、桂皮、白胡椒、干姜、丁香~這個是燉肉王里面的配方~但一般家里燒肉一定要加八角、肉蔻、小茴香、桂皮這些東西~桂皮少加點~ 對了，說到訣竅了哦~聽好~燉牛肉的時候要加一小撮茶葉，肉容易爛~又好味哦~然后順便說下，燉豬肉的時候要加一點醋，肉肉才會爛，好吃~西西~ 4.大火煮沸，加胡蘿卜，然后蓋蓋子用小火慢慢燉~一定要用小火燉，肉的味道才香~，隔一會兒去看看水有沒有耗干~等到汁差不多了~就可以適當的加點鹽~最后起鍋的時候喜歡香菜的，可以垛點香菜末撒一下~

主料黃牛牛腩360g 番茄1個胡蘿卜1個輔料紅酒200ml 開水適量蜂蜜蒜4瓣胡椒粉1小勺鹽1小勺黃油40g 月桂葉1片番茄沙司1勺普羅旺斯香料2g面粉適量紅酒燉牛腩的做法步驟紅酒燉牛腩的做法圖解11. 牛腩洗凈切3cm左右大小的塊，用干凈的布吸干水分（用廚房紙巾容易粘），蒜切片，番茄切塊紅酒燉牛腩的做法圖解22. 鍋內放黃油，等鍋熱油熱，黃油完全融化，有點起煙的感覺（如果用鑄鐵鍋直接煎，必須中火以上火力，且油和鍋必須充分預熱，不然煎的時候牛肉容易出水，會讓肉變硬）紅酒燉牛腩的做法圖解33. 放入牛腩塊煎至整個變色帶少許焦，要類似烤牛肉的感覺紅酒燉牛腩的做法圖解44. 圖中是煎好的牛腩的樣子紅酒燉牛腩的做法圖解55. 鍋內留油，放入切好的蒜瓣和胡蘿卜塊一起翻炒紅酒燉牛腩的做法圖解66. 鍋內留油，放入切好的蒜瓣和胡蘿卜塊一起翻炒紅酒燉牛腩的做法圖解77. 翻炒至出蒜的香味后，將煎好的牛腩放入鍋內，這時可以預熱烤箱，230度左，放入鹽、胡椒粉，最后撒上適量面粉，拌勻，關火紅酒燉牛腩的做法圖解88. 將整個鍋放入預熱好的烤箱內，4-5分鐘，目的是令牛肉表面烤出一層焦皮紅酒燉牛腩的做法圖解99. 烤好后，將過取出，將烤箱溫度降低至160-170度左右，將鍋放在爐灶上，開火，加入紅酒紅酒燉牛腩的做法圖解1010. 加入月桂葉和其他調味料，加入沒過材料的開水，燒開紅酒燉牛腩的做法圖解1111. 燒開后，關火，蓋上鑄鐵鍋蓋紅酒燉牛腩的做法圖解1212. 整個鍋再次放入烤箱內，因為我的量少，1.5小時左右，應該就可以出鍋了，這次我烤了2個半小時，暈倒，直接烤到差不多干鍋，肉汁都木有了，不過省略了后面的收汁步驟，直接可以裝盤開始吃紅酒燉牛腩的做法圖解1313. 裝盤后，記得，淋一些蜂蜜在肉上，絕對意想不到的美味哦~~~~~因為這個菜，沒加過糖，紅酒燉過，味道可能會有點怪，蜂蜜，真的是點睛之筆，至少我這樣認為，嘿嘿小貼士1、牛肉要吸干水分，要用干凈的布，用廚房紙巾會粘，不好用；2、煎牛肉時，鍋和油一定都要夠熱，不然牛肉煎的時候容易出水，口感就不好了；3、沒有烤箱和鑄鐵鍋也不要緊，其實，小火慢燉也是可以的；4、因為西式的做法，添加了紅酒和番茄醬，原方是沒有加糖的，最后裝盤的時候，淋一些蜂蜜，會更加美味。。

紅酒燉牛腩怎么做