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1，蔥油發面餅怎么做

蔥油發面餅用料：面粉300克、發酵粉5克、白糖５克、溫水150克左右（水溫不要超過40度，用手試試和體溫差不多就行了）做法：１、將發酵粉和白糖加到溫水中混合均勻，倒入面粉中，蓋上蓋子，放到陽光下發酵兩個小時；２、將發好的面團取出，面案上撒上薄面，將面團揉搓擠出氣泡；３、將面團揉成長條形，切小段；４、用手將小面團壓扁，搟成橢圓形，鋪上一層蔥油（蔥花加鹽加色拉油）；５、將橢圓形面片卷起來，繞一圈，壓扁；６、鍋中不用放油或放少許油，放入發面餅，在鍋中再壓扁一點兒，蓋上蓋子，小火煎至底面金黃；７、翻面，蓋上蓋子，煎至另一面金黃即可。

蔥油發面餅怎么做

2，發面蔥油餅的做法

原料中筋粉400g、溫水200g、鹽一勺、糖一勺，酵母4克、蔥適量、椒鹽若干、香油適量。做法1、不超過體溫的溫水先把酵母泡三分鐘，激活酵母活性；2、面粉中放入糖、鹽、然后將酵母水和剩余的水量逐步慢慢倒入面粉團里，邊倒邊用筷子攪，等所有面粉都沾到水，變成一塊一塊的時候，再上手和面，直至光滑；3、和好的面，罩上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵，膨大2-3倍，用手指按壓不塌陷，不會縮即可；4、蔥切蔥花待用；5、取200克面團，搟成大薄片，用刷子刷香油，撒上椒鹽，抹上蔥碎，從長邊開始慢慢地卷，卷好了以后，一端向里慢慢地卷，最后的尾巴放入底部收緊，用手壓按成1厘米厚的面餅，放在抹油的盤子上餳20分鐘；6、不粘鍋倒入少許油，拿起來，轉一下，沾滿鍋底后，放入面餅，中小火蓋蓋慢慢煎，煎到兩面都是金黃色即可起鍋。

蔥油餅做法配方：面粉1000克、酵母10克、泡多源15克、水500克。工藝：先將500克面粉用開水燙熟。再將酵母用溫水化開加入和面水，將泡多源拌入其余干面粉，然后加入和面水，和成面團，靜止醒發2-8小時（根據室溫，發好為止）。搟成餅，撒上細鹽和熟花椒面，抹勻輕壓，淋上油，刮均勻，撒上蔥花，再撒上一層薄面，卷成長條，掐成面團，搟成餅，烙熟，烙至兩面金黃即可。

發面蔥油餅的做法

3，發面蔥油餅怎么做才軟

主料面粉600g 酵母適量溫水適量輔料鹽適量香油適量小蔥適量食用油適量發面蔥油餅的做法步驟1. 準備適量面粉。（1-6）個步驟是發面的過程哦，想做的話親們可以做包子饅頭什么的。而且這個發面的方法非常適合大冷天用哦。2. 溫水加酵母化開后面粉攪成絮狀。3. 和成光滑的面團。4. 上面蓋上一層保鮮膜。5. 用一個蒸鍋里面倒進適量溫水，注意不要用開水哦，只要不燙手就行了啦。然后再放一個蒸箅，再把剛剛和好的面團連盆一起放上去然后蓋蓋進行發酵。（要是面團還沒有發酵好而水又有些涼了就再加一些熱水進去，只要一直保持水溫正常就好，直到發酵好。6. 這是發好的面團一共發了2個半小時呢！剛發好的面團拿出來用兩手攥著捏成長條排氣，然后再揉成光滑的面團。7. 下面就開始做蔥油餅了，這是做包子剩下的一些面團剛好夠做一個餅嘿嘿。再準備適量小蔥哦。8. 揉好的面團用手按平。9. 再用搟面杖搟成圓形，滴適量香油進去。10. 爭取每一個地方都抹到香油，然后再均勻撒適量鹽進去。11. 切碎的蔥花也均勻的撒上去。12. 卷起來。13. 從右往左卷起后用手按平。14. 用搟面杖搟圓即可。15. 鍋內倒適量，小火烙餅。16. 鍋內倒適量油，小火烙餅。一般這種鍋烙餅就先會把中間烙好而邊都還沒有烙住。這時候就要這樣了，用鍋鏟把餅子忘邊上挪用鍋鏟支柱哦不然會滑下去的。停留一會兒就轉一下直到所有的邊邊都會烙到。17. 烙好后翻面繼續烙直到兩面都烙到金黃為止。（翻面的時候下面可以再倒適量油進去哦）

發面蔥油餅怎么做才軟

4，發面蔥油餅的做法步驟圖

主料面粉300克輔料酵母粉3克調料食鹽4克蔥40克牛奶180克白糖20克胡椒粉少許植物油少許白芝麻少許發面蔥油餅的做法1.酵母加入到牛奶中，用筷子攪拌均勻后靜置十五分鐘左右,將牛奶加入到面粉中，再加入糖，用筷子攪成雪花狀，然后揉成光滑的面團2.揉好的面團蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方(夏天室溫即可)發酵至兩倍3.將蔥洗干凈，切成蔥花，加鹽、胡椒粉和油攪拌均勻備用。發好的面團取出來揉勻，搓成長條形，然后分割成十二個大小差不多的小面團4.面板上撒少許面粉，取一個面團，搟成長長的橢圓形，用勺子抹上蔥油，留四分之一的地方不要抹5.卷成長條形，從一端盤成圓形，用搟面杖或手稍按扁，一個蔥油餅坯就做好了6.按上上面的方法做好所有的蔥油餅坯，放在一個大盤子中，用保鮮膜蓋起來，放入冰箱冷藏過夜7.平底鍋放少許油燒熱，放入蔥油餅坯，上面撒少許白芝麻，小火烙成兩面金黃即可

發面蔥油餅的做法步驟1. 粉狀物過篩，加入酵母攪勻，加水和成面團，蓋上濕布醒發，至于怎么醒發就不啰嗦了，有心學這個一般都懂.^_^2. 醒發后的面團是以前的兩倍大，拿出來排氣，也就是隨便揉揉，不用太久，然后分成你想要的大小劑子，搟成一厘米厚的圓形，抹上起酥油，蔥花，卷起，然后盤成圓形，放置十分鐘左右3. 把松弛后的蔥油盤先用手輕輕壓平，再搟成你喜歡的厚度，由于很虛，我喜歡1.5厘米，最好不要太薄，否則就會硬，哪怕只用手按扁都行，我沒用搟面杖，直接輕壓4. 不粘鍋擦油，我開的是小火1000，蓋上鍋蓋三分鐘，翻另一邊，再三分鐘，當當當當.~可以吃了5. 由于沒吃成品不知道味道口感，所以沒拍過程，沒打算發配方，但是吃完后覺得很有必要發給大家，好東西要分享嘛……6. 防粘案板用的是玉米面粉，玉米面粉，玉米面粉，玉米面粉，重要的事情說四遍，因為顆粒粗烙出來的餅外面一層才有口感和視覺沖擊！

5，發面蔥油餅的家常做法大全怎么做好

發面蔥油餅，更軟和，更厚實。適合胃口不太好的人，非常好吃一款主食。(展開)食材主料面粉250g酵母3g水150g輔料鹽2勺蔥100g步驟1.面粉，酵母，水混合，揉成團，在溫暖處發至原來的2.5倍大左右，排氣，分割成兩個面團，揉圓。2.搟開成一張圓餅，因為是發面，所以面團比較有彈性，容易回縮，可以姓一下再搟。搟好后上面涂一層油。3.均勻撒上大半勺鹽。4.可以掂起面皮來回沾一下，好讓鹽更均勻。5.均勻撒上一大把蔥花。6.將餅邊卷起。7.卷成卷。8.扭2圈。9.盤成團后，搟開成餅。10.鍋中入稍多些油，中火，放入餅，一邊焦黃后，翻面蓋蓋轉小火，等另一面焦黃即可出鍋。小貼士此面團分量，可以做2個餅。平常的蔥油餅大多都是硬面做的，不用經過發酵步驟。這種方法做的餅厚實，軟和。適合胃口不太好的人吃。蔥的多少按自己喜好放。

發面蔥油餅的做法步驟主料面粉250克輔料發酵粉適量豬肉餡50克蔥1根調料色拉油少許食鹽適量雞精少許發面蔥油餅的做法1.溫水化開發酵粉，加入面粉，和成面團，放溫暖地方發酵至兩倍大2.案板撒面粉，揉成光滑的面團3.用搟面杖將其搟成長方形面片4.將剩余的豬肉餡均勻抹在面片上5.大蔥、鹽、雞精、油，混合成蔥油6.將蔥油抹在面片上，用刷子將油刷均勻7.將面片自一端卷起8.捏緊兩頭，盤起9.用叉子插眼，用搟面杖搟薄10.鍋子燒熱，轉小火，倒入少許油，將餅放入鍋內11.蓋蓋子，小火，慢煎12.兩面煎至金黃色，發酵較厚即可烹飪技巧1、豬肉是炒熟的，可以不放。2、蔥油放上之后，并不是每滴油都均勻，所以用個刷子，將油刷遍整個面片。3、一定要用厚底平底鍋，餅放入后，轉小火，慢煎，這個過程，面團會有發酵，也就會變得松軟。菜品特色雖然是用剩余材料來做的，但是這張餅絲毫不會因為食材的打折而受到影響。表皮金黃酥脆，內里松軟，除了飽滿的蔥油香氣，還外帶了豬肉的香氣。提前發酵面團，準備好蔥油，即便早晨起來，也能輕松吃到如此誘惑的噴香蔥油餅。搭配一碗暖暖的稀粥，一頓純中式的早餐便做好了！——希望可以幫到你！

6，發面蔥油餅怎么做好吃快手發面蔥油餅的家常做法

7，發面蔥油餅的面怎么和

發面蔥油餅步驟1溫水化開發酵粉，加入面粉，和成面團，放溫暖地方發酵至兩倍大步驟2案板撒面粉，揉成光滑的面團步驟3發面蔥油餅的做法大全用搟面杖將其搟成長方形面片步驟4將剩余的豬肉餡均勻抹在面片上步驟5大蔥、鹽、雞精、油，混合成蔥油步驟6將蔥油抹在面片上，用刷子將油刷均勻步驟7將面片自一端卷起步驟8捏緊兩頭，盤起步驟9用叉子插眼，用搟面杖搟薄步驟10鍋子燒熱，轉小火，倒入少許油，將餅放入鍋內步驟11蓋蓋子，小火，慢煎步驟12兩面煎至金黃色，發酵較厚即可發面蔥油餅成品圖烹飪技巧豬肉是炒熟的，可以不放蔥油放上之后，并不是每滴油都均勻，所以用個刷子，將油刷遍整個面片一定要用厚底平底鍋，餅放入后，轉小火，慢煎，這個過程，面團會有發酵，也就會變得松軟菜品特色雖然是用剩余材料來做的，但是這張餅絲毫不會因為食材的打折而受到影響。表皮金黃酥脆，內里松軟，除了飽滿的蔥油香氣，還外帶了豬肉的香氣提前發酵面團，準備好蔥油，即便早晨起來，也能輕松吃到如此誘惑的噴香蔥油餅。搭配一碗暖暖的稀粥，一頓純中式的早餐便做好了！

教你做發面餅

主料面粉輔料小蔥適量大蔥適量油適量蔥油餅的做法步驟1. 先將面用溫水和好，面和的稍微軟一點。2. 大蔥切末，小蔥切末備用。3. 將油燒熱澆入到大蔥末中，蔥花的香味一下撲鼻而來，此步千萬不要省。澆制好的蔥油放在一旁。4. 和好的面餳二十分鐘后，繼續揉平。5. 將面搟成大薄片。6. 撒上剛才晾涼的蔥油抹勻。7. 撒上香蔥，撒少許鹽，也可以放花椒鹽。8. 將面餅上下左右各切兩刀，但千萬別切斷，共八刀。9. 將面餅的右上角折下。10. 右下角和右上角搭好。11. 將折好的面餅翻到中間。12. 中下角折上來。13. 中上角折下來。14. 將折好的面餅翻到左邊。15. 左下角往上折。16. 左下角往下折。17. 按順序包好后，輕輕翻過來稍微拍平，別使勁。18. 將面餅搟薄。19. 電餅鐺內刷油，熱后放入面餅。20. 一面成型后翻面。21. 另一面也成型后翻面。22. 直至兩面金黃拿出，切成小塊擺在盤中。