同樣也可以焗豬心，小孩吃了容易睡，定驚東江鹽焗雞是哪個地方的菜,“東江鹽焗雞”是廣東的一款漢族客家風味名菜，也稱客家鹽焗雞、客家咸雞,后來東江首府鹽業發達,當地的菜館爭用最好的菜肴款待客人，于是創制了鮮雞燙鹽焗制的方法現焗現食，因此菜始于東江一帶，故稱這種雞為“東江鹽焗雞”東江鹽焗雞是哪個地方的菜,“東江鹽焗雞”是廣東的一款漢族客家風味名菜，也稱客家鹽焗雞、客家咸雞。
“東江鹽焗雞”是廣東的一款漢族客家風味名菜，也稱客家鹽焗雞、客家咸雞。它首創于廣東東江一帶。300多年前的東江地區沿海的一些鹽場，有人把熟雞用紗紙包好放入鹽堆腌儲，這種雞肉鮮香可口，別有風味。后來東江首府鹽業發達,當地的菜館爭用最好的菜肴款待客人，于是創制了鮮雞燙鹽焗制的方法現焗現食，因此菜始于東江一帶，故稱這種雞為“東江鹽焗雞”
我沒做過，但我家的那位經常做，給兒子增加營養。他的做法是，買一只走地雞，中等比較好，太大不易熟。將雞的內洗干凈，吊起來，將多余的水份滴掉，約半個小時就行了。同時將在市場買回來的鹽焗雞用的鹽炒熱（先買兩袋吧，一袋肯定不夠的，視煲和雞的大小而定），主要是去掉鹽的水份，炒好后放進瓦煲里，低下放厚些鹽，將用紙巾包好的雞放下去（啥家用的是卷紙），還有洗干凈的雞內臟，還可以順道放幾個雞蛋下去。將余下的鹽將整個雞復蓋好。用小火焗半小時至四十五分鐘后熄火，再焗半小時就可以出煲了。同樣也可以焗豬心，小孩吃了容易睡，定驚
{2。
