國民包子鋪開在武漢也是當地人做當地人的口味，所謂一方水土養一方人。武漢生活怎么吃三餐，先重點說說過，早反正我是有這樣的經驗，“國民”包子鋪又名“袁大頭”包子，/熱干面/在外人眼里，武漢就是熱干面，熱干面就是武漢，我也有想在武漢做早餐店的想法，武漢人早餐選擇多種多樣，但其中覺得最值得一試的除了傳統的熱干面，粉之類的早餐還有一個豆皮。

1、肉包的包子餡怎么做好吃？

大家好我是廚房里的面點師，也是一名在酒店工作了十多年的面點師，現在一家四星級溫泉度假村擔任面點主管一職，說起肉包子餡為什么干，首先面點師認為有三種原因，第一種就是肉餡太瘦，第二種就是水放的少，第三種就是水沒有充分的和肉餡融合而面點師接下來給大家分享一個包子餡配方，然后再分享一下個人的一些經驗，希望對大家有所幫助肉包子餡配方和制作過程肉餡一斤（三肥七瘦）鹽五克左右，糖三克，味精六克左右，雞粉六克左右，醬油二十克左右，十三香適量。

雞汁十克，水四兩左右，老抽適量，香油少許，色拉油一兩，蔥花一兩，姜沫十克，制作過程:把肉餡放入盆中加入鹽，味，雞粉，十三香，醬油，雞汁攪勻然后分五次加入水攪勻，然后加入香油，色拉油，蔥花，姜沫攪勻放入冰箱保存即可個人心得（1）這個配方屬于低成本肉餡配方，適合家用和早餐店使用（2）這個配方中用的肉餡是三肥七瘦，就是前槽肉七兩，五花肉三兩，這個配比因為肉餡里面有肥肉吃起來不會太柴，而且用五花肉的肥肉吃起來肉的香味遠比純肥肉更好（3）配方中加入了四兩水，可能有些人說我家了六兩水也不成團，吃起來也發干，那有可能就是你沒有把水攪進肉里（你可以回想一下你做的肉餡放久了是不是會出水？）如果出水就是沒攪好（4）想把肉餡和水充分融合，水需要分次的加入，把肉餡攪粘稠了在放下一次的水（因為肉餡吸收水也是有飽和的）每次少放一些水攪勻再次放水，再次攪勻這樣有利于肉餡吸收水份（5）切記攪陷要順時針攪拌，要像一個方向攪拌，這樣是為了讓肉餡打出勁（6）肉餡里也可以加些雞蛋，有些是二斤肉餡一個雞蛋，有些飯店是一斤肉餡一個雞蛋。

但我這個沒放，主要是為了成本，肉餡加雞蛋可以讓肉餡吃起來口感更好（7）這個配方中的所有調料，我都是幾克左右那么寫的，其實你按照配方當中所標注的克度就可以做出好吃的肉餡，但是有些地域問題或者口味問題，你們可以根據當地口味習慣自己去改變一些，這樣做更加容易做出適合你的味道，因為死規定的配方只會是我喜歡的味道，到不一定是你喜歡的味道結語:這個包子做好以后里面的陷是成團的然后周圍有些湯汁的那種。

2、成都網紅店和武漢國民包子鋪“打擂”近半年，武漢“包子江湖”如今怎樣了？

“國民”包子鋪又名“袁大頭”包子，其寓意是指民國時期袁世凱的北洋軍閥拿下武漢。這個歷史耳熟能詳，大家早對這個包子的名字牢記于心，國民包子鋪開在武漢也是當地人做當地人的口味，所謂一方水土養一方人。國民包子鋪能開分店也有自己的實力的，所以我覺得國民包子鋪現在還是很興旺的而且記者也報道了國民包子鋪還是很人氣很足。

3、在武漢做早餐有沒有什么好的渠道跟建議？

其實我也有想在武漢做早餐店的想法，武漢人早餐選擇多種多樣，但其中覺得最值得一試的除了傳統的熱干面，粉之類的早餐還有一個豆皮，武漢的豆皮做得好吃的那真是排隊排成長龍，我家人之前也都一直有說讓我去學做豆皮的手藝，學成了就開個賣豆皮的早餐店，但是一直沒有時間，真正豆皮做得好的地方也很難偷師。武漢有一家袁大頭包子鋪特別火，不管什么時間去都是要排隊才能買得到，我家住漢陽還開車去那邊買過幾次（包子鋪在漢口相隔30--40公里）鮮肉包、醬肉包、牛肉包、菜包、粉絲包，品種齊全，也非常好吃，

4、在武漢生活的人，一日三餐是怎么吃的？

武漢生活怎么吃三餐，先重點說說過，早反正我是有這樣的經驗：朋友過來玩，早上安排過早，隨便找條街，到處都是過早的，你會發現肚子根本不夠用，只恨分食的人不夠。在武漢過早，要想一個月不重樣，真不是夸張，完全辦得到，/熱干面/在外人眼里，武漢就是熱干面，熱干面就是武漢，卻不知道熱干面除了芝麻醬飄香誘人，拌面也是十分講究，湯汁和著醬均勻裹滿堿水面，在醬汁凝固前嗦進嘴里，就是恰到好處的風味。