海蜇皮的營養(yǎng)價值，海蜇皮有什么營養(yǎng)

來源：整理時間：2023-05-13 02:01:50 編輯：好學(xué)習(xí) 手機版

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1，海蜇皮有什么營養(yǎng)
2，海蟄有什么營養(yǎng)價值

1，海蜇皮有什么營養(yǎng)

海蜇皮是由海蜇傘部加工而成。優(yōu)質(zhì)的海蜇皮應(yīng)是白色或黃色，有光澤，無紅衣、紅斑和泥沙。海蜇皮的營養(yǎng)成份（100g）：熱量(千卡) 33 硫胺素(毫克) .03 鈣(毫克) 150 蛋白質(zhì)(克) 3.7 核黃素(毫克) .05 鎂(毫克) 124 脂肪(克) .3 煙酸(毫克) .2 鐵(毫克） 4.8 碳水化合物(克) 3.8 維生素C(毫克) 0 錳(毫克) .44 膳食纖維(克) 0 維生素E(毫克) 2.13 鋅(毫克) .55 維生素A(微克) 0 膽固醇(毫克) 8 銅(毫克) .12 胡羅卜素(微克) 15.7 鉀(毫克) 160 磷(毫克) 30 視黃醇當(dāng)量(微克) 76.5 鈉(毫克) 325 硒(微克) 15.54 性味功能咸，平。清熱解毒，化痰軟堅，降壓，祛風(fēng)，除濕，消積，潤腸。主治哮喘，咳嗽，痞積，頭風(fēng)，大便燥結(jié)，白帶，風(fēng)濕痹痛，高血壓，潰瘍病，無名腫毒。

海蜇皮的營養(yǎng)成份（100g）：熱量(千卡) 33 硫胺素(毫克) .03 鈣(毫克) 150 蛋白質(zhì)(克) 3.7 核黃素(毫克) .05 鎂(毫克) 124 脂肪(克) .3 煙酸(毫克) .2 鐵(毫克） 4.8 碳水化合物(克) 3.8 維生素c(毫克) 0 錳(毫克) .44 膳食纖維(克) 0 維生素e(毫克) 2.13 鋅(毫克) .55 維生素a(微克) 0 膽固醇(毫克) 8 銅(毫克) .12 胡羅卜素(微克) 15.7 鉀(毫克) 160 磷(毫克) 30 視黃醇當(dāng)量(微克) 76.5 鈉(毫克) 325 硒(微克) 15.54 性味功能咸，平。清熱解毒，化痰軟堅，降壓，祛風(fēng)，除濕，消積，潤腸。主治哮喘，咳嗽，痞積，頭風(fēng)，大便燥結(jié)，白帶，風(fēng)濕痹痛，高血壓，潰瘍病，無名腫毒。

海蜇皮有什么營養(yǎng)

2，海蟄有什么營養(yǎng)價值

海蜇是餐桌上的美味佳肴，以味道鮮美、清脆可口著稱。海蜇，又名水母等，為海洋腔腸動物海蜇的口腕部。其營養(yǎng)極為豐富，據(jù)測定：每百克海蜇含蛋白質(zhì)12.3克、糖4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素等。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海蜇具有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功。古醫(yī)籍《歸硯錄》中稱海蜇：“妙藥也。宣氣化痰、消炎行食而不傷正氣。故哮喘、胸痛、脹滿、便秘、帶下和小兒疳積等癥，皆可食用。”在民間，海蜇食療驗方甚多，現(xiàn)舉例如下： 1.咳嗽痰多：陳海蜇50克（漂洗去鹽味），荸薺200克連皮切開，放沙鍋內(nèi)煮湯約3杯，分次飲服。 2.早期高血壓：海蜇200克（漂洗干凈），荸薺750克洗凈連皮，加水1000毫升，煎至250毫升左右，分兩次空腹飲服。 3.大便燥結(jié)：海蜇30克，荸薺4枚，煮湯服。

海蜇營養(yǎng)極為豐富。含蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、碘以及多種維生素。有降血壓，軟堅化痰之功。適用于高血壓，頭昏腦脹，煩熱口渴，便秘人群。

海蜇，是一種大型食用水母，屬于腔腸動物門，缽水母綱。新鮮海蜇一般用食鹽、明礬經(jīng)過三次加工、腌制（俗稱三礬提干海蜇），濾去水分后食用，可食部分主要為中膠質(zhì)(海蜇加工后分為海蜇皮和海蜇頭兩種，海蜇皮是海蜇上部傘狀部分，制成后呈半透明圓片狀，有韌性，俗稱白皮子。海蜇頭則由海蜇的下部頭、觸手等腌制成，口感較蜇皮更松脆，俗稱紅頭子)。海蜇的營養(yǎng)極為豐富，其營養(yǎng)成分獨特之處是脂肪含量極低，蛋白質(zhì)和無機鹽類等含量豐富。每百克海蜇含水分65克左右、蛋白質(zhì)6—12克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、熱量66千卡、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養(yǎng)食品。海蜇不但是筵席佳肴，而且還以治病良藥而聞名于世。《本草綱目》所述，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫等功能，對氣管炎、哮喘、高血壓、胃潰瘍等癥均有療效。此外海蜇有阻止傷口擴散的作用和促進上皮形成、擴張血管、降低血壓、消痰散氣、潤腸消積等功能。從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員，常吃海蜇，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。

海蟄有什么營養(yǎng)價值