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1，萵苣葉子的作用

萵苣葉子也可以炒來吃，用來炒豆腐或者是辣炒還是不錯(cuò)的。但是，最好還是生吃。據(jù)最新的研究表明：生吃萵苣葉還有降血壓、調(diào)血脂的保健功能呢。用醋泡萵苣葉和洋蔥把洋蔥洗凈切薄片，再加幾片萵苣葉子，然后倒入蘋果醋，淹過洋蔥即可。這種吃法可以治療多年的便秘，穩(wěn)定血壓，還能有效改善睡眠。萵苣面膜. 把萵苣葉子搗碎，加少量水，煮5分鐘。葉子撈出，包入紗布。趁熱敷臉，剩下的湯汁可用來擦臉。這個(gè)面膜可治療皮膚刺激、陽光灼傷、粉刺、毛細(xì)血管擴(kuò)張等癥狀

萵苣葉子的作用

2，萵筍泡一泡有什么好處

萵筍中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利于調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽的平衡。萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機(jī)鹽、維生素則含量較豐富但是如果過多地或是經(jīng)常食用萵苣，由于萵苣中的萵苣生化物對(duì)視神經(jīng)有刺激作用，會(huì)發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應(yīng)，導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)其它眼疾，故不宜多食。多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣，幾天后就會(huì)好轉(zhuǎn)。萵筍去皮，洗凈切成片，放碗中。加鹽,辣椒攪拌，腌漬5分鐘。萵筍中含有一種酶，能消除亞硝酸胺引起的細(xì)胞突變，有一定的抗癌作用；萵筍中含有的鐵，在有機(jī)酸和酶的作用下，易被人體所吸收，對(duì)各種貧血有一定的治療作用；萵筍中含有的煙酸，可激活胰島素，促進(jìn)糖的代謝，對(duì)糖尿病患者有一定的益處；萵筍對(duì)擴(kuò)張血管，便于利尿、改善心肌收縮功能有一定的效果；萵筍葉對(duì)防治高血壓有一定的食療作用。因此，萵筍被稱為“廚房里的藥物”。萵筍的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，為蔬中美食，其乳狀漿液味道清新而稍帶苦味，能刺激口味，幫助消化，增進(jìn)食欲。萵筍的含鉀量高，有利于促進(jìn)排尿，減少對(duì)心房的壓力，對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益。萵筍中含的微量元素——碘，對(duì)于人的基礎(chǔ)代謝、心智和體格發(fā)育甚至情緒的調(diào)節(jié)都有重大作用，也能起到防止血管硬化的作用。萵筍的莖如筍，葉營(yíng)養(yǎng)豐富且鮮嫩味美，均可做菜。以萵筍為原料制作的美味菜肴具有色澤翠綠、鮮香脆美、清淡可口和增強(qiáng)食欲等特點(diǎn)。只要將拌好的萵筍下鍋抄一下就好了

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3，萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

中醫(yī)認(rèn)為，萵筍味苦、性寒，有益五臟、通經(jīng)脈、堅(jiān)筋骨、白牙齒、開胸膈、小便等功效，可治療高血壓、慢性腎炎、產(chǎn)后乳汁不通等癥。雖然萵筍具有諸多功效，但是痛風(fēng)、痛經(jīng)患者勿食用，同時(shí)還要注意一些與萵筍搭配的食物。萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：提高人體血糖代謝功能：萵筍中碳水化合物的含量較低，而無機(jī)鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經(jīng)常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。防治貧血：萵苣中含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經(jīng)常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。利小便：小孩小便不便時(shí)，可用萵苣莖和葉，搗爛如泥，涂敷肚臍之上，小便可以漸漸通暢。涂敷時(shí)有一要點(diǎn)，就是萵苣的泥餅要用熱水溫?zé)幔傩型可?，免得受冷。敷布的位置，要離開臍眼，敷在肚上?；蝾A(yù)先用棉花或紗布填塞臍眼，免得液汁浸入。助消化、促食欲：萵筍的漿液十分豐富，味道清新，略帶苦味，能刺激消化，增加膽汁分泌量，刺激消化道各器官蠕動(dòng)，有助于增進(jìn)食欲。降血壓：萵筍中含鉀豐富而鈉含量低，適于高血壓、心臟病等患者食用，有助于降低血壓。食用萵筍應(yīng)注意： 1、不可與乳酪同食。因乳酪是油脂性食物，萵筍性涼，二者同食，易致消化不良，或腹痛、腹瀉。 2、不宜與蜂蜜同食。因?yàn)榉涿鄹缓炠|(zhì)，具有潤(rùn)腸通便作用，萵筍性涼，二者同食，不利腸胃，易致腹瀉。 3、萵筍含有草酸和嘌呤堿，痛風(fēng)及泌尿系結(jié)石患者食之易加重病情，故不宜食用。 4、萵筍性涼，脾胃虛寒、腹瀉便溏者不宜食用。 5、寒性痛經(jīng)者不宜進(jìn)食?！端穆暠静荨费裕寒a(chǎn)后不可食，令人寒中，小腸痛，故婦女產(chǎn)后不宜生食或多食萵筍。 6、視力減弱和眼病患者不宜多食。臨床曾發(fā)現(xiàn)因每日進(jìn)食較多萵筍而患夜盲癥的病例，夜盲癥患者亦應(yīng)少食。

萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些