紅苔菜怎么做法,臘肉紅菜苔用料主料紅菜苔1把臘肉1塊調(diào)料色拉油適量食鹽適量姜適量蒜適量干辣椒適量臘肉紅菜苔的做法1.紅菜苔洗凈去掉老皮，嫩的可以不去2.然后將粗的部分切成兩瓣瀝干水分備用3.臘五花肉上熱鍋，慢慢煸出油份4.下姜蒜末和自制干紅辣椒炒香5.下入紅菜苔炒軟6.起鍋前加入鹽即可烹飪技巧1、紅菜苔如果顯老，最好去掉外皮再炒這樣更嫩。

1、首先把紅菜苔洗干凈去掉老葉和花，再把莖肥大的切開來，以便進味，其他的切段。2、把紅椒洗一下挖掉里面的辣椒籽，大蒜頭用刀背拍一下去皮，再把它們切碎備用。3、鍋燒七成熱放少量花生油把大蒜籽小火煸出香味后，把紅菜苔的粗莖先放下去轉(zhuǎn)大火爆炒。4、炒至莖變色再放余下的紅菜苔放進去也是大火炒，不用太長時間，還是一變色就熟了，5、本來不打算放肉的，是因為肉末炒豆角炒的肉多出來的，就決定加進去。沒想到加肉的紅菜苔確實更好吃哦。6、把紅椒放進去，放點鹽，放點淀粉水一起大火炒一分鐘。最后放少量雞粉拌均勻即可。關(guān)火鏟進盤子里，上桌開吃了，原汁原味的，味道鮮美，營養(yǎng)價值高

主料紅菜苔500g瘦肉150g輔料油適量鹽適量糖適量蠔油少許生粉少許蒜子10g步驟1.紅菜苔先放入清水中養(yǎng)一養(yǎng)，讓它吸收多些水分。2.養(yǎng)了30分鐘后，把紅菜苔洗凈，摘成段。3.瘦肉切片后，加入適量的鹽，糖，生粉腌制5分鐘。4.蒜子拍碎。5.熱鍋涼油，把瘦肉片放入鍋內(nèi)煸炒。6.有八成熟后，盛出備用。7.繼續(xù)熱鍋涼油，把蒜末放入鍋內(nèi)爆香。8.然后把紅菜苔放入鍋內(nèi)翻炒。9.放入適量的鹽與糖，大火煸炒。10.看，全程大火，不停地翻炒，這樣不出湯哦，水分都保存了菜苔中啦。11.當菜苔有八成熟后，放入瘦肉片。12.翻炒均勻后，出鍋前放入少許的生粉水掛個薄芡。13.出鍋裝盤嘍

臘肉紅菜苔用料主料紅菜苔1把臘肉1塊調(diào)料色拉油適量食鹽適量姜適量蒜適量干辣椒適量臘肉紅菜苔的做法1.紅菜苔洗凈去掉老皮，嫩的可以不去2.然后將粗的部分切成兩瓣瀝干水分備用3.臘五花肉上熱鍋，慢慢煸出油份4.下姜蒜末和自制干紅辣椒炒香5.下入紅菜苔炒軟6.起鍋前加入鹽即可烹飪技巧1、紅菜苔如果顯老，最好去掉外皮再炒這樣更嫩。2、臘肉最好選取肥瘦相間的，這樣炒出來的素菜更香，3、紅菜苔要用大火快炒，炒的時間太長就該出水分不好吃了。菜品特色紅菜苔與武昌魚并稱為“楚天兩大名菜”，它因葉脈和莖桿的外表呈特殊的紫紅色而得名，據(jù)說它有著悠久歷史，據(jù)記載，從唐朝起，這種菜便作為貢品，給皇室食用，還獲得“金殿玉菜”的封。