第二就是吃的，湛江最出名的就是路邊小吃店，最出名的就是湛江的夜晚美食，主要是海鮮炒粉和粥，可不要因為嘲諷合作而小瞧了湛江的二寶，湛江的獨門治法寧，這兩位風味小吃，特別是口感與別處不同，具有本土特色，第一大吃的就是生蠔，生蠔是無需程序了，夜宵14的招牌景觀是在炭爐上排列的，整整齊齊的生蠔，湛江的風好分在為每個頭倒不一定很大，第二大車的就是大閘蟹，能上餐桌的菜。
1、湛江哪里有好的海鮮干貨？
湛江的海鮮干貨主要集中在批發市場和農貿市場，最大的是霞山水產品批發市場、海田批發市場，小一點的有霞山東風市場、赤坎南橋市場、北橋市場等，另外也有些獨立的品牌店。本地人吃海鮮比較方便，干貨主要用于滋補和送禮，外地人當手信購買較多。湛江干品市場貨物堆積如山，各種價位都有，既有高檔的鮑參翅肚，也有平價的銀魚魷魚絲等，其中瑤柱、蝦米、蝦干、蠔豉等自吃比較多，高檔的用來送禮，
不過，現在隨著物質生活水平的提高，花膠、海參等也走進了尋常家。市場大多數商家比較誠信，個別也有耍秤或以次充好的情況，所以如果你是第一次來，最好由熟人帶你去買，質量方面要注意不要買有防腐劑甚至殺蟲劑的，不要買漂白過的，也不要一味地貪便宜。由于在市場很難有什么售后，所以外地朋友選貨時一定要留意，要說單是拼價格的話，去海島海港漁民那里收是要便宜一點，但產品單一，購買量要大，價格也受行情影響而起伏不定。
2、哪里的海參最好？
大連海大姐，一個生在海邊、長在海邊、吃在海邊的大姐，前來回答。一般來說，國內海參以遼參為最佳，山東次之，福建再次，但也不能以偏概全，一概而論。1、遼寧海參，簡稱“遼參”，主要產地在我的家鄉大連，是我國歷史較長遠的出產及養殖基地。遼寧大連附近海域水溫低、海水，所以海參的生長速度緩慢，但在生長過程中營養富集多，所以海參體壁肥厚，肉刺飽滿，體內雜質少，營養價值更高，
2、山東海參，簡稱“魯參”。主要產地在青煙威三地，山東烹飪海參的歷史很悠久，“蔥燒海參”就是魯菜中最為出名的一道菜了。魯參在形態上和遼參并沒有太大的差距，在營養價值方面也不輸遼參多少，3、福建海參，多為“北參南養”，也就是從遼寧等地引進優質的參苗，在優越的自然環境和大量人工餌料的喂養下，將原本需要3-5年才長成的海參生長周期縮短了，僅僅需要1年左右就可以收獲，產量大，收獲快。
這個問題算是問對人了，生蠔我從葫蘆島吃到馬來西亞，泰國，乳山的生蠔包括青島膠南、即墨以及威海、煙臺地區的都不錯，南方地區福建生蠔最便宜，湛江由于海域污染較差口感稍好外，其他整個廣東沿海地區的生蠔都不行，其中深圳廣州的生蠔最貴，不是每斤多少錢，而是每個多少錢，帶殼的每個2―6元不等。味道區別在哪里呢？主要是生長期，北方海域溫度低生蠔生長期長，肉質細膩但不縮水，上蒸籠在時間上要控制好，北方生蠔開水上籠8分鐘左右（量與炊具不同）但南方生蠔上籠時間就要短一點，否則里面的肉就癟了，這是因為南方生蠔糖元低，甜菜堿(三甲胺乙內脂)成分少，
生蠔的最佳食用期是十月到次年的三月底。渤海灣區域海水鹽分含量比其他海域含量低，肉質更鮮，但是從上世紀九十年代開始渤海灣區域污染嚴重，生蠔的口感大打折扣重金屬含量普遍超標，退而求次那就是膠東海域的生蠔了，那么乳山的生蠔是最好吃的嗎？只能說是很好但不是最好。這里面隱藏著一個大秘密，如果你是個經常吃生蠔的人你就會發覺口感總不如以前，那個地方捕撈量越大這里的生蠔口感就越差，原來生蠔是有智慧的，
生蠔是一種群居物種，當一個區域的生蠔繁殖到一定的量，它們就會選擇優勝劣汰法來淘汰一部分老弱病殘，怎么淘汰呢？那就是依靠人類，它們會自愿向人類最容易發現捕撈的海域集結等待“自殺”，同時數量減少它們就會拼命繁殖來保持族群的優勢，口感自然就會下降。今年丹麥生蠔泛濫大家一定會記得，其實那就是生蠔集體“自殺”行為。
