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1，扁豆燜面的做法
2，扁豆燜面的家常做法

1，扁豆燜面的做法

扁豆燜面的做法這些都是食材，提前準備好請點擊輸入圖片描述準備：扁豆洗凈去筋，斜刀切絲，大蒜拍碎切末，五花肉切片熗鍋：起鍋熱油到八分，用一半的蒜末熗鍋，爆出蒜香請點擊輸入圖片描述煸炒：放入五花肉片，保持中大火煸炒2-3分鐘，炒至表面金黃出油請點擊輸入圖片描述調味：加入1勺海鮮汁，翻炒均勻，使肉片著色入味加菜：放入扁豆絲后再加1勺海鮮汁，攪拌均勻請點擊輸入圖片描述燉煮：倒入小半碗涼水，剛剛沒過豆角即可，大火煮開下面：把面條抖散之后鋪在豆角上，加蓋燜制10-15分鐘請點擊輸入圖片描述成品：開蓋后稍微攪拌一下，再撒入剩余的蒜末，攪勻后盛盤完成一盤色香味俱全，營養又豐富的老北京扁豆燜面，等你來吃哦請點擊輸入圖片描述網頁鏈接

扁豆燜面的做法

2，扁豆燜面的家常做法

材料扁豆400克（要細一點的那種比較好熟），五花肉（我用的是肥瘦肉，因為現在五花肉更貴），切面（要細一點的，最好不要手搟面，太粗了，不容易熟），鹽少許，蒜幾瓣，蔥少許，姜少許，水1杯，大料2小粒，味精，雞精，黃豆醬油（或老抽），色拉油，嫩肉粉（沒有可不放）料酒做法將扁豆摘成3CM左右的小段，洗凈備用。將肉切成3CM左右長的小片，放入適量嫩肉粉和料酒淹制備用。將蔥、姜、蒜切好備用。將切面切成15CM的段（以便不容易纏在一起）。將黃豆醬油2大匙、色拉油2大匙、味精少許、雞精少許、水1大杯到入大碗中，調勻備用。將油鍋坐熱，倒入適量色拉油，待油熱放入蔥、姜翻炒出香味，放入切好的肉炒至肉完全變色，倒入適量黃豆醬油，放入2小瓣大料，放入洗好的扁豆翻炒均勻。將面均勻鋪在扁豆上（此時可適當將火調?。?，將調好的醬油汁均勻的淋在面上，看面四周漏出一點點水為宜，蓋好鍋蓋。此時將火開大見水開，再將火調小，燜10分鐘左右，要隨時觀查鍋內的水份，以免糊鍋。放入蒜，在燜5分鐘，見收汁，用兩雙筷子將面和扁豆拌勻，即可關火。小訣竅燜時要隨時注意，避免糊鍋。最后要用兩雙筷子拌勻，以免顏色不均勻?，F在吃最好，扁豆新鮮，做法簡單，省得在廚房做的滿頭大汗。

扁豆燜面的家常做法