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1，旺雞蛋和活珠子的區(qū)別是什么
2，活珠子和旺雞蛋的區(qū)別是什么

1，旺雞蛋和活珠子的區(qū)別是什么

旺雞蛋和活珠子的區(qū)別：1、形成原因不同活珠子和毛雞蛋都是未孵化完全的雞蛋，其中活珠子是人工手段中止孵化的，如果沒有人工中止，可以繼續(xù)孵化，而毛雞蛋是孵化失敗的雞蛋，就算沒被做成毛雞蛋，也不能孵化出小雞。2、孵化時(shí)間不同一般活珠子是指孵化12~14天的雞蛋，此時(shí)小雞只是形成基礎(chǔ)形態(tài)，但是還沒有毛，而毛雞蛋是指孵化了16~21天的雞蛋，孵化時(shí)間更長(zhǎng)。3、食用程度不同活珠子是人工中止孵化的，所以雞蛋中還含有活性物質(zhì)，食用后也更容易被人體消化和吸收，一般煮熟了就可以吃；而毛雞蛋是孵化失敗的雞蛋，可能會(huì)含有細(xì)菌，通常需要經(jīng)過油炸或者烘烤后才能食用。

旺雞蛋和活珠子的區(qū)別是什么

2，活珠子和旺雞蛋的區(qū)別是什么

活珠子和旺雞蛋的區(qū)別：旺雞蛋屬于死精蛋和或者死胎蛋，各種原因?qū)е码u蛋孵化不能產(chǎn)生的一種食物，本身營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)被胚胎消化的差不多了，而且旺雞蛋里基本都有各種病菌，激素還高，很不適合食用。活珠子屬于在雞蛋孵化倆周左右時(shí)間人為的停止其發(fā)育，雞蛋內(nèi)部已經(jīng)形成了胚胎，這種半雞半蛋的“活珠子”經(jīng)烹調(diào)后口感鮮嫩無比，入口即化。食用“活珠子”應(yīng)該注意哪些問題1.要徹底清潔、充分加熱熟制后食用“活珠子”富含氨基酸、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，存放過程中易被大腸桿菌、沙門氏菌等病菌污染，未經(jīng)充分加熱殺菌，食用后容易引起消化道疾病，嚴(yán)重的將會(huì)導(dǎo)致食物中毒。所以食用“活珠子”前應(yīng)用清水徹底清潔蛋殼，再用沸水充分加熱完全煮熟后食用。2.要明白什么人不能食用“活珠子”由于“活珠子”介于雞蛋與雞之間，而雞蛋過敏史者是對(duì)蛋黃或蛋白過敏，所以最好不要食用。“活珠子”底部的“硬塊”實(shí)際上是硬蛋白質(zhì)，雖然可以食用，但因其不易消化，不建議老人和兒童食用。

活珠子和旺雞蛋的區(qū)別是什么