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1，南京臘梅香肚4個裝一包多少錢
2，南京香肚的做法南京香肚怎么做好吃南京香肚的家常做法
3，香肚是怎么做的
4，大家好請問豬肚就是豬胃嗎那豬膀胱是什么它們是一樣的嗎
5，香肚的做法大全集
6，大豐市區哪里賣劉莊麻辣雞香肚
7，香肚
8，香肚能放多久
9，香肚水果拼盤怎么做好吃
10，香肚怎么做好吃香肚的吃法
11，肚的音序是什么

1，南京臘梅香肚4個裝一包多少錢

大概要上三十元了。

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

南京臘梅香肚4個裝一包多少錢

2，南京香肚的做法南京香肚怎么做好吃南京香肚的家常做法

主料豬肉1000g 輔料料酒50ml鹽30g十三香10g糖10g步驟1.準備好豬肉，最好是肥四瘦六的比例。2.將豬肉洗凈，用廚房巾擦去水分，去掉皮，去莖，切成蠶豆大小的肉丁。3.全部切好放入盆里。4.準備好調料。5.倒入料酒、放入十三香、鹽拌勻。6.半小時后再放入白糖拌勻。7.腌制半小時。8.準備好小肚衣、棉線、縫衣針。9.用小勺將豬肉塞入每個小肚。10.香肚肉料緊密呈蘋果狀時，用繩扎緊肚口。11.用縫衣針扎一些小孔，使空氣排出。12.將灌裝好的香肚掛曬于日光下，掛曬至香肚外表干燥，再移至通風干燥處晾掛，晾掛一個月后即可。小貼士將灌裝好的香肚掛曬于日光下，冬季須曬3～4個晴天，如陽光不足，掛曬時間要適當延長，至香肚外表干燥，再移至通風干燥處晾掛，晾掛一個月后即可食用。

南京香肚的做法南京香肚怎么做好吃南京香肚的家常做法

3，香肚是怎么做的

　　香肚，又叫小肚，是用豬的膀胱做外衣，內裝配制好的肉餡，經過晾曬而制成。具體加工技術如下：?　　一、腌制在腌制豬膀胱前，先除去外部附著的筋絡和脂肪。然后每80個豬膀胱用鹽1公斤分2次擦腌：第1次用2/3的鹽均勻擦豬膀胱的內外面，擦后放入缸中或罐內，蓋上蓋腌制；10天后再用剩下的1/3鹽進行第2次擦腌，擦后再放入缸中腌制。3個月后，從鹽鹵中取出豬膀胱，每只再用鹽25克搓揉腌制，然后放入蒲包中晾掛。這樣處理可去掉膀胱的臊味，并使其質地柔軟，彈性增強。在裝餡前，再內外洗滌6次，以徹底消除污物與殘留的臊味。經過以上處理的豬膀胱即成為可裝肉餡的肚皮。?　　二、配料切成5厘米長、筷子粗的瘦豬肉35公斤，肥豬肉15公斤，食鹽和白糖各2.5公斤，用八角4份、花椒2份、桔皮1份研粉焙黃制成的混合香料75克，硝石30克。?　　三、灌肚先將切好的肉條拌入食鹽、硝石和香料中靜置半小時后，再加入白糖攪拌均勻，15分鐘后即可裝肚。灌肚時，用臺秤將配制好的肉餡，按照200、250克等不同標準稱好，一份一份堆放在大搪瓷盆中，然后裝肚。裝肚方法是：手拿肚皮，用兩只手的中指與大拇指捏住肚皮的邊緣，使之外翻，讓肚皮口張開，接著把肉餡裝入肚皮內；再用手握住裝好的肚皮上部，在桌面上輕輕按揉，將肚皮中的空氣排出，然后用竹簽頭封口，最后用細繩打一活扣，套在香肚的上部與竹簽的一端，用力拉緊，使肚口收縮，并砍去竹簽的一段，這時一個小肚就脫離竹簽，封口處僅剩余一段繩頭。按照上述方法可再灌第2個。當第2個香肚灌好封口后，也砍去一段竹簽，這樣一根繩的兩頭就扎住了兩個小肚。?　　四、晾曬〗將裝好的香肚放在陽光下曬2～3天后，再晾掛在通風干燥的房間里3～4個月。之后，將小肚按每4個1組扎在一起，一層層擺入缸內。入缸后按100只小肚用香油1公斤淋上香油，并進行攪拌，使小肚外表都涂上一層香油，最后蓋好缸蓋。以后隨取隨用，可保鮮防變質。　　周益興火腿莊是南京有名的百年老店，總店在彩霞街。該店有兩件傳統產品享譽國內：一是火腿，一是香肚。　　當年周益興的火腿在蘇皖一帶受歡迎程度不下于金華火腿。香肚是南京獨有的土特產，周益興生產的香肚更是盛名遠播，1910年巴拿馬博覽會后，可說是名聲更傳向了世界。　　老南京人習慣稱香肚為“冰糖小肚”，其實就其用料及腌制流程與冰糖并無相干。所以如此稱呼，一則出于市民對它的珍愛；再則，當年的香肚因選料質優、腌制精細，上口鮮香，久嚼之后有甜津津的回味，若加有冰糖一般。　　記得1952年在玄武湖舉辦土特產品展覽會，展廳門口有少量食物展品供參觀的人品嘗，香肚片就特受歡迎。有人剛過玄武門就急嚷著：“快走，遲了，吃不到香肚。”成為一時笑談。　　位于建康路三山街口的周益興是分號，店面不大，僅一號門面，但因地處鬧市區，名氣甚至掩過了總店，以至許多人只知道分號，不曉得總店在哪里。　　可惜上世紀50年代之后，香肚大批量生產，選料不求精，加工更是毛糙，質量下降，幾不能和往日相比。南京本地的腌臘制品也似走下坡路，周益興分號于此時歇業。原址開起“味雅”鹵菜店，經營蘇式鹵菜，與新街口的“蘇廚”齊名，號稱：“南有味雅，北有蘇廚”。　　南京香肚是南京著名特產之一，創于清同治年間。其形如蘋果，嬌小玲瓏，老南京俗稱之為“小肚”。它肉質緊結，紅白相間，吃起來香嫩可口，略帶甜味，既是筵席中的一道名菜，也是日常生活中的佐餐佳品。它的主要材料是鮮豬肉，一般是三分肥七成瘦，佐料是適量的鹽、糖、香料等。舊時，凡園席筵席之時，香肚所放的位置即首席，“獨居尊”這句話形象的道出了香肚的特色。在1910年的南洋勸業會上，南京香肚曾獲獎狀，從此馳名中外，遠銷各地。

香肚是怎么做的

4，大家好請問豬肚就是豬胃嗎那豬膀胱是什么它們是一樣的嗎

豬肚是豬胃牛百頁是牛胃豬膀胱是“香肚”

豬肚就是豬胃

豬肚就是豬胃.豬膀胱就是豬尿泡(也就是人們常說的香肚).牛百頁就是牛四個胃中的一個.(牛肚)

5，香肚的做法大全集

香肚與肉干的介紹和制作方法微觀旅行趣事2019-01-04關注香肚與肉干的介紹和制作方法一、香肚：香肚是取豬的膀胱（俗稱尿泡）做外衣，內裝香肚原料，經過加工制成的肉食品。特別是南京香肚，聞名全國，其特點：外衣彈力大，不易破裂。口味香嫩，香氣撲鼻；小巧玲瓏，攜帶方便；在黃霉季節，香肚外表涂麻油，存放缸內，品質不變，肉質緊密，品質細致，酥嫩清香，存期雖久，也不變味，是下酒的佳肴。1、香肚皮子的加工：制作香肚皮子有三種方法干制法：選用的膀胱要新鮮，將殘留的尿液擠凈，除去膀胱上附著的脂肪、筋膜修剪干凈。兩根輸尿管上的脂肪亦要去掉，并留3-4厘米，如太短，容易漏氣。尿道留4-5厘米長，便于以后打氣。修整好的膀跳要用燒堿水浸泡20-24小時。將經過堿水浸泡后的膀胱，在清水中淘洗幾遍，再放清水中浸泡，每天換清水一次，約經6-10天，當膀胱漂洗到銀白色，無堿味即可。最后用氣筒或打氣機將膀胱打足氣，即用麻繩扎緊，防止漏氣，隨后放在陽光下曬干。2、只得注意是陰雨天易發霉變質或蟲蛀，應放到冷庫中保存備用。筒易干制法：膀胱的修整同前，只將膀胱灌洗幾次，然后打氣烘干或曬干即成；使用前用熱堿水和清水洗過即可使用。腌制法：膀胱修整與干制方法同。膀胱修整好后把它翻過來，將膀胱上的污物和膜充分洗干凈，然后用鹽進行腌制。每個修整后的膀胱重約2.5兩。40個膀胱約重10斤，用鹽1斤，分兩次擦鹽。第一次用鹽7兩涂擦在小肚皮的內外，放入缸中，約腌制10天，再進行第二次擦鹽，用鹽3兩，涂擦后，仍放入缸中，經三個月可以腌成。從缸中取出以后，再用鹽1.5-2斤搓揉，放入蒲包懸掛，經過兩個月，才可使用。使用前，仍須洗涮干凈再用。3、配料：去骨去皮的豬肉10斤（精多肥少）、精鹽5兩、白砂糖5兩、高粱酒3兩、上等醬油1斤、硝石2錢、味精1兩、花椒粉5錢。4、操作：將鮮肉切成小方丁塊加入精鹽、醬油、白砂糖，高梁酒、花椒粉、味精、硝石攪拌均勻，放在盆中加蓋，腌24小時后待用。將小肚衣下端開口用線扎住，上端肚口插入漏斗，肉料通過漏斗塞至飽滿，使里邊的空氣排出，用細繩扎緊。5、日曬：將扎好的香肚掛在陽光下曬3-5天，使蒸發掉部分水分，外表干燥，然后移到通風干燥的室內，一月后即為成品。6、貯存：天氣熱，空氣濕度大，香肚容易發霉。最好把香肚的外層涂上一層麻油，放在缸里，這樣做既防止發霉，又可保持新鮮，避免香肚發哈。二、肉干：肉干是用新鮮瘦肉切碎，加入配料，經過煮制烘烤而成的肉制品。肉干的名稱，是隨著原料、配料形狀等不同而異。例如按所用原料來分，有牛肉干、豬肉干、兔肉干等。按配料可分為五香肉干、辣味肉干等。按形狀來分有條、片、粒等肉干。盡管肉干名目頗多，但制作方法大同小異，現將牛肉干的一般加工方法介紹如下。1、原料肉的選擇：新鮮的牛肉，尤其以牛的前后腿的瘦肉為最好；將原料肉剝皮去骨，并將脂肪及筋腿除去。然后用清水把肉洗凈瀝干，切成1斤左右的肉塊。2、水煮：將肉塊放入鍋里，并加水煮30分鐘，當水剛開時，撇去肉湯上的浮沫，撈出切成肉丁或肉片。配料按照各地的習慣和愛好不同，所選用的配料也不盡一樣。配方標準有兩種，一種是：牛瘦肉100斤，精鹽2.5斤，醬油5斤，五香粉0.25兩（香陳皮及桂皮適量包扎于紗布里，投入鍋內與牛肉一起煮）。另一種配方標準是：瘦肉100斤，精鹽2斤，醬油6斤，砂糖8斤，黃酒1斤，生姜0.25兩，蔥0.25兩，五香粉0.25兩。3、復煮：取原湯一部分，加入配料，用大火煮開，當湯有香味時，改為小火，并將已切好的肉丁（或肉片）放入鍋內，用鍋鏟輕輕不斷地翻動，等湯汁快干時，將肉丁取出瀝干。4、烘烤：將肉丁放在鐵絲網上，烘房溫度應保持在50-55度，要經常翻動肉丁，防止烤焦。牛肉干出肉率約為50%。5、保藏：經包裝后的肉干放在干燥通風的地方，可以保存2-3個月，如用玻璃瓶或馬口鐵罐頭，可以保存3-5個月。也可以用無毒塑料口袋包裝，也可以保存一定的時間。

6，大豐市區哪里賣劉莊麻辣雞香肚

大豐城東菜市場神王，有劉莊的麻辣雞香肚賣哦。。。。。注：神王在豐都酒店旁邊

蜂糖糕劉莊香肚泥螺麋鹿酒醉蟹劉莊麻辣雞寶龍龍蝦泥螺劉莊麻辣雞菜市場都有的賣，是用罐頭包裝好的，超市里面的要貴一點的才好吃，菜市場

7，香肚

出外久了，家常菜，家里的味道就成了心里的一種牽掛。地處里下河地區的故鄉，水鄉興化，各種小吃琳瑯滿目，種類繁多.......但讓我牽腸掛肚的就是特有家鄉味道的“香肚”。 “香肚”的歷史悠久，來源于民間，在那清貧的年代，鄉下生活是極其艱難，一般就是村里有人結婚辦喜事，婚嫁等大事，才有“六大碗”吃，“六大碗”，顧名思義，就是六個大碗六樣菜肴，分別是，魚，肉，肉圓，雜燴湯，豆腐皮干絲湯，菜湯。所以平常想見到肉星子，打牙祭是很難的。淳樸善良的水鄉人，生活中總能找到自己的樂趣，源于發現。據說有一次，有戶村民家來了七八個貴重親戚，去村里肉案子上買肉，可村里的肉案子上只剩一斤肉不到，那么多人這點肉怎么吃，主人犯愁了，突然看到旁邊的豆腐皮，靈機一動，加上自己有點廚藝，找來淀粉，蔥蒜，佐料，動手制作起來！不一會，廚房里就香氣四溢，客人忍俊不禁，跑過來問今天做的什么好菜，主人故意賣關子說：“今天我改良一下菜肴，吃肉怕太肥膩，一會你們等著瞧好了”。客人看著鍋里有兩個圓圓滾滾的東西，還包著紗布，十分好奇。大概一個時辰以后，主人撈出那兩個圓滾滾的，冒著熱氣，還裹著紗布的菜，香氣撲鼻，傾人心扉，口水在嘴里直打轉，恨不得拿起來就啃，礙于面子，才在耐心的看著。只見主人輕解紗布結，那金黃黃，有大斗碗那么大的，圓滾滾的肉坨子，就出現在菜案板上，外面豆腐皮經過鹵水汁蒸煮，顏色那么香艷。主人輕起提刀，十分嫻熟，輕松分解成一片片的，只見肉色鮮亮，鑲嵌在淀粉里，晶瑩剔透，香味縈繞，令人垂涎欲滴。一會開席了，客人們交杯換盞，大呼好吃，一會就風卷殘云，一掃而空。吃好才問主人這叫什么菜，那么好吃，沒有肉的油膩，又有肉味，唇齒留香，回味無窮……主人說：“其圓圓滾滾，像肚子一樣，香氣濃郁，就叫“香肚”吧”。客人們齊聲叫好，就這樣一傳十，十傳百，成了家喻戶曉的菜肴名吃。在物質比較匱乏的年代，只有城市鎮上才有“香肚”的身影，鄉下制作“香肚”普及鄉里還是比較奢望的事。后來聯產承包責任制及改革開放的東風吹遍城鄉，“香肚”又漸漸風靡起來，農村有經濟頭腦的人，就又開始包起“香肚”，再弄點素雞（就是豆腐皮卷緊，外用紗布及棉線扎壓殷實），花生米，豬頭肉，豬耳朵，鹽水鵝........美其名曰“熟食店”。弄個紅紙，寫上某某熟食店開張了，歡迎廣大村民購買字樣，就算完成了廣告推廣。然后晚上就在巷頭上放個小四仙桌，放個盤子，盤里裝著鹵制好的“香肚”等熟食，用個碗籠（農村防蒼蠅蚊子的透氣的網狀罩）罩住，拿上菜板廚刀，備好鹵汁醬料，帶上等盤秤，就吆喝開賣了。忙碌了一天的，勞累的村民都會慷慨解囊，買點解解饞，切點“香肚”熟食慰勞一下自己，弄點小酒。有時家里來個親戚什么，弄點“香肚”熟食，也算是有面子，忙碌的時候都圍成一個圈，七嘴八舌的說點什么，老板也是忙的不亦樂乎，時不時分幾圈香煙，有時為了照顧收工晚的村民，老板還要備好電瓶燈，賣會夜市，有時農忙時間能快22點左右才會打烊，也確實夠敬業的！記得那時我們農忙季節，有時勞累一天回來，想喝點小酒，就切點“香肚”，覺得再苦再累也值得了。有時誰家農忙，你幫忙了，剛好晚上飯點時間，都會去弄點“香肚”，邀你一起小酌幾杯，滿嘴的“香肚”味道，讓你覺得“此間樂，不思蜀也”，再給你弄點面條，散發著蒜香，簡直是絕配。“香肚”凝聚著濃濃的鄉情，讓你回味無窮！ “香肚”帶給人們的不僅僅是美食，也是記憶，是鄉戀。每次回家，我們都會駐足熟食攤前，切點“香肚”細細品嘗其中之味道，生怕吃快了就沒了其味。有時在外時間長了，就叫家里寄點真空包裝的“香肚”，解決那種思念的味道。其實“香肚”在我幼小的時候，我一直以為是“鄉土”，長大以后，我才知道，此“香肚”已經真正融合到“鄉土”之中，讓你留戀，讓你難忘，讓你牽掛！

8，香肚能放多久

香肚，又叫小肚，是用豬的膀胱做外衣，內裝配制好的肉餡，經過晾曬而制成。將裝好的香肚放在陽光下曬2～3天后，再晾掛在通風干燥的房間里3～4個月。之后，將小肚按每4個1組扎在一起，一層層擺入缸內。入缸后按100只小肚用香油1公斤淋上香油，并進行攪拌，使小肚外表都涂上一層香油，最后蓋好缸蓋。以后隨取隨用，可保鮮防變質。跟香腸一樣都可以丟冰箱保存的

9，香肚水果拼盤怎么做好吃

主料香肚1個輔料桔子1個獼猴桃1個步驟香肚水果拼盤的做法步驟11.準備好食材。香肚水果拼盤的做法步驟22.香肚煮熟。香肚水果拼盤的做法步驟33.蓋上蓋子，大火燒開改用小火煮。香肚水果拼盤的做法步驟44.水果去皮。香肚水果拼盤的做法步驟55.香肚熟了涼透了再切片。香肚水果拼盤的做法步驟66.擺盤~漂亮的太陽花！小貼士香肚一定要涼透了再切片。

香肚水果拼盤的做法主料香肚1個輔料桔子1個獼猴桃1個步驟1.準備好食材。2.香肚煮熟。3.蓋上蓋子，大火燒開改用小火煮。4.水果去皮。5.香肚熟了涼透了再切片。6.擺盤~漂亮的太陽花！

你好！香肚水果拼盤的做法主料香肚1個輔料桔子1個獼猴桃1個步驟1.準備好食材。2.香肚煮熟。3.蓋上蓋子，大火燒開改用小火煮。4.水果去皮。5.香肚熟了涼透了再切片。6.擺盤~漂亮的太陽花！如有疑問，請追問。

10，香肚怎么做好吃香肚的吃法

1.準備好絲瓜、薯粉絲、香肚、蒜。2.紅薯粉絲煮，過涼水備用。3.絲瓜去皮、洗凈，切滾刀塊，香肚切片，紅椒切小塊。4.鍋燒熱放入油，爆香蒜瓣，下絲瓜翻炒。5.倒入粉絲，加鹽、胡椒、醬油快速翻炒，以免粉絲粘鍋。6.倒入紅椒、香肚炒勻。7.加郫縣豆瓣，倒入一湯勺水，翻炒均勻。8.調味，盛起裝盤。

主料豬肉1000g輔料料酒50ml鹽30g十三香10g糖10g步驟1.準備好豬肉，最好是肥四瘦六的比例。2.將豬肉洗凈，用廚房巾擦去水分，去掉皮，去莖，切成蠶豆大小的肉丁。3.全部切好放入盆里。4.準備好調料。5.倒入料酒、放入十三香、鹽拌勻。6.半小時后再放入白糖拌勻。7.腌制半小時。8.準備好小肚衣、棉線、縫衣針。9.用小勺將豬肉塞入每個小肚。10.香肚肉料緊密呈蘋果狀時，用繩扎緊肚口。11.用縫衣針扎一些小孔，使空氣排出。12.將灌裝好的香肚掛曬于日光下，掛曬至香肚外表干燥，再移至通風干燥處晾掛，晾掛一個月后即可。小貼士將灌裝好的香肚掛曬于日光下，冬季須曬3～4個晴天，如陽光不足，掛曬時間要適當延長，至香肚外表干燥，再移至通風干燥處晾掛，晾掛一個月后即可食用。

11，肚的音序是什么

音序：D讀音：dù、dǔ 筆劃：意思：[ dù ]1、腹部：～子。zhidao2、物體圓而突起像肚子的部分：腿～子。[ dǔ ]用作食品的某些動物的胃：豬～子。羊～兒。引證：《廣韻》腹肚。翻譯：人或動物的腹部。引用：宋代·蘇軾《石鼓歌》：細觀初以指畫肚，欲讀嗟如鉗在口。翻譯：細看石鼓文字模糊好象指畫肚，想讀出聲來又是那么難上口。擴展資料組詞：肚臍、兜肚、版肚帶、肚皮、魚肚、瀉肚、肚量、跑肚、肚子、香肚、肚喃、灶肚、抱肚、小肚。1、肚臍[dù qí] 肚子中間臍帶脫落的地方。也叫肚臍眼兒。2、肚帶[dù dài] 圍繞著騾馬等的肚子，把鞍子等緊系在背上的皮帶。3、肚皮[dù pí] 腹部；肚子（dù·zi）。4、瀉肚[xiè dù] 腹瀉。5、跑肚[pǎo dù] 瀉肚。6、肚子[dǔ zi] 用作食品的動物的胃：豬～。羊～。7、肚喃[dù nán] 謂低聲自言自語。8、灶肚[zào dù] 爐灶內腔。以柵中隔，上部承放燃料以燃燒，權下部輸送空氣并容納灰燼。《官場現形記》第二十回：“灌了幾桶的水，弄得灶肚里開了河。”

音序：源D讀音：dù、dǔ 筆劃：意思：[ dù ]1、腹部：～子。2、物體圓而突起像肚2113子的部分：腿～子。[ dǔ ]用作食品的某些動物的胃：豬～子。羊～兒。引證：《廣韻》腹肚。翻譯：人或動物的腹部。引用：清·金纓《格言聯璧·持躬類》：大著肚皮容物，5261立定腳跟做人。解釋：寬容大量容一切之物，站穩立場做人。擴展資料組詞：肚量、香肚、兜肚、瀉肚、肚帶、肚兜、4102爆肚、小肚、肚囊、肚里、肚腹、鼓肚、腸肚、刺肚、肚包、1653肚當、菜肚、熟肚、糊肚、肚白、橋肚、肚了、肚腸。1、肚里[dù lǐ] 心中；胸中。2、刺肚[cì dù] 傳統戲曲武打程式。指以兵器刺向對方腹部。一方“刺肚”，另一方則以“封腰”招架。3、橋肚[qiáo dù] 橋身，橋孔。4、肚了[dù liǎo] 知了的又一名稱，學名又叫蟬，山東地方的方言。5、魚肚[yú dǔ] 食品，用某些魚類的鰾制成。6、香肚[xiāng dǔ] 用豬的膀胱裝上碎肉和作料等制成的食品。7、爆肚[bào dǔ] 以沸水煮羊肚，頃刻取食。

沒看懂什么意思？

肚的音序是D音序是這個字的拼音的第一個字母的大寫,查字典要先找音序,音節是這個字的拼音