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香肚，南京臘梅香肚4個裝一包多少錢

來源：整理 時間：2022-09-29 15:56:55 編輯：南京本地生活 手機版

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1，南京臘梅香肚4個裝一包多少錢

大概要上三十元了。
雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

南京臘梅香肚4個裝一包多少錢

2，南京香肚的做法南京香肚怎么做好吃南京香肚的家常做法

主料豬肉1000g 輔料料酒50ml鹽30g十三香10g糖10g步驟1.準備好豬肉，最好是肥四瘦六的比例。2.將豬肉洗凈，用廚房巾擦去水分，去掉皮，去莖，切成蠶豆大小的肉丁。3.全部切好放入盆里。4.準備好調料。5.倒入料酒、放入十三香、鹽拌勻。6.半小時后再放入白糖拌勻。7.腌制半小時。8.準備好小肚衣、棉線、縫衣針。9.用小勺將豬肉塞入每個小肚。10.香肚肉料緊密呈蘋果狀時，用繩扎緊肚口。11.用縫衣針扎一些小孔，使空氣排出。12.將灌裝好的香肚掛曬于日光下，掛曬至香肚外表干燥，再移至通風干燥處晾掛，晾掛一個月后即可。 小貼士將灌裝好的香肚掛曬于日光下，冬季須曬3～4個晴天，如陽光不足，掛曬時間要適當延長，至香肚外表干燥，再移至通風干燥處晾掛，晾掛一個月后即可食用。

南京香肚的做法南京香肚怎么做好吃南京香肚的家常做法

3，香肚是怎么做的

　　香肚，又叫小肚，是用豬的膀胱做外衣，內裝配制好的肉餡，經(jīng)過晾曬而制成。具體加工技術如下：?　　一、腌制 在腌制豬膀胱前，先除去外部附著的筋絡和脂肪。然后每80個豬膀胱用鹽1公斤分2次擦腌：第1次用2/3的鹽均勻擦豬膀胱的內外面，擦后放入缸中或罐內，蓋上蓋腌制；10天后再用剩下的1/3鹽進行第2次擦腌，擦后再放入缸中腌制。3個月后，從鹽鹵中取出豬膀胱，每只再用鹽25克搓揉腌制，然后放入蒲包中晾掛。這樣處理可去掉膀胱的臊味，并使其質地柔軟，彈性增強。在裝餡前，再內外洗滌6次，以徹底消除污物與殘留的臊味。經(jīng)過以上處理的豬膀胱即成為可裝肉餡的肚皮。?　　二、配料 切成5厘米長、筷子粗的瘦豬肉35公斤，肥豬肉15公斤，食鹽和白糖各2.5公斤，用八角4份、花椒2份、桔皮1份研粉焙黃制成的混合香料75克，硝石30克。?　　三、灌肚 先將切好的肉條拌入食鹽、硝石和香料中靜置半小時后，再加入白糖攪拌均勻，15分鐘后即可裝肚。灌肚時，用臺秤將配制好的肉餡，按照200、250克等不同標準稱好，一份一份堆放在大搪瓷盆中，然后裝肚。裝肚方法是：手拿肚皮，用兩只手的中指與大拇指捏住肚皮的邊緣，使之外翻，讓肚皮口張開，接著把肉餡裝入肚皮內；再用手握住裝好的肚皮上部，在桌面上輕輕按揉，將肚皮中的空氣排出，然后用竹簽頭封口，最后用細繩打一活扣，套在香肚的上部與竹簽的一端，用力拉緊，使肚口收縮，并砍去竹簽的一段，這時一個小肚就脫離竹簽，封口處僅剩余一段繩頭。按照上述方法可再灌第2個。當?shù)?個香肚灌好封口后，也砍去一段竹簽，這樣一根繩的兩頭就扎住了兩個小肚。?　　四、晾曬〗將裝好的香肚放在陽光下曬2～3天后，再晾掛在通風干燥的房間里3～4個月。之后，將小肚按每4個1組扎在一起，一層層擺入缸內。入缸后按100只小肚用香油1公斤淋上香油，并進行攪拌，使小肚外表都涂上一層香油，最后蓋好缸蓋。以后隨取隨用，可保鮮防變質?！　≈芤媾d火腿莊是南京有名的百年老店，總店在彩霞街。該店有兩件傳統(tǒng)產品享譽國內：一是火腿，一是香 肚?！　‘斈曛芤媾d的火腿在蘇皖一帶受歡迎程度不下于金華火腿。香肚是南京獨有的土特產，周益興生產的香肚更是盛名遠播，1910年巴拿馬博覽會后，可說是名聲更傳向了世界?！　±夏暇┤肆晳T稱香肚為“冰糖小肚”，其實就其用料及腌制流程與冰糖并無相干。所以如此稱呼，一則出于市民對它的珍愛；再則，當年的香肚因選料質優(yōu)、腌制精細，上口鮮香，久嚼之后有甜津津的回味，若加有冰糖一般。　　記得1952年在玄武湖舉辦土特產品展覽會，展廳門口有少量食物展品供參觀的人品嘗，香肚片就特受歡迎。有人剛過玄武門就急嚷著：“快走，遲了，吃不到香肚?！背蔀橐粫r笑談。　　位于建康路三山街口的周益興是分號，店面不大，僅一號門面，但因地處鬧市區(qū)，名氣甚至掩過了總店，以至許多人只知道分號，不曉得總店在哪里?！　】上鲜兰o50年代之后，香肚大批量生產，選料不求精，加工更是毛糙，質量下降，幾不能和往日相比。南京本地的腌臘制品也似走下坡路，周益興分號于此時歇業(yè)。原址開起“味雅”鹵菜店，經(jīng)營蘇式鹵菜，與新街口的“蘇廚”齊名，號稱：“南有味雅，北有蘇廚”。　　南京香肚是南京著名特產之一，創(chuàng)于清同治年間。其形如蘋果，嬌小玲瓏，老南京俗稱之為“小肚”。它肉質緊結，紅白相間，吃起來香嫩可口，略帶甜味，既是筵席中的一道名菜，也是日常生活中的佐餐佳品。它的主要材料是鮮豬肉，一般是三分肥七成瘦，佐料是適量的鹽、糖、香料等。舊時，凡園席筵席之時，香肚所放的位置即首席，“獨居尊”這句話形象的道出了香肚的特色。在1910年的南洋勸業(yè)會上，南京香肚曾獲獎狀，從此馳名中外，遠銷各地。

香肚是怎么做的

4，大家好請問豬肚就是豬胃嗎那豬膀胱是什么它們是一樣的嗎

豬肚是豬胃牛百頁是牛胃豬膀胱是“香肚”
豬肚就是豬胃
豬肚就是豬胃.豬膀胱就是豬尿泡(也就是人們常說的香肚).牛百頁就是牛四個胃中的一個.(牛肚)

5，香肚的做法大全集

香肚與肉干的介紹和制作方法微觀旅行趣事2019-01-04關注香肚與肉干的介紹和制作方法一、香肚：香肚是取豬的膀胱（俗稱尿泡）做外衣，內裝香肚原料，經(jīng)過加工制成的肉食品。特別是南京香肚，聞名全國，其特點：外衣彈力大，不易破裂?？谖断隳郏銡鈸浔?；小巧玲瓏，攜帶方便；在黃霉季節(jié)，香肚外表涂麻油，存放缸內，品質不變，肉質緊密，品質細致，酥嫩清香，存期雖久，也不變味，是下酒的佳肴。1、香肚皮子的加工：制作香肚皮子有三種方法干制法：選用的膀胱要新鮮，將殘留的尿液擠凈，除去膀胱上附著的脂肪、筋膜修剪干凈。兩根輸尿管上的脂肪亦要去掉，并留3-4厘米，如太短，容易漏氣。尿道留4-5厘米長，便于以后打氣。修整好的膀跳要用燒堿水浸泡20-24小時。將經(jīng)過堿水浸泡后的膀胱，在清水中淘洗幾遍，再放清水中浸泡，每天換清水一次，約經(jīng)6-10天，當膀胱漂洗到銀白色，無堿味即可。最后用氣筒或打氣機將膀胱打足氣，即用麻繩扎緊，防止漏氣，隨后放在陽光下曬干。2、只得注意是陰雨天易發(fā)霉變質或蟲蛀，應放到冷庫中保存?zhèn)溆?。筒易干制法：膀胱的修整同前，只將膀胱灌洗幾次，然后打氣烘干或曬干即成；使用前用熱堿水和清水洗過即可使用。腌制法：膀胱修整與干制方法同。膀胱修整好后把它翻過來，將膀胱上的污物和膜充分洗干凈，然后用鹽進行腌制。每個修整后的膀胱重約2.5兩。40個膀胱約重10斤，用鹽1斤，分兩次擦鹽。第一次用鹽7兩涂擦在小肚皮的內外，放入缸中，約腌制10天，再進行第二次擦鹽，用鹽3兩，涂擦后，仍放入缸中，經(jīng)三個月可以腌成。從缸中取出以后，再用鹽1.5-2斤搓揉，放入蒲包懸掛，經(jīng)過兩個月，才可使用。使用前，仍須洗涮干凈再用。3、配料：去骨去皮的豬肉10斤（精多肥少）、精鹽5兩、白砂糖5兩、高粱酒3兩、上等醬油1斤、硝石2錢、味精1兩、花椒粉5錢。4、操作：將鮮肉切成小方丁塊加入精鹽、醬油、白砂糖，高梁酒、花椒粉、味精、硝石攪拌均勻，放在盆中加蓋，腌24小時后待用。將小肚衣下端開口用線扎住，上端肚口插入漏斗，肉料通過漏斗塞至飽滿，使里邊的空氣排出，用細繩扎緊。5、日曬：將扎好的香肚掛在陽光下曬3-5天，使蒸發(fā)掉部分水分，外表干燥，然后移到通風干燥的室內，一月后即為成品。6、貯存：天氣熱，空氣濕度大，香肚容易發(fā)霉。最好把香肚的外層涂上一層麻油，放在缸里，這樣做既防止發(fā)霉，又可保持新鮮，避免香肚發(fā)哈。二、肉干：肉干是用新鮮瘦肉切碎，加入配料，經(jīng)過煮制烘烤而成的肉制品。肉干的名稱，是隨著原料、配料形狀等不同而異。例如按所用原料來分，有牛肉干、豬肉干、兔肉干等。按配料可分為五香肉干、辣味肉干等。按形狀來分有條、片、粒等肉干。盡管肉干名目頗多，但制作方法大同小異，現(xiàn)將牛肉干的一般加工方法介紹如下。1、原料肉的選擇：新鮮的牛肉，尤其以牛的前后腿的瘦肉為最好；將原料肉剝皮去骨，并將脂肪及筋腿除去。然后用清水把肉洗凈瀝干，切成1斤左右的肉塊。2、水煮：將肉塊放入鍋里，并加水煮30分鐘，當水剛開時，撇去肉湯上的浮沫，撈出切成肉丁或肉片。配料按照各地的習慣和愛好不同，所選用的配料也不盡一樣。配方標準有兩種，一種是：牛瘦肉100斤，精鹽2.5斤，醬油5斤，五香粉0.25兩（香陳皮及桂皮適量包扎于紗布里，投入鍋內與牛肉一起煮）。另一種配方標準是：瘦肉100斤，精鹽2斤，醬油6斤，砂糖8斤，黃酒1斤，生姜0.25兩，蔥0.25兩，五香粉0.25兩。3、復煮：取原湯一部分，加入配料，用大火煮開，當湯有香味時，改為小火，并將已切好的肉?。ɑ蛉馄┓湃脲亙?，用鍋鏟輕輕不斷地翻動，等湯汁快干時，將肉丁取出瀝干。4、烘烤：將肉丁放在鐵絲網(wǎng)上，烘房溫度應保持在50-55度，要經(jīng)常翻動肉丁，防止烤焦。牛肉干出肉率約為50%。5、保藏：經(jīng)包裝后的肉干放在干燥通風的地方，可以保存2-3個月，如用玻璃瓶或馬口鐵罐頭，可以保存3-5個月。也可以用無毒塑料口袋包裝，也可以保存一定的時間。

6，大豐市區(qū)哪里賣劉莊麻辣雞香肚

大豐城東菜市場神王，有劉莊的麻辣雞香肚賣哦。。。。。注：神王在豐都酒店旁邊
蜂糖糕劉莊香肚 泥螺麋鹿酒醉蟹劉莊麻辣雞寶龍龍蝦 泥螺 劉莊麻辣雞 菜市場都有的賣，是用罐頭包裝好的，超市里面的要貴一點的才好吃，菜市場

7，香肚

出外久了，家常菜，家里的味道 就成了心里的一種牽掛。地處里下河地區(qū)的故鄉(xiāng)，水鄉(xiāng)興化，各種小吃琳瑯滿目，種類繁多.......但讓我牽腸掛肚的就是特有家鄉(xiāng)味道的“香肚”。 “香肚”的歷史悠久，來源于民間，在那清貧的年代，鄉(xiāng)下生活是極其艱難，一般就是村里有人結婚辦喜事，婚嫁等大事，才有“六大碗”吃，“六大碗”，顧名思義，就是六個大碗六樣菜肴，分別是，魚，肉，肉圓，雜燴湯，豆腐皮干絲湯，菜湯。所以平常想見到肉星子，打牙祭是很難的。 淳樸善良的水鄉(xiāng)人，生活中總能找到自己的樂趣，源于發(fā)現(xiàn)。據(jù)說有一次，有戶村民家來了七八個貴重親戚，去村里肉案子上買肉，可村里的肉案子上只剩一斤肉不到，那么多人這點肉怎么吃，主人犯愁了，突然看到旁邊的豆腐皮，靈機一動，加上自己有點廚藝，找來淀粉，蔥蒜，佐料，動手制作起來！不一會，廚房里就香氣四溢，客人忍俊不禁，跑過來問今天做的什么好菜，主人故意賣關子說：“今天我改良一下菜肴，吃肉怕太肥膩，一會你們等著瞧好了”。客人看著鍋里有兩個圓圓滾滾的東西，還包著紗布，十分好奇。 大概一個時辰以后，主人撈出那兩個圓滾滾的，冒著熱氣，還裹著紗布的菜，香氣撲鼻，傾人心扉，口水在嘴里直打轉，恨不得拿起來就啃，礙于面子，才在耐心的看著。只見主人輕解紗布結，那金黃黃，有大斗碗那么大的，圓滾滾的肉坨子，就出現(xiàn)在菜案板上，外面豆腐皮經(jīng)過鹵水汁蒸煮，顏色那么香艷。 主人輕起提刀，十分嫻熟，輕松分解成一片片的，只見肉色鮮亮，鑲嵌在淀粉里，晶瑩剔透，香味縈繞，令人垂涎欲滴。一會開席了，客人們交杯換盞，大呼好吃，一會就風卷殘云，一掃而空。吃好才問主人這叫什么菜，那么好吃，沒有肉的油膩，又有肉味，唇齒留香，回味無窮……主人說：“其圓圓滾滾，像肚子一樣，香氣濃郁，就叫“香肚”吧”?？腿藗凖R聲叫好，就這樣一傳十 ，十傳百，成了家喻戶曉的菜肴名吃。 在物質比較匱乏的年代，只有城市鎮(zhèn)上才有“香肚”的身影，鄉(xiāng)下制作“香肚”普及鄉(xiāng)里還是比較奢望的事。后來聯(lián)產承包責任制及改革開放的東風吹遍城鄉(xiāng)，“香肚”又漸漸風靡起來，農村有經(jīng)濟頭腦的人，就又開始包起“香肚”，再弄點素雞（就是豆腐皮卷緊，外用紗布及棉線扎壓殷實），花生米，豬頭肉，豬耳朵，鹽水鵝........美其名曰“熟食店”。弄個紅紙，寫上某某熟食店開張了，歡迎廣大村民購買字樣，就算完成了廣告推廣。 然后晚上就在巷頭上放個小四仙桌，放個盤子，盤里裝著鹵制好的“香肚”等熟食，用個碗籠（農村防蒼蠅蚊子的透氣的網(wǎng)狀罩）罩住，拿上菜板廚刀，備好鹵汁醬料，帶上等盤秤，就吆喝開賣了。忙碌了一天的，勞累的村民都會慷慨解囊，買點解解饞，切點“香肚”熟食慰勞一下自己，弄點小酒。有時家里來個親戚什么，弄點“香肚”熟食，也算是有面子，忙碌的時候都圍成一個圈，七嘴八舌的說點什么，老板也是忙的不亦樂乎，時不時分幾圈香煙，有時為了照顧收工晚的村民，老板還要備好電瓶燈，賣會夜市，有時農忙時間能快22點左右才會打烊，也確實夠敬業(yè)的！ 記得那時我們農忙季節(jié)，有時勞累一天回來，想喝點小酒，就切點“香肚”，覺得再苦再累也值得了。有時誰家農忙，你幫忙了，剛好晚上飯點時間，都會去弄點“香肚”，邀你一起小酌幾杯，滿嘴的“香肚”味道，讓你覺得“此間樂，不思蜀也”，再給你弄點面條，散發(fā)著蒜香，簡直是絕配?！跋愣恰蹦壑鴿鉂獾泥l(xiāng)情，讓你回味無窮！ “香肚”帶給人們的不僅僅是美食，也是記憶，是鄉(xiāng)戀。每次回家，我們都會駐足熟食攤前，切點“香肚”細細品嘗其中之味道，生怕吃快了就沒了其味。有時在外時間長了，就叫家里寄點真空包裝的“香肚”，解決那種思念的味道。 其實“香肚”在我幼小的時候，我一直以為是“鄉(xiāng)土”，長大以后，我才知道，此“香肚”已經(jīng)真正融合到“鄉(xiāng)土”之中，讓你留戀，讓你難忘，讓你牽掛！

8，香肚能放多久

香肚，又叫小肚，是用豬的膀胱做外衣，內裝配制好的肉餡，經(jīng)過晾曬而制成。將裝好的香肚放在陽光下曬2～3天后，再晾掛在通風干燥的房間里3～4個月。之后，將小肚按每4個1組扎在一起，一層層擺入缸內。入缸后按100只小肚用香油1公斤淋上香油，并進行攪拌，使小肚外表都涂上一層香油，最后蓋好缸蓋。以后隨取隨用，可保鮮防變質。跟香腸一樣都可以丟冰箱保存的

9，香肚水果拼盤怎么做好吃

主料香肚1個 輔料桔子1個獼猴桃1個步驟香肚水果拼盤的做法步驟11.準備好食材。香肚水果拼盤的做法步驟22.香肚煮熟。香肚水果拼盤的做法步驟33.蓋上蓋子，大火燒開改用小火煮。香肚水果拼盤的做法步驟44.水果去皮。香肚水果拼盤的做法步驟55.香肚熟了涼透了再切片。香肚水果拼盤的做法步驟66.擺盤~漂亮的太陽花！小貼士香肚一定要涼透了再切片。
香肚水果拼盤的做法主料香肚1個輔料桔子1個獼猴桃1個步驟1.準備好食材。2.香肚煮熟。3.蓋上蓋子，大火燒開改用小火煮。4.水果去皮。5.香肚熟了涼透了再切片。6.擺盤~漂亮的太陽花！
你好！香肚水果拼盤的做法主料香肚1個輔料桔子1個獼猴桃1個步驟1.準備好食材。2.香肚煮熟。3.蓋上蓋子，大火燒開改用小火煮。4.水果去皮。5.香肚熟了涼透了再切片。6.擺盤~漂亮的太陽花！如有疑問，請追問。

10，香肚怎么做好吃香肚的吃法

1.準備好絲瓜、薯粉絲、香肚、蒜。2.紅薯粉絲煮，過涼水備用。3.絲瓜去皮、洗凈，切滾刀塊，香肚切片，紅椒切小塊。4.鍋燒熱放入油，爆香蒜瓣，下絲瓜翻炒。5.倒入粉絲，加鹽、胡椒、醬油快速翻炒，以免粉絲粘鍋。6.倒入紅椒、香肚炒勻。7.加郫縣豆瓣，倒入一湯勺水，翻炒均勻。8.調味，盛起裝盤。
主料豬肉1000g輔料料酒50ml鹽30g十三香10g糖10g步驟1.準備好豬肉，最好是肥四瘦六的比例。2.將豬肉洗凈，用廚房巾擦去水分，去掉皮，去莖，切成蠶豆大小的肉丁。3.全部切好放入盆里。4.準備好調料。5.倒入料酒、放入十三香、鹽拌勻。6.半小時后再放入白糖拌勻。7.腌制半小時。8.準備好小肚衣、棉線、縫衣針。9.用小勺將豬肉塞入每個小肚。10.香肚肉料緊密呈蘋果狀時，用繩扎緊肚口。11.用縫衣針扎一些小孔，使空氣排出。12.將灌裝好的香肚掛曬于日光下，掛曬至香肚外表干燥，再移至通風干燥處晾掛，晾掛一個月后即可。 小貼士將灌裝好的香肚掛曬于日光下，冬季須曬3～4個晴天，如陽光不足，掛曬時間要適當延長，至香肚外表干燥，再移至通風干燥處晾掛，晾掛一個月后即可食用。

11，肚的音序是什么

音序：D讀音：dù、dǔ 筆劃：意思：[ dù ]1、腹部：～子。zhidao2、物體圓而突起像肚子的部分：腿～子。[ dǔ ]用作食品的某些動物的胃：豬～子。羊～兒。引證：《廣韻》腹肚。翻譯：人或動物的腹部。引用：宋代·蘇軾《石鼓歌》：細觀初以指畫肚，欲讀嗟如鉗在口。翻譯：細看石鼓文字模糊好象指畫肚，想讀出聲來又是那么難上口。擴展資料組詞：肚臍、 兜肚、版 肚帶、 肚皮 、魚肚 、瀉肚、 肚量、 跑肚、 肚子 、香肚、肚喃、 灶肚 、抱肚、 小肚。1、肚臍[dù qí] 肚子中間臍帶脫落的地方。也叫肚臍眼兒。2、肚帶[dù dài] 圍繞著騾馬等的肚子，把鞍子等緊系在背上的皮帶。3、肚皮[dù pí] 腹部；肚子（dù·zi）。4、瀉肚[xiè dù] 腹瀉。5、跑肚[pǎo dù] 瀉肚。6、肚子[dǔ zi] 用作食品的動物的胃：豬～。羊～。7、肚喃[dù nán] 謂低聲自言自語。8、灶肚[zào dù] 爐灶內腔。以柵中隔，上部承放燃料以燃燒，權下部輸送空氣并容納灰燼?！豆賵霈F(xiàn)形記》第二十回：“灌了幾桶的水，弄得灶肚里開了河。”
音序：源D讀音：dù、dǔ 筆劃：意思：[ dù ]1、腹部：～子。2、物體圓而突起像肚2113子的部分：腿～子。[ dǔ ]用作食品的某些動物的胃：豬～子。羊～兒。引證：《廣韻》腹肚。翻譯：人或動物的腹部。引用：清·金纓《格言聯(lián)璧·持躬類》：大著肚皮容物，5261立定腳跟做人。解釋：寬容大量容一切之物，站穩(wěn)立場做人。擴展資料組詞：肚量、香肚、兜肚、瀉肚、肚帶、肚兜、4102爆肚、小肚、肚囊、肚里、肚腹、鼓肚、腸肚、刺肚、肚包、1653肚當、菜肚、熟肚、糊肚、肚白、橋肚、肚了、肚腸。1、肚里[dù lǐ] 心中；胸中。2、刺肚[cì dù] 傳統(tǒng)戲曲武打程式。指以兵器刺向對方腹部。一方“刺肚”，另一方則以“封腰”招架。3、橋肚[qiáo dù] 橋身，橋孔。4、肚了[dù liǎo] 知了的又一名稱，學名又叫蟬，山東地方的方言。5、魚肚[yú dǔ] 食品，用某些魚類的鰾制成。6、香肚[xiāng dǔ] 用豬的膀胱裝上碎肉和作料等制成的食品。7、爆肚[bào dǔ] 以沸水煮羊肚，頃刻取食。
沒看懂什么意思？
肚的音序是D音序是這個字的拼音的第一個字母的大寫,查字典要先找音序,音節(jié)是這個字的拼音
文章TAG：香肚香肚南京臘梅香

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