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1，新疆有哪些獨(dú)一無(wú)二的美食
2，新疆的特色菜什么
3，新疆的美食有哪些
4，新疆十大名菜你最?lèi)?ài)吃哪個(gè)
5，新疆的特色美食是什么
6，新疆的特色美食有哪些

1，新疆有哪些獨(dú)一無(wú)二的美食

抖音上就有博主介紹的。比如下面這個(gè)。

新疆有哪些獨(dú)一無(wú)二的美食

2，新疆的特色菜什么

《新疆特色菜》是四川科技出版社出版的一本書(shū)。中國(guó)烹飪之術(shù)的歷史，可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。中國(guó)地域廣大，各地的物候條件摧生出各具地域特色的菜品烹制原料，而各地不同的風(fēng)土民情、口味喜好和烹飪技法，更成就了多種多樣、風(fēng)味迥異的地方特色菜品。新疆特色菜包括有：馕，烤羊肉串，新疆大盤(pán)雞，回鍋牛肉夾餅，蘿卜牛腩煲，風(fēng)味馕包肉，手把羊肉，紅花牛鞭，手抓肉，盆盆肉，牛骨髓煎蛋餅，胡辣羊蹄，風(fēng)味馕炒肉，香辣牛腸，泥巴烤羊脖，新疆牛肉面。

新疆特色菜很多，清燉羊肉，烤羊肉，烤全羊，大盤(pán)雞等等，并且到了南疆和北疆又各有特色了，你只有到了新疆，親口品嘗了才會(huì)知道。

著名的佳肴有烤全羊、大盤(pán)雞、馕包肉、手抓羊肉等，口味偏酸辣。

大盤(pán)雞、囊、手抓飯、烤羊肉串、烤全羊。

大盤(pán)雞羊肉串 ?烤馕這里都有哦！

主要是羊肉和牛肉，沒(méi)什么特色味道。

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新疆的特色菜什么

3，新疆的美食有哪些

烤全羊：歷史悠久的烤全羊是新疆菜的一大名饌，其風(fēng)味可以同北京烤鴨相媲美?？救蚴亲蠲F的新疆菜肴之一，一般用來(lái)招待貴賓，是高級(jí)宴席中不可缺少的菜肴?？救蛏珴晒饬?、皮脆肉嫩、香濃味美。2、烤馕：在新疆的歷史悠久，古代稱(chēng)為“胡餅”“爐餅”，是一種烤制而成的圓餅。所用原料很豐富，除了面粉外，芝麻、洋蔥、雞蛋、清油、酥油、牛奶、糖、鹽都是不可缺少的原料，吃起來(lái)香酥可口、富有營(yíng)養(yǎng)，在新疆，這是維吾爾族人的家常食品。3、新疆大盤(pán)雞：屬清真小吃中聚餐方式食用的新派品種，因用大盤(pán)盛裝雞塊而得名。在新疆流行已有近10年的歷史，是新疆新疆大盤(pán)雞已基本形成了系列化品種，每到新疆來(lái)的游客，都能以品嘗新疆的大盤(pán)雞為一快事。此品成菜后，紅、白、綠、醬紅幾色相間，使人觀后爽心悅目，口感微甜，辣中帶麻，肉質(zhì)軟嫩爽口，特別適合2－5人的聚餐方式食用，是聚朋待友的一種風(fēng)味佳肴。4、胡辣羊蹄：烹制味美適口的羊蹄、羊頭是新疆維吾爾等民族的傳統(tǒng)習(xí)俗，胡辣羊蹄由于其味辣而故名。胡辣羊蹄作為新疆的一種風(fēng)味小吃食品，在新疆各城鎮(zhèn)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、夜市及晚上的街頭巷尾等均有攤點(diǎn)銷(xiāo)售，品嘗時(shí)一般手執(zhí)而食，尤在夏秋季節(jié)是一種邀朋聚友的最佳消閑方式。5、烤羊肉串：在新疆是最有名的民族風(fēng)味小吃?？狙蛉獯窃谔刂频目救忤F槽上烤灸而成的。鐵槽分上下兩層，中間隔板成孔狀，用無(wú)煙煤作燃料?？狙蛉獯玫蔫F釬子，長(zhǎng)30厘米，一頭裝有木柄。制做時(shí)，先將精羊肉切成3平方厘米見(jiàn)方的薄片，依次穿上鐵釬，然后置放在烤肉槽上，一邊用煤火烤，一邊撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分鐘左右翻烤另一面，幾分鐘后即食用

新疆的美食有哪些

4，新疆十大名菜你最?lèi)?ài)吃哪個(gè)

　　新疆十大名菜，一個(gè)比一個(gè)歹！根本沒(méi)有不愛(ài)吃的！看看就知道了 ……　　1、新疆羊肉串：　　　　新疆烤羊肉串，是新疆民族特色的風(fēng)味小吃。抓羊、宰羊、切割穿串；生火、燒炭、肉上烤架；翻烤、撒料、裝盤(pán)奉上。至此，新疆羊肉串的“三部曲”完成~　　2、新疆烤全羊：烤全羊維吾爾語(yǔ)叫“吐努爾喀瓦甫”，是新疆最富有特色的傳統(tǒng)風(fēng)味之一。烤全羊外表金黃油亮，外部肉焦黃發(fā)脆，內(nèi)部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口，別具一格。　　3、新疆大盤(pán)雞：　　新疆大盤(pán)雞又叫為沙灣大盤(pán)雞，是新疆名菜，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。色彩鮮艷、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤(rùn)的土豆，辣中有香、口感豐富，是餐桌上的佳品。　　4、新疆椒麻雞：　　新疆椒麻雞是一道美味的菜肴，以生態(tài)土雞為原料，選用幾十種上等的名貴中藥秘制而成，吃起來(lái)麻而不木，辣而不上火，皮脆嫩、肉筋道、清香四溢、回味悠長(zhǎng)，拌面味道絕佳。　　5、新疆手抓肉：　　手抓羊肉是我國(guó)西北蒙、藏、回、哈、維等民族喜愛(ài)的傳統(tǒng)食物。做法非常簡(jiǎn)單，把帶骨的羊肉剁成塊，放進(jìn)清水中煮熟，撈出后上面撒上洋蔥末、鹽、再澆點(diǎn)滾湯就好了，配上皮牙子(洋蔥更是美味)?！　?、新疆九碗三行宴：　　所謂“九碗三行”，是指宴席上的菜全部用九只大小一樣的碗來(lái)盛，并要把九只碗擺成每邊三碗的正方形，這樣從各方向看都成三行。宴席以牛、羊、雞、魚(yú)為主料，傳統(tǒng)特色菜品有丸子、燜子、卷簾子、夾沙、黃燜肉等，以蒸和燉的方式烹飪?！　?、新疆胡辣羊蹄：　　酥軟麻辣的羊蹄，入口的瞬間立刻引爆了我們的味蕾，不僅味美，胡辣羊蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，愛(ài)美的女士們?cè)谙硎苊牢兜耐瑫r(shí)還能美容哦，而且還具有強(qiáng)筋壯骨之功效?！　?、新疆過(guò)油肉：　　新疆是一個(gè)多民族多元化的地區(qū)，過(guò)油肉這道菜深受各族人民之青睞。新疆人喜歡吃過(guò)油肉，吃法很多，配料復(fù)雜得很，有皮芽子的、青辣子的、還有加西紅柿的，總之五花八門(mén)?！　?、新疆戈壁烤魚(yú)：　　烤魚(yú)是先把一條整魚(yú)從背上剖開(kāi)，去掉肉臟，從魚(yú)的上部和下部橫穿兩條小木棍，再用一根稍長(zhǎng)的木棍由下穿到上。把穿好木棍的魚(yú)插入河邊的沙灘上，排成一排。在魚(yú)的旁邊開(kāi)始點(diǎn)燃干柴，進(jìn)行烘烤?！　?0、新疆熏馬腸：　初冬開(kāi)始，哈薩克人家要屠宰牲畜備冬肉，腌制熏干越冬，熏制的肉香味濃郁、耐貯藏。市場(chǎng)上出售的熏肉基本相似，再增加些佐料，如孜然、胡椒、花椒、洋蔥等，可煮熟、蒸食。熏馬腸是熏肉中的上品。伊犁是新疆出產(chǎn)薰肉、馬腸子最純正的地方。　　希望回答對(duì)您有所幫助！

5，新疆的特色美食是什么

新疆的美食也非常豐富。下面我就給大家分享一下新疆“最地道”的10道美食，香辣可口，都是新疆特色1、大盤(pán)雞大盤(pán)雞是新疆最有名的一道美食，要是來(lái)了新疆，必須得要嘗試一下最正宗的當(dāng)?shù)卮蟊P(pán)雞。雖然平常在各大城市里都可以看到新疆大盤(pán)雞，但總歸是沒(méi)有那么正宗。新疆大盤(pán)雞的主要原料是雞肉和土豆塊。制作時(shí)先將雞剁成塊，之后下鍋爆炒，再加入土豆塊爆炒，期間可以加入調(diào)料和青椒，燜煮30分鐘左右就可以開(kāi)吃了，軟糯的土豆與香甜的雞塊渾然天成，吃起來(lái)好不爽口。2、烤全羊烤全羊是西北地區(qū)的很多省份都會(huì)有的一道美食，傳說(shuō)最早的時(shí)候出現(xiàn)于官紳階層，說(shuō)是只有身份顯貴的人才能享用，但在歲月的長(zhǎng)河中流傳了下來(lái)，也進(jìn)入了平常百姓的視野中。走在新疆的大街小巷，都可以看到攤位上有售賣(mài)的烤全羊，隔著好遠(yuǎn)就能聞到香氣撲鼻、香辣爽口的烤全羊，吃一口到嘴里，簡(jiǎn)直不要太美味。3、烤包子在新疆，烤包子可是包子界的頂流了。制作烤包子時(shí)先要搟皮，之后在弄的面皮上放上肉塊、洋蔥和羊油，再折疊起來(lái)，這樣就可以放到馕坑里烤制了。再拿出來(lái)時(shí)就可以看到金黃透亮的烤包子，香嫩酥脆，吃一口到嘴里，充滿了羊肉和洋蔥的味道，特別香，就想迫不及待地享用完美食。4、椒麻雞如果說(shuō)新疆大盤(pán)雞是新疆人飯桌上的第一名，那椒麻雞絕對(duì)能算第二名。椒麻雞的制作并不難，只需準(zhǔn)備一只土雞，并將雞煮熟，之后切好辣椒、洋蔥。接著再調(diào)好料汁，然后等雞肉晾涼之后用手撕成細(xì)條狀，接著放進(jìn)容器里，最后在容器里加入料汁、洋蔥和辣椒攪拌均勻，這樣一道麻辣脆爽的椒麻雞就大功告成了。5、紅柳烤串很多朋友都吃過(guò)烤串，但外地的烤串吃的時(shí)候并沒(méi)有新疆的烤串這么過(guò)癮，原因就在于新疆烤串的量很足。新疆的紅柳烤串和咱們的手指一樣粗，在炭火上烤的時(shí)候會(huì)聽(tīng)到滋滋的聲音，好不愜意。拿上烤串的時(shí)候看到烤串上流出來(lái)的肉汁，別提有多饞了。6、抓飯新疆的抓飯非常出名，在當(dāng)?shù)厝说淖雷由辖?jīng)常會(huì)出現(xiàn)，無(wú)論是哪一類(lèi)人群，都非常喜愛(ài)這道美食。在平常的聚會(huì)上，也成為了一道必不可少的的美食。抓飯里的胡蘿卜非常香甜爽口，羊肉吃起來(lái)也非常筋道，整個(gè)碗里都是黃燦燦的顏色，實(shí)在令人垂涎欲滴，難道你沒(méi)有心動(dòng)嗎？7、蘆花辣子雞大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)新疆大盤(pán)雞、爆炒雞，但這道蘆花辣子雞是什么來(lái)頭呢？與前面的兩種美食有何不一樣呢？蘆花雞本來(lái)是一種農(nóng)家養(yǎng)的土雞，肉質(zhì)非常不錯(cuò)。而蘆花辣子雞的制作步驟和爆炒雞的制作步驟差不多，就是名字有所變化，因此聽(tīng)上去更誘人了。8、戈壁烤魚(yú)戈壁烤魚(yú)是一道經(jīng)典的新疆菜品。這道美食的制作過(guò)程估計(jì)只有新疆本地人才會(huì)，其他人還真學(xué)不來(lái)。制作時(shí)要先將魚(yú)背切開(kāi)，之后去鱗處理干凈，接著根據(jù)自己的口味調(diào)一個(gè)料汁，然后烤就可以了，這樣烤出來(lái)的烤魚(yú)味道非常香甜，令人直流口水。9、馕包肉馕包肉，從名字上一聽(tīng)就非常不錯(cuò)，選用上好的羊肉進(jìn)行燉煮，接著加調(diào)料收湯汁，最后放入囊里邊就非常軟糯香甜了。10、羊肉燜餅子羊肉燜餅子是一道非常出色的新疆菜譜，在燜好的羊肉上蓋上一層餅子，端上來(lái)只有一個(gè)餅子，實(shí)際上，香嫩的羊肉都藏在地下，吃起來(lái)非?？煽凇?

6，新疆的特色美食有哪些

新疆的特色美食有哪些　　新疆的特色美食有哪些呢?下文是旅游網(wǎng)整理的新疆的特色美食，希望能幫助到你。　　抓飯　　抓飯，是維吾爾族最喜歡的食品之一，維吾爾族稱(chēng)“樸勞”，維吾爾民族逢年過(guò)節(jié)、婚嫁喜慶日子里，招待親朋貴客的主要食品之一特別是在婚喪嫁娶的日子里，一定要做抓飯來(lái)招待客人。　　抓飯的主要原料有大米、羊肉、胡蘿卜、洋蔥和清油，把帶骨肥羊肉剁小塊，清油炸之;加入洋蔥、胡蘿卜、孜然(茴香類(lèi)佐料，學(xué)名“安息茴香”);炒之最后放清油、食鹽，傾入大米燜熟。出來(lái)的抓飯油亮生輝，滋味鮮美，香氣四溢.味道可口;營(yíng)養(yǎng)豐富。那香噴噴的氣味，足以使你垂涎欲滴。維吾爾族傳統(tǒng)食用抓飯，是在客人們洗凈手后，圍坐在炕上，中間鋪一塊潔凈的餐布，抓飯盛盤(pán)端來(lái)后，客人用手直接抓食，故名“抓飯”。　　烤包子　　烤包子(維語(yǔ)叫“沙木薩”和薄皮包子(維語(yǔ)叫“皮特爾曼吐”)是維吾爾族同胞喜愛(ài)的食品。城鄉(xiāng)巴扎的飯館、食攤，多銷(xiāo)售這兩種食品，類(lèi)如北京夾肉燒餅和天津的狗不理包子一樣，很受顧客歡迎。有趣的是，當(dāng)薄皮包子蒸熟揭籠或烤包子從馕坑取出那陣子，廚師常提高嗓門(mén)，拉著聲喊：依布拉音·艾利克斯拉木包子哎……。據(jù)說(shuō)這個(gè)依布拉音.艾利克斯拉木是幾百年前的名廚,他做的烤包子、薄皮包子真是譽(yù)冠西域。于是后人就拿他的名字作為招徠顧客的牌子。　　馕　　馕是新疆各兄弟了族喜愛(ài)的主要面食之一，已有兩千多年的歷史。　　馕的品種很多,大約有五十多個(gè)。常見(jiàn)的有肉馕、油馕、窩窩馕、芝麻馕、片馕、希爾曼馕，等等。　　據(jù)考證，“馕”字源于波斯語(yǔ)，流行在阿拉伯半島、土耳其、中亞細(xì)亞各國(guó)。維吾爾族原先把馕叫做“艾買(mǎi)克”，直到伊斯蘭教傳入新疆后，才改叫“馕”。　　馕的一般做法跟漢族烤燒餅很相似。在面粉(或精粉)中加少許鹽水和酵面，和勻，揉透，稍發(fā)，即可烤制。添加羊油的即為油馕;用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋蔥未等佐料拌餡烤制的乃為肉馕;將芝麻與葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，等等，皆因和面和添加劑成分、面餅形狀、烤制方法等各不相同，馕的名稱(chēng)也就相應(yīng)而別。　　傳說(shuō)當(dāng)年唐僧取經(jīng)穿越沙漠戈壁時(shí)，身邊帶的食品便是馕，是馕幫助他走完充滿艱辛的旅途。通過(guò)這個(gè)美好的傳說(shuō)，各族人民把馕看做日常生活必備的食品。　　馕含水分少，久儲(chǔ)不壞，便于攜帶，適宜于新疆干燥的氣候;加之烤馕制作精細(xì)，用料講究，吃起來(lái)香酥可口，富有營(yíng)養(yǎng)，各族人民喜愛(ài)烤馕就不足為怪了。　　烤羊肉串　　新疆維吾爾民間傳統(tǒng)的串烤肉，同樣既是街頭的風(fēng)味快餐，又是可以上席待客的美味佳肴。正宗的串烤肉也和烤全羊一樣色澤焦黃油亮，味道微辣中帶著鮮香，不膩不膻，肉嫩可口。用料的講究不似烤全羊那樣嚴(yán)格，二者的區(qū)別在于烤制規(guī)模的大小和具體方法上。　　串烤肉，首先將凈肉剔下來(lái)切成薄片，每一片有瘦有肥最好。然后將它們肥瘦搭配，一一穿在鐵釬子上。過(guò)去，做串烤肉用的釬子都是用紅柳的細(xì)條截削而成的木釬。現(xiàn)在，這種原始的木釬不容易看到了。把肉穿好之后，便將它們疏密均勻地排放在燃著無(wú)煙煤的槽形鐵皮烤肉爐子上，一邊扇風(fēng)烘烤，一邊撒上精鹽、孜然和辣椒面，上下翻烤數(shù)分鐘即可食用。　　近年來(lái)，在墨玉、庫(kù)車(chē)和烏魯木齊二道橋市場(chǎng)等地出現(xiàn)了串烤肉的另一種形式，民間稱(chēng)它為“米特爾喀瓦普”，意為“1米長(zhǎng)的串烤肉”。這種串烤肉確實(shí)名符其實(shí)，釬子足有70-80厘米長(zhǎng)，肉塊兒也大，立在馕坑里烘烤，一次可烤出十幾串，味道鮮嫩可口，吃起來(lái)更為過(guò)癮，因?yàn)檫@一大串足頂那小的7一8串烤肉。所謂炒烤肉，就是用上述那些調(diào)料用鍋炒出來(lái)的羊肉片。　　更為有趣、難得一嘗的要數(shù)“肚子烤肉”。何謂“肚子烤肉”呢，就是把羊肚子洗凈后，把羊肉剔下來(lái)塞進(jìn)肚子里，再倒進(jìn)些鹽水把肉塊拌勻，然后把口系牢，埋進(jìn)用篝火燒熱的沙子里烤熟的肉。燒烤的只是那肚子，肚子在這里真正成了“飯鍋?zhàn)印薄Ｈ藗儑L了這種烤肉后都贊不絕口，說(shuō)只有吃到這種肉時(shí)，才能享受到羊肉特有的、天然的鮮嫩香昧，那獨(dú)特的滋味是任何其它方法烹制而成的肉食無(wú)法替代的`，或許，這是最原始、傳之最久遠(yuǎn)的食俗之一吧! 　　拌面　　拌面，俗稱(chēng)拉條子，一種不用搟、壓的方法而直接用手拉制成的小麥面制品+佐餐的拌面菜(味道好極了)。　　制作拉條子要把握四個(gè)關(guān)鍵，一是和面時(shí)鹽要適量，鹽少了容易斷，多了拉不開(kāi)。二是面不能硬也不能太軟。三是面和好后要在表面摸上清油，蓋上濕布或蓋子至少放半小時(shí)以上，2-3小時(shí)更佳。四是拌面菜一定要以青椒炒肉或芹菜炒肉或菠菜炒肉等，否則就不好吃。　　拉條子馳名世界，深受各國(guó)人民喜愛(ài)，但拉條子水平差異巨大，最好吃的拉條子應(yīng)該是自己做的，很簡(jiǎn)單，只需要做幾次，就會(huì)得心應(yīng)手，不過(guò)面粉一定要從新疆郵購(gòu)(這就是外地拉條子不好吃的原因之一)，因?yàn)樾陆←溕L(zhǎng)期長(zhǎng)，面粉筋骨好，適宜做拉條子。　　粉湯　　粉湯是回族群眾喜愛(ài)的風(fēng)味食品。每逢古爾邦節(jié)和肉孜節(jié)，家家戶戶都要烹制粉湯，恭敬貴客和親友們到來(lái)?；刈骞媚镌诔黾拗?，要在娘家接受烹制粉湯的訓(xùn)練，因而回族婦女幾乎沒(méi)有不會(huì)做粉湯的。制作的主要原料：白菜、下蔥、菠菜、紅辣椒、醋、胡椒粉、水發(fā)木耳。淀粉制成粉塊，待涼切小。另外取羊肉加調(diào)料、肉湯燉爛，放入粉塊、鮮菜、調(diào)料、木耳燒成。　　如果時(shí)逢喜慶佳節(jié)，你到回族群眾家去做客，好客的主人一定會(huì)給你端上一碗酸辣味濃、香噴噴的粉湯，在放一盤(pán)色澤金黃油亮的油香，使您永生難忘。　　油馓子　　油馓子是信仰伊斯蘭教少數(shù)民族的的風(fēng)味名點(diǎn)之一。在古爾邦節(jié)和肉孜節(jié)，家家戶戶的餐桌上，都有一盤(pán)黃澄澄的多層的圓柱形的油馓子。　　當(dāng)客人來(lái)到的時(shí)候，賓主互致節(jié)日問(wèn)候?？腿巳胱?，笑容可掬的主人首先掰下一束油馓子遞到客人面前，然后斟上香噴噴的奶茶或茯茶，殷勤地給客人泡上主人喜歡食用的新疆石河子產(chǎn)的方塊糖?？腿顺灾外套雍戎瑁魅烁吲d地連聲說(shuō)：“熱合買(mǎi)提，熱合買(mǎi)提?！?漢語(yǔ)“謝謝”的意思)，感謝客人的光臨。　　油馓子色澤黃亮，香脆味甘?，F(xiàn)在過(guò)春節(jié)，有的漢族人家也請(qǐng)少數(shù)民族鄰里巧手幫做油馓子，用以招待兄弟民族客人，可見(jiàn)油馓子亦成為各族人民共同喜愛(ài)的名點(diǎn)美食了。　　烤全羊是新疆最名貴的菜肴之一,它可與北京烤鴨、廣州脆皮乳豬相媲美。高級(jí)筵席中，如果有烤全羊餐車(chē)出現(xiàn)在賓客們中間，整臺(tái)筵席將頓時(shí)生輝，顯得格外豪華闊綽，為飲宴增添了異常豐富的色彩。　　烤全羊　　烤全羊所以如此馳名，除了它選料考究外，就是它的別具特色的制法。新疆羊肉質(zhì)地鮮嫩無(wú)膻味，在國(guó)際國(guó)內(nèi)肉食市場(chǎng)上享有盛譽(yù)。　　烤全羊是選擇羯羊或周歲以內(nèi)的肥羊羔為主要原料。羊宰殺后，去蹄及內(nèi)臟，用精面粉、鹽水、雞蛋、姜黃、胡椒粉和孜然粉等調(diào)成糊狀，均勻地抹在羊的全身，然后用釘有鐵釘?shù)哪竟?，從頭穿到尾，放在特制的馕坑里，蓋嚴(yán)坑口，并要不斷地翻動(dòng)觀察，約1小時(shí)左右即成。　　全羊烤成后即放置餐車(chē)上，烹制者在羊頭上挽系紅彩綢，打成花結(jié)，羊嘴放置香菜或芹菜，餐車(chē)備有小刀，服務(wù)人員推車(chē)圍繞餐桌轉(zhuǎn)動(dòng)，恭請(qǐng)客人啟刀食肉。不客氣的食客們，持刀從烤羊身上切下肉來(lái)，盡情地吃，其熱烈閑逸古樸浪漫的情景，非身臨其境的人，是難以想象其盛況的。　　烤全羊色澤黃亮，皮脆肉嫩，鮮香異常，是維吾爾族人民招待貴賓的佳品。　　油塔子　　顧名思義，油塔子形狀似塔，是維吾爾人喜愛(ài)的面油食品。一般做早點(diǎn)配合粉湯吃。塔子色白油亮，面薄似紙，層次很多，油多而不膩，香軟而不沾，老少皆宜。　　油塔子的制作不很簡(jiǎn)單，需要一定的技藝。有經(jīng)驗(yàn)的廚師先用溫水和好面，加些許酵面揉成軟面,熱處發(fā)約小時(shí)，再加堿水揉好稍醒，視制作需要，揪成若干個(gè) 小團(tuán)，外抹清油待用.制作開(kāi)始時(shí)，先取其中的一塊，平鋪在面板上，搟薄拉開(kāi)，利用面團(tuán)良好的延展性和韌性，拉得越薄越好。然后再在薄如紙的面上抹一層煉羊尾油。這里有講究：天熱時(shí)，要在羊尾油里加適量羊肚油，因羊肚油凝固性大，不至于天熱油溶化而流出面層;天冷時(shí)，羊尾油中加少許清油，清油不易凝固。這樣制作的油塔子油飽滿，且不流不漏，保持了油塔子濃香豐腴的獨(dú)特風(fēng)味。在里面撒少許精鹽和花椒粉，將面邊拉邊卷，卷好后搓成細(xì)條，再切成若干小段，然后擰成塔狀，入籠屜用火蒸25分鐘，即可啟籠食用。　　米腸子和面肺子　　新疆盛產(chǎn)牛羊，是我國(guó)主要畜牧業(yè)基地之一。信仰伊斯蘭教的民族以食牛羊肉為主。牛羊肉風(fēng)味小吃名類(lèi)繁多自不待言，就是以羊的內(nèi)臟作原料，也能烹制出鮮香異常的美味來(lái)。米腸子與面肺子便是其中的代表。　　制作米腸子和面肺子，一般都在宰羊之后，細(xì)心地將羊內(nèi)臟完整地取出，用清水灌洗羊肺至白凈無(wú)色，羊腸翻洗干凈備用。將羊肝、心和少量腸油切成小粒，加適量胡椒粉、孜然粉、精鹽與洗凈的大米拌和均勻作餡，填入羊腸內(nèi)。再將白面洗出面筋，待面水澄清后，潷去大量清水，留少量清水?dāng)噭?dòng)成面漿，再取小肚套在肺氣管上，用線縫接，然后把面漿逐勺舀出倒入小肚，擠壓入肺葉。再將以少許精鹽、清油、孜然粉、辣椒粉調(diào)好的水汁用上述辦法擠壓入肺葉。然后去小肚，用繩扎緊氣管封口。再把米腸子、面肺子、洗凈的羊肚和卷有少許辣椒粉用繩扎的面筋入鍋煮。煮時(shí)還須在腸子中的大米半熟時(shí)，用釬子遍扎腸壁，使之放氣放水，以防腸壁脹破。熟后取出，稍涼切片，混合食用。　　米腸子與面肺子，腸糯鮮，肺軟嫩，羊肚、面筋有嚼勁，香噴可口，風(fēng)味獨(dú)特，不愧為新疆民族風(fēng)味之佳品。　　納仁　　納仁，即手抓羊肉面，是哈薩克、柯?tīng)柨俗蔚让褡宓娘L(fēng)味食品。這種飯食肉質(zhì)酥爛鮮香，肉面合一，食用方便.味道可口。納仁是牧區(qū)少數(shù)民族待客的佳品，來(lái)了尊貴的客人，熱情好客的牧民多會(huì)宰羊做“納仁”招待客人。　　薄皮包子　　薄皮包子，維吾爾族叫“皮提曼塔”，選用上好的料羊肉作餡制成，是維吾爾族人民喜愛(ài)的美味食品。　　薄皮包子的特點(diǎn)是：色白油亮，皮薄如紙，肉嫩油豐，伴有新疆洋蔥(皮牙子)濃郁的香甜味，非常爽口好吃。　　制作時(shí)，先將上好的料羊肉切成筷子頭大的肉丁，再把洋蔥剁碎，加胡椒粉、鹽水(適量)拌均成餡。在面粉中加涼水和成硬面，切成面劑子后用走槌搟成薄片，甩去面粉，包餡成雞冠形(少帶花褶)，入籠屜用旺火蒸二十分鐘即成　　維吾爾吃法，一般和馕或者和抓飯一塊吃。和馕一塊吃，先把薄馕放進(jìn)籠屜蒸餾少許，然后把包子放置薄馕之上;和抓飯一起吃，則把包子放于抓飯碗上。不論哪種吃法，吃時(shí)都在薄皮包子上撒適量胡椒粉，這樣可以提味，增加人們的食欲。 ;

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1，新疆有哪些獨(dú)一無(wú)二的美食

2，新疆的特色菜什么

3，新疆的美食有哪些

4，新疆十大名菜你最?lèi)?ài)吃哪個(gè)

5，新疆的特色美食是什么

6，新疆的特色美食有哪些

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